Roślina rukola: cechy pielęgnacyjne

Opis

Rukola to roślina zielna, zazwyczaj jednoroczna (rzadko dwuletnia), należąca do rodziny kapustowatych. Rośnie dziko na wielu kontynentach (Azja, Europa Środkowa, Afryka i Indie). Uprawiane odmiany są szeroko stosowane w kuchni jako pikantny dodatek, a także w medycynie ludowej. Wartość kulinarna rukoli tkwi nie tylko w liściach, które spożywa się głównie na świeżo, ale także w kwiatach i nasionach, z których wytwarza się przyprawy i oleje.

Rukola to niewielka (20-60 cm wysokości) roślina o rozetkowatym kształcie, z prostą, lekko opadającą łodygą, na której końcu tworzy się kwiatostan. Liście rośliny są ciemnozielone, klapowane na brzegach, soczyste, cienkie lub mięsiste, w zależności od odmiany, o charakterystycznym gorzkawo-orzechowym smaku. Krzewy kwitną od maja do początku czerwca drobnymi kwiatami zebranymi w niewielkie grona. Nasiona rukoli dojrzewają w strąku, który tworzy się w miejscu, gdzie kiedyś znajdowały się kwiatostany.

Wideo „Właściwości korzystne”

Z filmu dowiesz się o dobroczynnych właściwościach ziela gorczycy.

Sadzenie sadzonek

Rukolę można uprawiać z sadzonek i nasion. W klimacie umiarkowanym wysiewa się ją bezpośrednio do gruntu w połowie kwietnia. W regionach północnych, z mroźnymi zimami i długimi wiosnami, najlepiej uprawiać ją z sadzonek.

Wysiew nasion w celu uzyskania rozsady powinien odbyć się na początku marca, ale każdy region może mieć inny termin sadzenia. Najpierw nasiona umieszcza się w wilgotnym podłożu, z którego wykiełkują sadzonki, a następnie przesadza do osobnych doniczek. Podłoże może być tym samym, w którym będą rosły sadzonki, ale przed wysiewem należy je dokładnie zdezynfekować: podgrzać nad ogniem, zalać wrzątkiem lub potraktować roztworem nadmanganianu potasu.

Przed sadzeniem zaleca się również namoczenie nasion przez kilka godzin w lekkim roztworze nadmanganianu potasu. Następnie należy napełnić skrzynkę lub pojemnik na sadzonki na głębokość 10 cm wilgotnym podłożem. Rozsypać nasiona na powierzchni w odległości 2-3 cm, przykryć 1 cm warstwą piasku, ponownie nawilżyć i umieścić w jasnym miejscu (nie ma potrzeby przykrywania).

Po 3-5 dniach sadzonki zaczną masowo wyrastać. Początkowa pielęgnacja sadzonek polega jedynie na podlewaniu i delikatnym spulchnianiu gleby. Gdy wykształcą się dwa liście właściwe, rośliny pikuje się do osobnych doniczek wypełnionych torfem, po dwie naraz, lub przesadza do przestronnych skrzynek, w odstępach 10 cm. Gdy sadzonki nieco się ukorzenią, przesadza się je do gruntu wraz z podłożem, uważając, aby nie uszkodzić korzeni.

Uprawa w domu

Rukola dobrze rośnie w każdych warunkach, dlatego można ją bez problemu uprawiać na parapecie. Do sadzenia należy zakupić gotową, uniwersalną mieszankę ziemi o odczynie neutralnym lub lekko zasadowym. W cieplejszych miesiącach można przygotować własną ziemię, mieszając dwie części darni, dwie części kompostu i jedną część grubego piasku. Przed siewem dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i zalej wrzątkiem.

Nasiona można wysiewać w dowolnym pojemniku (skrzynkach, kartonach po sokach lub mleku), ale wygodniej jest posadzić je w doniczkach. Rukola w doniczkach prezentuje się bardzo dekoracyjnie, tworząc bujną rozetę pięknych, pierzastych liści, pozwalając nie tylko cieszyć się tymi bogatymi w witaminy warzywami, ale także udekorować przestrzeń.

