30 najlepszych odmian czarnych winogron stołowych, technicznych i uniwersalnych

Korzyści i szkody wynikające ze spożywania czarnych winogron

Czarne odmiany to podgatunki ciemnoniebieskich gatunków, niekiedy o wymownych nazwach: Czarny Książę, Czarna Orchidea itd. Dzięki stosowaniu właściwych praktyk rolniczych możliwe jest wyhodowanie rośliny o wielu korzystnych właściwościach, dzięki czemu lekarze mogą zalecać ten produkt w przypadku niektórych chorób i w celach profilaktycznych.

Zalety czarnych winogron:

• poprawia percepcję informacji podczas zapamiętywania i uczenia się;
• przyjemny smak zmniejsza niepokój w sytuacjach stresowych;
• zmniejsza ryzyko wystąpienia demencji u osób starszych;
• stabilizuje pracę serca, obniża ciśnienie krwi;
• poprawia strukturę siatkówki;
• normalizuje funkcjonowanie układu hormonalnego (zalecany przy zaburzeniach cyklu miesiączkowego);
• rozrzedza śluz, łagodzi podrażnienia i pieczenie w gardle;
• wzmacnia się w małych porcjach, słabnie w dużych.

Dietetycy zalecają włączenie winogron do diety osób pragnących schudnąć, gdyż są to produkty niskokaloryczne, które zmniejszają apetyt.

Spożywanie czarnych winogron nie zawsze jest korzystne, zwłaszcza w dużych ilościach. Większość odmian jest wysokokaloryczna i zawiera dużo cukru oraz barwnika. Nadmierne spożycie produktu powoduje szkody, w szczególności:

• wzrasta stężenie glukozy;
• wzrasta apetyt, co prowadzi do przejadania się, co jest niebezpieczne dla osób z nadwagą;
• występują reakcje alergiczne, takie jak zapalenie skóry lub pokrzywka;
• zęby cierpią;
• skuteczność leków przeciwzakrzepowych jest zmniejszona ze względu na witaminę K;
• zaostrzają się choroby układu pokarmowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody);
• może powodować rozstrój jelit w połączeniu z mlekiem, wodą mineralną i tłustymi potrawami.

Wymieńmy główne przeciwwskazania:

1. W czasie ciąży lepiej całkowicie unikać czarnych winogron lub spożywać je w małych dawkach.
2. Jest szkodliwy dla osób chorych na cukrzycę, ostre choroby przewodu pokarmowego, wrzody i zapalenie błony śluzowej żołądka, ponieważ zawiera duże stężenie glukozy.
3. Niezalecane dla dzieci poniżej pierwszego roku życia.

Wideo „Najlepsze odmiany winogron”

W tym filmie zaprezentowano dziesięć najlepszych odmian winogron do produkcji wina.

Najlepsze czarne odmiany winogron stołowych

Chociaż białe i czerwone odmiany winogron są bardziej rozpowszechnione, czarne winogrona w niczym im nie ustępują. Zasady uprawy są takie same, a wybór jest zróżnicowany.

Większość ma podobne parametry. Ogólny opis jest następujący:

• wysokie krzewy;
• kwiaty obu płci, tzn. roślina jest samopylna;
• grona są masywne, zagęszczenie jagód luźne lub średnie;
• geometria kiści jest cylindryczno-stożkowa lub stożkowata;
• jagody są masywne, okrągłe lub owalne, z mocnym, grubym środkiem, mięsiste i chrupiące;
• skórka średniej grubości lub cienka, prawie niewyczuwalna przy jedzeniu, nie pęka;
• mocna skorupa nie przyciąga os, które mogą zepsuć wygląd;
• okres dojrzewania średnio-wczesny;
• poziom cukru od 16 do 20%, kwasowość 5–9 g/l;
• owoce mogą pozostawać na gałęziach przez ponad miesiąc, zachowując atrakcyjny wygląd i smak;
• średnia mrozoodporność: od –20 do –23 °C;
• dojrzewanie i ukorzenianie się sadzonek przebiegają normalnie;
• brak grochu;
• odporność na choroby winorośli na poziomie 3–3,5 punktu;
• smak jest tradycyjny (słodko-kwaśny), ale przyjemnie zrównoważony, ocena degustacyjna kształtuje się na poziomie 8,4–8,5 punktów;
• atrakcyjna prezentacja;
• dobrze znosi transport;
• Dobra trwałość, można przechowywać przez 3-4 miesiące.

