Sałatka rukola: cechy, sadzenie i pielęgnacja

Osobliwości

Rukola to roślina zielna dorastająca do 40-60 cm wysokości, o rozgałęzionej łodydze i pierzasto rozgałęzionych liściach. Oprócz wspomnianej nazwy, w literaturze fachowej występują również inne nazwy: Arugula sativa, Arugula sativa i Arugula sativa. Roślina ta należy do rodziny kapustowatych. Kwiatostan, rzadki grono, ma kolor zbliżony do swoich bliskich krewnych – rzodkiewki, chrzanu i daikonu.

Kwitnienie przypada na koniec maja lub początek czerwca i trwa miesiąc. Nasiona, o wielkości od 1 do 3 mm, tworzą się w strąku, charakterystycznym owocu występującym w całej rodzinie. Pojedynczy strąk może zawierać do 30 jasnobrązowych nasion. Korzeń ma strukturę palową.

Istnieje kilka odmian rukoli, które różnią się czasem dojrzewania.

Odmiany wczesne: 'Rocket', 'Olivetta', 'Poker', 'Spartak', 'Victoria', 'Taganskaya Semko'. Okres dojrzewania: 20-25 dni. Plon: 1,3-1,5 kg/m².

Do odmian średnio dojrzewających należą: „Sicily”, „Dikovina”, „Cupid's Arrows”, „Solitaire”, „Emerald”, „Corsica” i „Grace”. Pełne dojrzewanie rozety liściowej następuje około 35. dnia. Odmiany z tej grupy wyróżniają się bogatszym smakiem i stosunkowo długim okresem przydatności do spożycia. Średni plon jest wyższy niż w przypadku odmian wcześnie dojrzewających – 2-2,5 kg/m².

Na szczególną uwagę zasługuje odmiana rukoli „Solitaire”, którą można uprawiać jako roślinę dwuletnią. W pierwszym roku liście osiągają pełną dojrzałość po 35–40 dniach, a po przezimowaniu zaczną odrastać wraz z nadejściem cieplejszej pogody. Liście rukoli najczęściej spożywa się na świeżo, dlatego należy pamiętać, że im młodsze, tym delikatniejszy i przyjemniejszy smak.

Podczas przygotowywania potraw rukolę rwie się ręcznie; liście ciemnieją pod wpływem dotyku noża. Z wiekiem liście stają się szorstkie i nabierają ostrego, gorzkiego smaku. Nasiona służą również jako przyprawa do przetworów. Z powodzeniem mogą zastąpić nasiona gorczycy, ponieważ zawierają dużą ilość oleju musztardowego.

Wideo „Właściwości korzystne”

Z filmu dowiesz się o dobroczynnych właściwościach tego zioła.

Rośnie w otwartym terenie

Uprawa rukoli jest łatwa, biorąc pod uwagę jej niskie wymagania pielęgnacyjne. Ważnym czynnikiem jest wybór odpowiedniego miejsca do sadzenia. Gleba powinna być obojętna i lekko zasadowa. Rukola nie będzie rosła na kwaśnej glebie. Jednak obfite plony przyniesie na wapnowanej glebie o wysokiej zawartości wapnia.

Roślina ta lubi słońce, ale dobrze rośnie w cieniu wysokich roślin lub w miejscu częściowo osłoniętym od gorącego południowego słońca. W gęstym cieniu rukola będzie słabo rosła, a jej smak pozostawia wiele do życzenia.

Aby uzyskać obfite i zdrowe zbiory, kluczowy jest dobór odpowiednich poprzedników, ponieważ w naszych ogrodach uprawiamy wiele roślin z rodziny kapustowatych, które są podatne na powszechne choroby i szkodniki. Dlatego należy unikać sadzenia rukoli po kapuście, rzodkiewce, chrzanie, rzodkwi daikon lub rzepie. Najlepiej wykorzystać grządki obsadzone wcześniej marchewką, dynią, ziemniakami, fasolą i pomidorami.

Rukola jest rośliną odporną na mróz i wytrzymuje temperatury do -7°C (-7°F). Jednak jeśli ten okres się przedłuża, roślina karłowacieje, a wzrost liści zatrzymuje się. Wysiewaj nasiona na zewnątrz pod koniec marca lub na początku kwietnia. Sadź na głębokość 1,5 cm. Bruzdy należy wykonywać co 40 cm. Nasiona sadź w odstępach 15-20 cm. Jeśli prognozowane są przymrozki, a siewki już się zielenią, można przykryć je na noc nakrętkami z przeciętych na pół plastikowych butelek. Aby uzyskać obfitość zieleni, rukolę można sadzić przez całe lato; ostatni raz nasiona wysiewa się na zewnątrz na początku sierpnia.