Ponieważ rukola doniczkowa nie wymaga przesadzania, najlepiej wysiewać nasiona bezpośrednio, eliminując potrzebę przerzedzania w odstępach 10-15 cm lub 2-3 nasiona na doniczkę. Na dnie pojemnika należy umieścić drenaż, a następnie wypełnić go ziemią. Umieścić nasiona na powierzchni, jak sadzonki, a następnie przykryć warstwą ziemi.

Do uprawy domowej zaleca się wybór odmian wczesnych, które dają plon w ciągu 20 dni od kiełkowania. Dla prawidłowego rozwoju rukola wymaga jedynie podlewania i temperatury 18-20°C. Jeśli podczas sadzenia dodano do gleby materię organiczną, dalsze nawożenie nie jest konieczne. Szczególnie odradza się stosowanie mieszanek mineralnych, ponieważ cienkie liście szybko gromadzą substancje toksyczne.

Rośnie w otwartym terenie

Na grządce ogrodowej rozety rukoli rosną szczególnie bujnie, a ich liście są soczyste, jednak aby to osiągnąć, należy przestrzegać wszystkich zasad sadzenia w glebie nieosłoniętej:

• Przed wysiewem nasion zaleca się wzbogacenie gleby w materię organiczną – pozwoli to zrezygnować z dodatkowego nawożenia w okresie wegetacji;
• odległość między rzędami powinna wynosić co najmniej 30 cm;
• Nasiona wysiewa się na głębokość nie większą niż 1,5 cm, materiał lepiej rozprowadzić po powierzchni, a następnie posypać ziemią - nie zaleca się siewu rzędowego, ponieważ kiełki są bardzo delikatne i będą potrzebowały dużo czasu, aby wykiełkować;
• Po ostatnim przerzedzeniu odległość między roślinami powinna wynosić 15-20 cm - konieczne jest luźne rozmieszczenie, aby uzyskać charakterystyczny orzechowy smak i aromat liści;
• posadzone w miejscu słonecznym liście stają się bardziej soczyste i smaczne;
• Regularne podlewanie pomoże wydłużyć sezon zbiorów – z powodu ciepła i suchej gleby rośliny kwitną, po czym ich liście stają się bardzo gorzkie i pozbawione smaku;
• Aby zapewnić dobre plony, należy przestrzegać płodozmianu i corocznie zmieniać miejsce sadzenia. Ziemniaki, pomidory, rośliny strączkowe i dynia są uważane za korzystne poprzedniki dla rukoli.

Szkodniki i choroby rukoli

Dzięki olejkom eterycznym zawartym w liściach i łodygach rukola jest praktycznie wolna od szkodników. W rzadkich przypadkach młode warzywa liściowe mogą być atakowane przez pchełki lub piętnówki kapustne. Owady te przebijają liście, powodując szkody w uprawie. Aby zapobiec inwazji szkodników, zaleca się natychmiast po wysianiu warzyw liściowych przykrycie grządki agrospanem lub inną włókniną. Jeśli owady atakują dojrzałe sadzonki, zaleca się opryskanie roślin popiołem, tytoniem lub mieloną czerwoną papryką. Zabiegi te są również skuteczne przeciwko ślimakom, które czasami pojawiają się na grządkach po deszczu.

Choroby są bardziej złożone. Gdy tylko wilgotność powietrza nieznacznie wzrośnie, rukola staje się podatna na choroby grzybowe. Liście żółkną, co wskazuje na infekcję Fusarium, pojawiają się na nich brązowe plamy (objaw mączniaka rzekomego), a żyłki na liściach stają się ciemne, a nawet czarne. Ponieważ liście rukoli są bardzo delikatne, leczenie jest bezcelowe; nie powrócą do zielonego koloru. Jeśli problem już wystąpił, należy przesadzić grządkę.