Akademik Avidzba

Do wyhodowania rośliny wyhodowanej na Ukrainie wykorzystano odmiany Podarok Zaporoże i Richelieu.

Parametry:

• pędzle o wadze około 1 kg;
• owoce są niebiesko-czarne, wydłużono-owalne;
• dojrzewa w ciągu 100–115 dni;
• Z jednego hektara uprawy zbiera się 22–25 ton;
• wytrzymuje mrozy do –24 °C.

Wady:

• przyciąga osy;
• pierwszy kwiatostan na pędzie ma mniejsze jagody niż kolejne, dlatego wskazane jest ścięcie pierwszego kwiatostanu;
• występują zaburzenia samozapylenia.

Athos

Jest to średniej wysokości hybryda powstała w wyniku skojarzenia Talismana i Kodrianki.

Parametry:

• pędzle ważą 600-750 g;
• jagody ciemnoniebieskie, wydłużono-jajowate, o masie 10-12 g, nasiona zakończone są małym dziobkiem;
• dojrzewa w ciągu 95–102 dni;
• odmiana odporna na grzyby.

Wady:

• podatne na pleśń;
• nie jest to najbardziej wyrafinowany gust.

Wiking

Rodzicami odmiany są Kodryanka i Vostorg Krasny. Parametry:

• pędzle 600–800 g, w sprzyjających warunkach – do 1 kg;
• jagody ciemnoniebieskie z woskowym nalotem, jajowate, o wadze 9–13 g;
• smak z nutą suszonych śliwek;
• Okres dojrzewania wynosi 100–115 dni.

Wady:

• niski plon (w stosunku do wielkości zasadzenia);
• nadmiar wilgoci powoduje pękanie;
• tendencja do tycia.

Czarna rozkosz

Odmiana ta powstała w wyniku skrzyżowania trzech gatunków: Zarya Severa, Dolores i Russkiy Ranniy.

Parametry:

• waga pędzli wynosi 500-800 g, waga pojedynczych pędzli – do 2,5 kg;
• jagody ciemnoniebieskie, o wadze 7-8 g;
• dojrzewanie trwa 115-125 dni;
• płodność 80%;
• odporny na mrozy do –25 °C;
• Do zapylania nadają się odmiany obupłciowe, których okres kwitnienia dopasowuje się do pory kwitnienia.

Wady:

• podatne na szarą pleśń;
• wymaga starannej pielęgnacji; zapylanie zmniejsza się, gdy liście stają się liściaste.

Black Delight nie jest polecany początkującym. Wymaga dużej powierzchni do nawożenia, starannego przycinania i kontroli nad ilością owoców na gałęziach.

Gala

Wynik hybrydyzacji Kodryanka i Podarok Zaporoże.

Parametry:

• pęczki od 500 g do 1,5 kg;
• jagody ciemnoniebieskie, o wadze 6–10 g;
• Okres wegetacyjny trwa 110–115 dni.

Odmiana ta wymaga jednak kontroli nad nadmiarem napoju, w przeciwnym razie dojrzewanie ulega spowolnieniu, a kwasowość wzrasta.

Zabawa

Rodzicami są odmiany Laura i Kodryanka (Zabava została wyhodowana jako pełnoprawny następca tej drugiej).