Aby uzyskać wczesne zielone liście, można posadzić sadzonki rukoli. W tym przypadku siew nasion rozpoczyna się na początku marca. Potrzebny będzie pojemnik o głębokości co najmniej 10 cm oraz gleba. Glebę można pobrać z grządki, na której planujesz uprawiać rukolę. Nasiona, uprzednio zdezynfekowane przez dwie godziny w słabym roztworze nadmanganianu potasu, umieszcza się w pojemniku wypełnionym ziemią i przykrywa warstwą o grubości 1-1,5 cm.

Pikowanie sadzonek jest opcjonalne, dlatego należy zachować odstęp 10 cm między nasionami. Doniczkę należy ustawić w ciepłym, dobrze oświetlonym miejscu. Siewki powinny pojawić się w ciągu 5 dni. Pielęgnacja obejmuje regularne podlewanie i spulchnianie gleby.

Pielęgnacja nasadzeń

Oprócz wysokiej wartości odżywczej, łatwość pielęgnacji to kolejna cenna zaleta tej sałaty. Rukola jest łatwa w sadzeniu i pielęgnacji, co można podsumować dwoma słowami: podlewanie i spulchnianie gleby. Nawożenie tej rośliny jest surowo zabronione ze względu na jej tendencję do gromadzenia azotanów.

Jeśli rośliny są sadzone gęsto w rzędzie, należy je przerzedzić, pozostawiając 30 cm odstępu między sąsiednimi roślinami. Sadzonki należy sadzić w równych odstępach. Podlewać często – raz na dwa dni. Jeśli rośliny nie będą wystarczająco wilgotne, liście staną się gorzkie. Zbiór można rozpocząć, gdy rośliny osiągną 10 cm wysokości.

Uprawa w domu

Zimą łatwo uprawiać tę roślinę nawet na parapecie. Najlepiej użyć doniczki głębszej niż w przypadku sadzonek. Minimalna wymagana głębokość to dziesięć centymetrów. Odstęp między nasionami należy również zwiększyć do 15-20 cm. Reszta procesu jest taka sama jak w przypadku sadzonek. Dopuszczalny zakres temperatur jest dość szeroki – od 10 do 25 stopni Celsjusza. Dzięki temu roślinę można umieścić nawet na ocieplonym balkonie. Najważniejsze jest, aby roślina miała jak najwięcej światła słonecznego. Pielęgnacja jest taka sama jak w przypadku grządek ogrodowych: częste, obfite podlewanie i spulchnianie gleby. Najlepiej usuwać wszelkie kwiaty, które się rozwijają, aby zapobiec starzeniu się liści. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślina będzie Cię cieszyć przez sześć tygodni.

Uprawa w szklarni

Rukola nie stanowi problemu w uprawie w szklarni. Ze względu na szybki okres dojrzewania i stosunkowo wysoką cenę, roślina ta może przynieść dobry zysk. Rukolę sadzi się w zacienionej części szklarni, aby zapobiec poparzeniom słonecznym delikatnych liści. Ponieważ każdy centymetr przestrzeni w szklarni jest cenny, można ją mieszać z ogórkami, pomidorami i papryką.

Zwalczanie szkodników

Rukola ma niewiele szkodników, z których większość nie toleruje olejków eterycznych, w które jest tak bogata. Ma kilku głównych wrogów: pchełki kapuściane i piętnówki kapuściane. Te pierwsze można zwalczać, posypując je czerwoną papryką, pyłem tytoniowym lub popiołem drzewnym. Napary z piołunu, liści ziemniaczanych lub pomidorowych mogą być pomocne w walce z piętnówką kapuścianą.

W upalną i wilgotną pogodę uprawy mogą być podatne na choroby grzybowe, takie jak mączniak rzekomy i fusarium. Objawiają się one ciemnymi plamami na liściach i łodygach. Leczenie jest bezcelowe, ponieważ nie można stosować fungicydów.

Rośliny należy usunąć. Zapobieganie obejmuje właściwy płodozmian, terminowe przerzedzanie i zwalczanie chwastów.

Wideo „Rozwój”

W tym filmie znajdziesz instrukcję krok po kroku, jak uprawiać rukolę.