Rodzaje i odmiany

Rukolę uprawianą dzieli się na dwa rodzaje: jednoroczną i dwuletnią. Rośliny dwuletnie mają mocniejsze łodygi i kłącza, co pozwala im łatwo przetrwać zimę i wytworzyć nowe łodygi i liście wiosną. Rośliny jednoroczne mają ograniczony okres wegetacji. Odmiany jednoroczne dzielą się na odmiany uprawne w zależności od dojrzałości: wczesną (20-25 dni) i średniowczesną (30-35 dni).

Najpopularniejsze odmiany rukoli to:

• Dikovina jest najczęściej wykorzystywaną w kuchni odmianą średnioporową, rozeta niska (18-20 cm), zwarta, liście duże, lirowate, o delikatnym, lekko pikantnym smaku;
• Victoria jest odmianą wczesną, której zbiór można rozpocząć już po 20 dniach od wschodów, rozeta niska (15-18 cm), gęsta, uformowana wokół łodygi, liście jaskrawe, bardzo soczyste, zawierające wiele witamin;
• Olivetta jest odmianą wczesną, dojrzewającą po 3 tygodniach od wypuszczenia pędów, rozeta wzniesiona, niska (15-20 cm), liście ostro zakończone, cienkie, o specyficznym gorzko-orzechowym smaku, za który są wysoko cenione w kuchni;
• Cupodon's Arrows to odmiana średniowczesna (35 dni) o pięknej, bujnej rozecie dochodzącej do 30 cm wysokości, wąskich, głęboko powcinanych liściach o specyficznym gorzkawym smaku;
• Spartak to wczesna (21 dniowa) rukola, która tworzy piękną, zwartą rozetę delikatnych, zaokrąglonych liści bogatych w witaminy i olejki eteryczne, nadającą się do uprawy w domu;
• Rukola to kolejna wczesna odmiana (25 dni) o specyficznym orzechowym smaku, rozeta zwarta (do 20 cm wysokości), uformowana wokół łodygi, liście ciemnozielone, długie, pierzastopocięte;
• Patience to odmiana średniowczesna i najpóźniejsza (40–45 dni). Liście są ciemnozielone, długie, głęboko powcinane i mają charakterystyczny orzechowo-musztardowy smak.

Nie mniejszą popularnością cieszą się odmiany Poker, Sycylia, Euphoria i Rococo, które również mogą zająć godne miejsce na Twojej stronie.

Szkoda i korzyść

Rukola, powszechnie znana jako ziele gorczycy, zawiera wiele biologicznie aktywnych substancji, witamin i minerałów, które nadają jej właściwości lecznicze. Zioło to od dawna jest stosowane w medycynie ludowej w leczeniu migren, czyraków oraz łagodzeniu bólu spowodowanego siniakami, ranami i skręceniami. Obecnie świeża rukola jest z powodzeniem stosowana w leczeniu problemów skórnych, zapalenia skóry oraz rozjaśnianiu plam starczych i piegów.

Skład odżywczy rukoli jest bogaty i zróżnicowany. Zawiera dużo fosforu i magnezu, a także sodu, wapnia, cynku, manganu, selenu, miedzi i żelaza. Zawiera również witaminy A, C, E, beta-karoten, prawie wszystkie witaminy z grupy B oraz bardzo dużą ilość witaminy K.

Ponadto zawiera kwasy, oleje tłuszczowe i estry, które działają antybakteryjnie, przeciwszkorbutowo i przeciwzapalnie.

Świeże zioła w codziennej diecie poprawiają trawienie, korzystnie wpływają na skórę, usuwają nadmiar płynów, zwiększają poziom hemoglobiny i odporność oraz przywracają procesy metaboliczne. Matkom karmiącym zaleca się stosowanie ziół w celu przywrócenia laktacji, a osobom starszym – jako środka ogólnie wzmacniającego.

Rukolę można jeść do woli, ponieważ zawiera tylko 24 kalorie. Jednak, jak każda inna żywność, ma ona pewne przeciwwskazania, takie jak zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie okrężnicy, kamienie nerkowe, niektóre schorzenia wątroby i oczywiście indywidualne nietolerancje.

Wideo „Rozwój”

Z filmu dowiesz się jak uprawiać rukolę.