Jak prawidłowo przygotować i wysuszyć pietruszkę w domu
Treść
Jak się przygotować
Jeśli roślina była uprawiana w szklarni lub na obszarze oddalonym od ruchliwych dróg i obiektów przemysłowych, mycie może nie być konieczne. W takim przypadku należy ją ścinać rano, po opadnięciu porannej rosy. Jeśli jednak w pobliżu znajduje się zakład produkcyjny, należy umyć zielonkę.
Pietruszkę sortujemy, usuwając pożółkłe łodygi i zanieczyszczenia. Umytą pietruszkę odsączamy i rozkładamy na serwetce, aby pozbyć się wilgoci.
Wideo: „Korzyści z zielonych warzyw”
Z filmu dowiesz się o dobroczynnych właściwościach zielonych warzyw.
Wysuszenie
Istnieje kilka sposobów na prawidłowe suszenie pietruszki.
Najdelikatniejszy sposób suszenia pietruszki to naturalny. Najlepiej rozłożyć ją, po usunięciu najgrubszych łodyg, na siatce lub bawełnianym ręczniku. Wybierz dobrze wentylowane, zacienione miejsce. Suszenie ziół na słońcu spowoduje ich więdnięcie i utratę witamin. Najlepiej suszyć pietruszkę w całości, niż ją siekać. Suszenie w ten sposób trwa od kilku dni do dwóch tygodni.
W piekarniku
Jeśli lato jest deszczowe, nie ma wolnego miejsca na umieszczenie trawy lub trzeba wykonać ten proces szybko, można użyć piekarnika.
Ułóż przygotowaną pietruszkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika. Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę i lekko uchyl drzwiczki, aby umożliwić swobodną cyrkulację powietrza.
Po 3-4 godzinach pietruszka będzie całkowicie sucha. Gotowość suszonej pietruszki poznasz po tym, jak łatwo kruszy się w palcach. Po ostygnięciu usuń łodygi z suszonej zielonej masy. Gotową przyprawę przełóż do pojemników.
W pęczkach
Przygotowane warzywa liściaste można związać sznurkiem w małe pęczki i powiesić pod baldachimem lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Czas suszenia zależy od temperatury i wilgotności i może trwać do dwóch tygodni. Gdy suszone warzywa liściaste będą całkowicie ugotowane, należy docisnąć twarde łodygi.
Otrzymana suszona pietruszka pozostaje zielona i aromatyczna, zachowując swoje właściwości nawet przez dwa lata. Jest wygodna w użyciu i łatwa do odmierzenia. Należy pamiętać, że suszona pietruszka ma bardziej wyrazisty smak. Dlatego należy ją dodawać do potraw w niewielkich ilościach, na samym końcu gotowania.
U siebie w domu
Dostępne są już urządzenia elektryczne, które pomagają właścicielom domów suszyć zioła. Składają się one z wielowarstwowej siatki, w której umieszcza się przygotowane zioła.
Grzałka elektryczna w suszarce utrzymuje stałą temperaturę, optymalną do suszenia wybranego produktu. Tryb suszenia jest dobrany tak, aby zminimalizować utratę składników odżywczych.
Pietruszkę korzeniową można przygotować w taki sam sposób, jak zieleninę. Aby to zrobić, należy wykopać korzenie, usunąć zielone liście i umyć je. Nie ma potrzeby ich obierania; wystarczy je dokładnie zeskrobać. Ostrym nożem pokrój korzenie w cienkie plasterki lub paski. Suszenie korzeni najlepiej przeprowadzić w piekarniku, postępując zgodnie z instrukcją dla zwykłej zieleniny, lub w suszarce elektrycznej, postępując zgodnie z instrukcją. Suszoną pietruszkę korzeniową przechowuj w papierowych lub płóciennych torbach.
Wideo: Jak przechowywać warzywa liściaste
W tym filmie dowiesz się jak przechowywać zioła w domu.