Jak szybko doprowadzić brzoskwinie do dojrzałości w domu

„Dzień dobry! Przypadkowo zerwałam niedojrzałe brzoskwinie. Proszę o radę: czy możecie mi powiedzieć, jak sprawić, by brzoskwinie dojrzały w domu?” (Evgenia)

Brzoskwinie i nektarynki często zrywa się przedwcześnie, zanim osiągną pełną dojrzałość. Jeśli znajdziesz twarde, niedojrzałe owoce, nie trać nadziei – łatwo to naprawić.

Rzecz w tym, że dojrzewają naturalnie, uwalniając etylen. Jednak w naturze gaz ten szybko odparowuje. W warunkach domowych dojrzewanie przebiega szybciej. Jedną z powszechnych metod jest papierowa torba. Służy ona jako hermetyczny pojemnik, w którym brzoskwinie dojrzewają.

Umieść owoc w torebce razem z bananem. Uwalnia on dużo etylenu, co przyspieszy proces. Nie zaleca się stosowania polietylenu i plastiku. Substancje te zawierają zbyt dużo gazu. Nadmiar bywa gorszy niż niedobór.

Okres przydatności do spożycia zależy od stopnia dojrzałości. Upewnij się, że brzoskwinie nie pozostaną w pojemniku zbyt długo i że do środka nie dostanie się wilgoć. Takie problemy mogą prowadzić do gnicia. Średnio jeden do dwóch dni wystarcza, aby owoc osiągnął stan umożliwiający delektowanie się soczystym, słodkim smakołykiem. Jeśli po tym czasie owoc nadal jest twardy, warto przedłużyć proces o kolejny dzień.

Brzoskwinie należy przechowywać w suchym i ciepłym miejscu. Zamiast worka można użyć płótna; zasada jest taka sama. Wybierz kawałek materiału, który jest wystarczająco wygodny, aby brzoskwinie mogły swobodnie leżeć i nie stykały się ze sobą. Ułóż je łodygą do dołu i owiń jak najciaśniej, ograniczając dopływ tlenu, aby przyspieszyć proces dojrzewania. Szczelne zamknięcie serwetki może wydawać się trudne. Wystarczy zagiąć rogi do środka lub docisnąć je prasą z czterech stron, nie dotykając brzoskwiń. Jako prasy można użyć przyborów kuchennych, naczyń, słoików lub beczek na przyprawy.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, co zrobić z niedojrzałymi owocami. Wystarczy umieścić je w ciepłym, dobrze oświetlonym miejscu na dwa do trzech dni. Po wystawieniu na działanie promieni słonecznych proces rozpocznie się automatycznie.

Pamiętaj: nie ma chemikaliów, które sprawią, że brzoskwinie dojrzeją w godzinę. Zgodzisz się, że lepiej pozwolić brzoskwiniom dojrzewać naturalnie. Zwłaszcza jeśli będą je jeść dzieci.

Gdy osiągniesz pożądany efekt i smakołyki dojrzeją, zapytaj o prawidłowe przechowywanie brzoskwiń. Najlepiej spożyć dojrzałe brzoskwinie jak najszybciej, ale jeśli masz ich dużo, zarezerwuj osobne miejsce w lodówce, w szufladzie na warzywa i owoce.