Parametry:

• pędzle o wadze 600–1500 g;
• jagody ciemnoniebieskie, z gęstym nalotem, jajowate, o wadze 7–12 g, zawierające 3–4 nasiona;
• smak jest zrównoważony (według opinii – „marmolada”);
• wczesna, dojrzewa 100–110 dni;
• wspierane przez większość podkładek.

Jednak ta odmiana wymaga kontroli obciążenia pnącza owocami. Aby poprawić smak, należy przycinać słabe pędy i pędy boczne oraz uszczykiwać końcówki owocujących pędów przed kwitnieniem. Ważne jest również, aby pędy nie były przeciążone nadmiarem kwiatów i przerzedzać koronę, aby umożliwić dostęp światła słonecznego do dojrzewających owoców.

Zarif

Wyhodowana przez tadżyckich hodowców na bazie miotów Chaush Black i Zhemchug Saba. Średniej wielkości.

Parametry:

• szczotki o kształcie ściętego stożka, waga 500–800 g;
• jagody ciemnofioletowe, jajowate, średniej wielkości, ważące 4–5 g;
• smak jest harmonijny, z nutą gałki muszkatołowej;
• okres wegetacyjny trwa 100–110 dni;
• odporny na antraknozę;
• Dobrze reaguje na karmienie dużymi dawkami.

Podczas przycinania należy pamiętać, że zbyt gęste i stare pędy owocują mniej. Wadą tej odmiany jest to, że jest ciepłolubna – wytrzymuje temperatury nawet do -20°C.

Codryanka

Rodzicami są Moldova i Marshal'skiy. Jest to jedna z 10 najbardziej pożądanych i łatwych w pielęgnacji hybryd.

Parametry:

• pędzle o masie 450–600 g, niektóre okazy osiągają wagę 1,3–1,6 kg;
• jagody ciemnofioletowe, o wadze 6–8 g;
• okres wegetacji trwa 110–120 dni;
• wydajność 80%;
• wytrzymuje mrozy do –24 °C.

Odmiana jest pyszna przy niskiej zawartości cukru (11–13%), ponieważ kwasowość szybko spada. Wady: możliwe są owoce przypominające groszek.

Kubań

Wyhodowana na bazie szczepów Moldovan i Cardinal.

Parametry:

• grona o masie 600–900 g, niekiedy dochodzącej do 1,5 kg;
• jagody ciemnoniebieskie, jajowate, o wadze 6–12 g;
• średnio wczesna, okres dojrzewania 115–135 dni;
• płodność sięga 65–70%.

Wady:

• jest groszek;
• potrzebuje ochrony przed oparzeniami słonecznymi.

Moldova

Powstała ze skrzyżowania szczepów Villar Blanc i Guzal Kara.

Parametry:

• pędzle 400–600 g, niektóre do 1 kg;
• jagody barwy atramentowej, pokryte woskowym nalotem, o wadze 5–6 g;
• ocena degustacyjna 9,5 pkt;
• późno dojrzewająca, okres wegetacji 3–3,5 miesiąca;
• płodność 70-80%.

Wady: nie jest odporna na chlorozę wapniową i phomopsis.

Nadieżda AZOS

Powstała w wyniku skrzyżowania odmian Moldova i Cardinal.

Parametry:

• pędzle 600–900 g;
• jagody są fioletowe, ważą 5–9 g i więcej;
• wegetacja: 120-130 dni;
• płodność sięga 85–90%;
• Zwiększona odporność na mączniaka prawdziwego.

Wady:

• słabe ukorzenienie sadzonek;
• gdy gałęzie są przeciążone, szczoteczki się kurczą;
• konieczność regulacji liczby kwiatostanów.

Jesień czarna

Krzyżówka odmian Alphonse Lavallee i Pierrelli. Dostępne są odmiany jesienne średniej wielkości i wysokie.

Parametry:

• pędzle 500–700 g;
• owoce czarne z oprószonym nalotem, wydłużone, masa 6–9 g;
• późna, dojrzewająca 140–150 dni;
• płodność na poziomie 75-80%.

