Jak suszyć koperek w domu: skuteczne metody

Przygotowanie

Zioło to jest również bogate w witaminy C, P, B1 i PP, a także kwas foliowy i askorbinowy, karoten, potas, wapń, fosfor oraz olejki eteryczne. Oczywiście świeży koperek ma wiele innych dobroczynnych właściwości. Jednak odpowiednio suszony koperek zachowuje swój charakterystyczny smak i aromat. Ta przyprawa jest powszechnie dodawana do dań mięsnych, zup, sałatek i przetworów. Nie tylko poprawia smak potraw, ale także ma właściwości normalizujące ciśnienie krwi, stabilizujące układ nerwowy i poprawiające wzrok.

Aby prawidłowo wysuszyć rośliny, należy mieć pod ręką deskę do krojenia, suszarkę przeznaczoną specjalnie do owoców i warzyw, nóż oraz ręcznik. Skuteczne przygotowanie roślin do przechowywania w dużej mierze zależy od jakości użytych surowców. Zaleca się koszenie trawy w ogrodzie przy suchej pogodzie i po zniknięciu porannej rosy. Jeśli zignorujesz tę radę, trawa albo sczernieje, albo zacznie gnić z powodu wilgoci. Ostrożnie przytnij system korzeniowy i przesortuj rośliny, usuwając pożółkłe lub uszkodzone gałęzie. Następnie opłucz trawę pod bieżącą, zimną wodą i pozwól jej odcieknąć.

Wideo: „Prawidłowe suszenie kopru”

W tym filmie dowiesz się jak prawidłowo suszyć koperek.

Metody suszenia

Jak prawidłowo suszyć koperek? Może się to wydawać proste pytanie, ale ma ono kilka niuansów. Suszenie tej uwielbianej przyprawy jest możliwe na kilka sposobów. Można posiekać roślinę lub rozłożyć ją do wyschnięcia w gałązkach. Pamiętaj, aby suszyć łodygi i liście oddzielnie. Poniżej szczegółowo wyjaśnimy, jak prawidłowo suszyć koperek w domu, aby zachować jego unikalny aromat i smak.

Jak wysuszyć koperek po jego posiekaniu?

Po pocięciu trawy na małe kawałki, rozłóż ją cienką warstwą na białym papierze. Nie zaleca się używania do tego celu gazet, ponieważ mogą one nie tylko zepsuć wygląd rośliny, ale także zaszkodzić jej zdrowiu.

Suszenie powinno odbywać się w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub miejscu z możliwością regularnego wietrzenia. Czas schnięcia wynosi od 3 do 5 dni.

Istnieje inna metoda, która nie wymaga mielenia przyprawy. Polega ona na ułożeniu gałązek na specjalnych suszarkach do warzyw. Zajmie to około dwóch godzin. Następnie zaleca się przełożenie suszu do słoików i szczelne zamknięcie. Przechowywać w dość ciemnym i chłodnym miejscu.

Po posortowaniu i umyciu gałązek, możesz je również umieścić w małych pęczkach, związanych sznurkiem, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Roślina będzie dobrze wysuszona w ciągu kilku dni, o ile pogoda będzie sprzyjająca. Określenie, kiedy zioło jest gotowe, jest dość proste: wystarczy potrzeć gałązkę w dłoniach. Jeśli na dłoniach pozostanie proszek, wszystko zostało wykonane prawidłowo.

Jak przechowywać

Aby zachować tę znaną przyprawę jak najdłużej, zaopatrz się w małe słoiki. Odpowiednie będą pojemniki o pojemności od 100 do 500 ml. Możesz użyć słoików z pokrywkami próżniowymi, czyli z gumową uszczelką.

Oszczędne gospodynie domowe nie wyrzucają słoiczków po jedzeniu dla niemowląt i innych podobnych pojemników. Szklany słoik i szczelnie zamykana pokrywka są niezbędne do prawidłowego przechowywania ziół. Szczelne zamknięcie zapobiegnie przedostawaniu się wilgoci. Jeśli planujesz przechowywać zioła poza szafką kuchenną lub innym ciemnym miejscem, zaleca się nieprzezroczyste słoiki. Do przechowywania ziół możesz użyć nieprzezroczystego woreczka strunowego, takiego jak resztki kawy. Podczas przygotowywania ziół unikaj ich przesuszenia. Optymalny czas to trzy dni.

Wideo: „Zbiór kopru”

W tym filmie dowiesz się jak przygotować zioła na zimę.