Jak samemu zrobić wyciskarkę do winogron

Zasada działania i zastosowanie

Najpierw wyjaśnijmy, czym jest mechaniczna wyciskarka do winogron i czym jest urządzenie do usuwania łusek z winogron.

Zgniatarka do winogron z odszypułkowarką to specjalistyczne urządzenie służące do oddzielania winogron od szypułek. Urządzenie charakteryzuje się prostym mechanizmem działania: składa się z leja załadowczego, komory zbierającej miąższ oraz kruszarki składającej się z dwóch rolek kruszących umieszczonych naprzeciw siebie.

Dlaczego konieczne jest odszypułkowanie winogron, pytasz? W czasie zbiorów szypułki są wciąż zielone; jeśli ich nie usuniemy, do soku z winogron przedostaną się kwasy i taniny, co negatywnie wpłynie na smak wina.

W winiarstwie domowym oraz w produkcji wina na skalę przemysłową powszechnie stosuje się kruszarkę mechaniczną lub ręczną. Jednak do przerobu większych partii winogron lepiej sprawdzi się kruszarka elektryczna, której moc pozwala na przetworzenie dużej ilości zebranego plonu w krótkim czasie.

Jak działa ta cudowna maszyna? Winogrona wsypuje się do pojemnika załadowczego i dosłownie miażdży za pomocą wałków miażdżących. Zwróć uwagę na drobny, ale kluczowy szczegół: między wałkami musi być niewielka szczelina, aby zapewnić nienaruszone pestki winogron. Jeśli wałki są tak blisko siebie, że pestki zostaną zmiażdżone, wino uznaje się za zepsute. Taniny zawarte w pestkach winogron nadają winu goryczkę, lepkość i moc.

Rodzaje kruszarek

Nowoczesne sklepy oferują szeroki wybór kruszarek do przetwarzania winogron zebranych z winnic. Dostępne obecnie kruszarki można sklasyfikować według kilku cech:

• rodzaj sterowania (mechaniczne/ręczne i elektryczne);
• materiały produkcyjne (drewno, plastik i metal);
• rodzaj załadunku (poziomy i pionowy);
• z separacją grzebieniową lub bez.

Do przetwórstwa winogron stosuje się dwa rodzaje kruszarek i przegrzebków: walcowe i udarowo-odśrodkowe.

Jeśli jednak z jakiegoś powodu istniejący wybór Ci nie odpowiada lub Ci się nie podoba, możesz spróbować zbudować go samodzielnie. Domowa kruszarka do winogron to prosta konstrukcja z technologicznego punktu widzenia. Zbudowanie takiego urządzenia nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga znacznych nakładów inwestycyjnych. Co więcej, wydajność domowej kruszarki jest równie dobra, jak w przypadku kruszarki fabrycznej.

Niezbędne materiały i narzędzia

Sukces każdego projektu zależy od poziomu przygotowania „mistrza”. Zanim rozpoczniesz budowę domowej kruszarki, musisz znaleźć plany takiego urządzenia w internecie lub narysować je samodzielnie.

Następnym krokiem jest przygotowanie niezbędnych narzędzi i materiałów. Najlepiej zabrać ze sobą kompletny zestaw narzędzi, aby nie tracić czasu na późniejsze poszukiwanie młotka czy śrubokręta.

Jakie więc materiały będą nam potrzebne do wykonania kruszarki? Bazując na notatkach winiarzy, którzy sami wykonali podobne urządzenia, musimy przygotować:

• deski dębowe do leja załadowczego (można również zastosować tworzywa sztuczne lub stal nierdzewną);
• wałki – 2 szt.;
• koła zębate tej samej wielkości – 2 szt.;
• belki o przekroju 50x50 mm do szkieletu drewnianego;
• dźwignia;
• pojemnik na miąższ.

Instrukcje krok po kroku

Wszystkie niezbędne materiały są już zakupione i przygotowane, a narzędzia pod ręką – czas zaczynać. Nie zapomnij zabrać rysunku, który zrobiłeś wcześniej, dzięki czemu łatwiej będzie Ci się poruszać. Zaczynajmy więc:

1. Lej załadowczy wykonujemy z desek dębowych, który ma kształt odwróconej ściętej piramidy.
2. Weź wałek i narysuj na nim sześć linii podłużnych. Wywierć otwory o średnicy 10 mm i głębokości 50 mm wzdłuż każdej linii. Odległość między otworami powinna wynosić około 50 mm. Powtórz tę samą procedurę z drugim wałkiem.
3. Z belek wykonujemy drewnianą ramę i mocujemy rolki do środka. Należy zachować odstęp 2–3 mm między rolkami.
4. Od zewnętrznej strony ramy montujemy na wałach koła zębate.
5. Montujemy całą konstrukcję. Do zbiornika na pulpę mocujemy ramę z rolkami i umieszczamy na niej lej załadowczy.
6. Do jednej z osi wałka mocujemy uchwyt, za pomocą którego będziemy poruszać naszym urządzeniem.

Najbardziej prymitywna prasa do przetwarzania winogron jest już gotowa do użycia.

Wideo: „Domowy wyciskacz do winogron”

W tym filmie dowiesz się jak zrobić wyciskarkę do winogron.