Wada: nadmierna wilgoć powoduje pękanie i zwiększa ryzyko pojawienia się szarej pleśni.

Ku pamięci Negrula

Rodzice: Datier de Saint-Vallier i Corna Nyagra.

Parametry:

• grono masywne, 20x12 cm, waga 500–700 g;
• owoce ciemnofioletowe, pokryte woskowym nalotem, długie, z zaostrzonym czubkiem, ważące 5–9 g;
• okres wegetacji 145-160 dni;
• poziom cukru – 14%, może osiągnąć 16–17%;
• płodność 66-76%;
• wytrzymuje mrozy do –25 °C;
• odporny na większość chorób.

Wady:

• konieczne jest uregulowanie obciążenia oddziałów;
• delikatny grzebień.

Rochefort

Stworzony na bazie Talizmanu, Kardynała i zestawu pyłków.

Parametry:

• pędzle średniej wielkości, 300–400 g (czasem do 1 kg);
• jagody ciemnoniebieskie, ważące 6–8 g (największa – 18 g);
• okres wegetacji: 97–107 dni;
• poziom cukru 14,8 g;
• ciepłolubny, nie lubi mrozów poniżej -18 °C.

Wady: brak odporności na mączniaka prawdziwego.

Sfinks

Roślina ta powstała w wyniku skrzyżowania odmian Strashensky i Timur. Pąki otwierają się nieco później niż u innych odmian, przez co jest mniej podatna na późne przymrozki.

Parametry:

• szczotki do 1 kg;
• jagody o masie 6–9 g.
• bardzo wcześnie, wegetacja trwa 100-105 dni;
• prawie nie ma pasierbów.

Wady:

• pęknięcia powstałe wskutek nadmiaru wilgoci;
• przyciąga osy.

Czarny szmaragd

Wyhodowana w USA. Szybko rosnąca, plenna odmiana.

Parametry:

• grona gęste, na pędzie tworzą się 2-3 sztuki o wadze pół kilograma;
• owoce są koloru węglowego, wydłużone, o masie do 5 g, bez pestek;
• smak jest słodki z nutą gałki muszkatołowej;
• wczesny, dojrzewa w mniej niż 110 dni.

Efekt

Odmianami rodzicielskimi są Talisman i XVII-10-26 (ultra-wczesny czerwony Muscat). Wyhodowany przez prywatnego hodowcę, nie przeprowadzono żadnych poważnych badań. Miał on na celu promowanie uprawy winorośli w regionach północnych, ale zebrał wiele pozytywnych recenzji od winiarzy z południa.

Parametry:

• grona są piękne, ważą 500–800 g, czasem nawet 2 kg;
• jagody czerwonofioletowe, drobne, o wadze 6–9 g;
• Okres wegetacyjny trwa 100–115 dni.
• odporny na pleśń, oidium i szarą pleśń;
• mrozoodporna, wytrzymuje temperatury do -24 °C, jednak w regionach centralnych i północnych krzewy należy okrywać.

Wady: ze względu na niewielki rozmiar jagód, wygląd handlowy jest mało korzystny.

Jeśli przesuniesz zbiory do września, owoce staną się czarne i słodsze.

Najlepsze odmiany winogron czarnych

Stosuje się je do produkcji win wytrawnych, półwytrawnych i deserowych.

Augusta

Wyprodukowano na bazie odmian Kazachka i CB 12-309.

Parametry:

• małe pędzelki, 110-120 g;
• jagody ciemnoniebieskie z oprószonym nalotem, drobne, ważące 1,3–1,7 g;
• Smak muszkatołowy, ocena degustacji wina 7,5 punktu;
• wegetacja: 126–129 dni;
• poziom cukru osiąga 23-24%;
• odporność na zimno do –25 °C.
• odporność na oidium o 1,5 punktu, na mączniaka prawdziwego o 2,5 punktu, na filokserę o 3,5 punktu;
• Inne podkładki są odpowiednie, ale pożądane są podkładki Kober 5BB lub 101-14.

Wady:

• duża liczba pasierbów;
• wymaga obfitego podlewania.

Aliewski

Rodzice: Viorica i Startovy. Uprawiana do produkcji czerwonego wina.

Parametry:

• pędzle średnie, 130 g;
• jagody są niebiesko-czarne, bezwonne, skórka mocna;
• okres wegetacji trwa 130-133 dni;
• plon 130 c/ha;
• produktywność sięga 85%;
• wytrzymuje mrozy do –28 °C.

Alfa

Otrzymano w USA, rodzice – V.labrusca i V.riparia.

Parametry:

• grona średniej wielkości, 120–220 g;
• jagody są czarne z czerwono-fioletowym odcieniem, pokryte warstwą wosku, skórka mocna, pachnąca jak truskawki;
• smak z wyczuwalnym kwaśnym posmakiem,
• dojrzewają w ciągu 140–145 dni;
• plon 150–180 c/ha;
• zawartość cukru 15–16%; kwasów 10–11 g/l.
• służy jako podkładka dla roślin o niskiej odporności na mróz.

Wady:

• podatne na plamy i szkodniki;
• kwaśny.

Tajga

Kwiatostany żeńskie. Polecana do uprawy w regionach północnych.

Parametry:

• grona małe lub średnie, o wadze do 250 g;
• jagody są ciemnoniebieskie, ważą 2,54 g, mają aromat gałki muszkatołowej i smak gałki muszkatołowej, zawierają dużo pektyny;
• okres wegetacji trwa 130–134 dni;
• zawartość cukru 17–24%;
• odporność na mrozy do -35 stopni;
• wysokowydajny.

Wady:

• czasami atakowane przez pleśń;
• wymagana jest odmiana zapylacza, najlepiej Alfa;
• Nadmierne nasycenie pędzlami zmniejsza słodycz.

Czarny palec

Wyprodukowano w Ameryce. Parametry:

• waga gron wynosi ok. 1 kg, niekiedy nawet do 2 kg;
• owoce są bardzo wydłużone, kształtem przypominają ludzkie palce, ważą 10–12 g;
• smak jest niezwykle słodki;
• dojrzewa w ciągu 120–128 dni.
• Wydajność jest stabilna.

Odessa wcześnie

Różnorodność tabel. Parametry:

• grona średniej wielkości, niekiedy rozgałęzione, o wadze 300 g;
• jagody są jasnozielone, czasami z żółtym odcieniem, okrągłe;
• smak z nutą muszkatołową, ocena degustacyjna 7,5–7,8 punktów.
• okres wegetacji 110–112 dni;
• Plon jest umiarkowanie wysoki, lecz niezbyt stabilny, owocowanie wynosi 60-65%.
• drobne opadanie kwiatów i formowanie się grochu.

Wady:

• bardzo podatny na szarą pleśń, mączniaka, oidium i zwójkę liściową;
• Odporność na mrozy jest niska i sięga -18 °C, ale ponieważ pędy boczne dobrze owocują, zbiory są częściowo przywracane.

Don Muscat

Należy do gatunku wczesnego. Parametry:

• grona są średniej wielkości, dość gęste;
• jagody są czarne, małe i średniej wielkości;
• sok jest zabarwiony;
• wysokowydajny;
• zawartość cukru 30%, kwas – 6,7 g/l;
• kompatybilne ze zwykłymi podkładkami.

Wady:

• wymaga profilaktyki chorób grzybowych;
• słaba mrozoodporność.

Livadia Black

Odmiana mieszańcowa średnio wczesna i o średniej wysokości. Parametry:

• grona średniej wielkości, 200–250 g;
• jagody są czarne, o wadze 1,5–2 g;
• tradycyjny smak z nutą muszkatołową;
• Okres wegetacji trwa: 128–138 dni.

Najlepsze czarne odmiany winogron uniwersalnych

Są wykorzystywane do produkcji wielu produktów i mają przyjemny smak na świeżo.

Brunatnożółty

Powstała w wyniku skrzyżowania Labrusca i Vinifera. Parametry:

• pędzle o wadze 140 g, z gałązkami;
• jagody są ciemnoniebieskie, skórka mocna;
• miąższ jest śliski i pachnie truskawkami;
• okres dojrzewania 150–180 dni;
• zawartość cukru 17%;
• plon 75 c/ha;
• zalecany do stosowania w miejscach o niskim zwapnieniu;
• dojrzewa bez problemów w klimacie deszczowym.

Nawet stare gałęzie wytwarzają owocujące pędy, co zapewnia dobre zbiory nawet wtedy, gdy główne pąki przemarzną.

Wady:

• wrażliwe na suszę (krzew przestaje rosnąć, liście opadają);
• gdy jest dużo liści, są one atakowane przez pleśń.

Maskat Hamburga

Rodzice: Frankenthal i Muscat z Aleksandrii. Odmiana wyhodowana w Wielkiej Brytanii z myślą o uprawie w szklarniach.

Parametry:

• pędzle rozgałęzione, waga 170-270 g.
• jagody fioletowoniebieskie z woskowym nalotem, masa 3-4 g;
• ocena degustacyjna 9 punktów;
• okres dojrzewania: 150 dni;
• zawartość cukru 17–23%;
• płodność 67%;
• plony są doskonałe, ale niestabilne;
• odporny na zwójkę liściową;
• Dobrze rośnie na południowo-zachodnich zboczach, na glebach gliniastych, piaszczysto-gliniastych i piaszczystych.

Wady:

• termofilny, wytrzymuje mrozy do -18 °C;
• niechroniony przed chorobami;
• groch jest możliwy.

Zilga

Powstała w wyniku skrzyżowania Smuglianki z pyłkiem z Dvietes Zila i Jubilejnego Nowogrodu. Parametry:

• szczotki walcowate, o wadze 330–400 g, niekiedy z rozgałęzieniami;
• jagody ciemnoniebieskie, masywne, ważące 4,4 g, miąższ lekko śluzowaty, przypominający odmianę Isabella;
• okres wegetacji: 99–107 dni;
• zawartość cukru 18-22%;
• odporny na zimno do –25 °C;
• tolerancyjny wobec popularnych podkładek.

Jedną z wad jest niska ocena smaku, wynosząca 7,1 punktów.

Krasen

Hybryda uzyskana ze skrzyżowania odmian Antej Magarachski i Swerhannij Bessmennyj Magarach. Wykorzystywana do produkcji ekologicznych win stołowych i deserowych, takich jak Cahors, i nadaje się do spożycia na świeżo (nie zawiera pestek).

Parametry:

• genetycznie odporny na choroby;
• nie boi się suszy;
• plon do 180 c/ha;
• Zawartość cukru: 30%.

Ruby Magaracha

Hybryda Cabernet Sauvignon i Saperavi (hybryda nr 56). Jedno z najpopularniejszych na Krymie.

Parametry:

• grona średniej wielkości, rozgałęzione, masa 135 g;
• jagody ciemnoniebieskie z nalotem, średniej wielkości, skórka gruba, zawierają 2-3 nasiona;
• jasny sok;
• smak z nutą spalonego dymu;
• okres dojrzewania 166–170 dni;
• płodność 80-90%;
• wysokowydajny;
• odporny na suszę.

Wady:

• słaba odporność na mączniaka prawdziwego;
• zaatakowane przez przędziorki;
• słaba odporność na zimę

Sadząc odpowiednią odmianę winorośli w swoim ogrodzie, możesz cieszyć się jej owocami przez lata, robiąc z nich kompoty i soki. Smak najlepszych odmian zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy.