Uprawa słodkiej dyni zimowej Benincasa
Treść
Opis i charakterystyka
Roślina pochodzi z tropikalnych regionów Azji Południowo-Wschodniej, gdzie rośnie dziko. Uprawne odmiany Benincasa są szeroko rozpowszechnione w Chinach, Indiach, Japonii i innych krajach azjatyckich, gdzie roślina ta jest uważana nie tylko za cenny produkt spożywczy, ale także za lekarstwo na wiele dolegliwości. Benincasa, czyli dynia woskowa, to szybko rosnąca, płożąca roślina jednoroczna z dobrze rozwiniętym kłączem. Łodygi są fasetowane, cienkie na całej długości (porównywalne z grubością ołówka) i mogą osiągać 4 metry długości. Liście, w porównaniu z innymi odmianami dyni, są małe i zaokrąglone, przypominające liście ogórka.
Kwiaty również przypominają kwiaty ogórka, składają się z 5 płatków, są jednak znacznie większe – ich średnica wynosi 8–15 cm. W okresie kwitnienia rabaty dyniowe wyglądają bardzo dekoracyjnie: żółtopomarańczowe, pachnące kwiatostany na tle jaskrawej zieleni tworzą niezapomniany kontrast i przyciągają wiele owadów. Owoce Benincasa mają bardzo nietypowy opis.
Niedojrzałe można pomylić z cukinią – podobnie jak one są zielone, podłużne, pokryte delikatnymi włoskami i lepką powłoką. W miarę dojrzewania stają się gładkie, skórka grubnieje i pokrywa się gęstą, woskową powłoką, która chroni dynię przed uszkodzeniem i utratą smaku. Miąższ dyni jest biały, słodki i soczysty, a także ma właściwości lecznicze.
Dynia woskowa występuje w kilku odmianach, różniących się wielkością, kształtem owoców i czasem dojrzewania. Mogą być okrągłe, podłużno-owalne lub długie jak cukinia. Czas dojrzewania waha się od 60 do 120 dni, w zależności od odmiany i klimatu, ale Benincasa to zazwyczaj późno dojrzewająca dynia zimowa, zbierana nie wcześniej niż w październiku.
Dzięki grubej warstwie niebiesko-szarego wosku, owoce dobrze przechowują się w domu przez około 2-3 lata. Zarówno młode, jak i dojrzałe owoce są jadalne. Młode dynie jada się jak cukinię: smażone, marynowane, duszone z warzywami i faszerowane mięsem. Dojrzałe owoce mają soczystszy, słodszy miąższ i są wykorzystywane głównie do kandyzacji, ale stanowią również doskonałe przystawki na ciepło, a nawet do zup.
W łagodnym klimacie tropikalnym tykwy woskowe mogą osiągać wagę 10 kg, ale w naszych szerokościach geograficznych, nawet przy starannej pielęgnacji i właściwych praktykach rolniczych, rzadko przekraczają 5 kg. Dojrzałe owoce zbiera się w październiku.
Dynię należy przechowywać nie w zimnie, jak to zwykle robimy, lecz w ciepłym miejscu, najlepiej w temperaturze pokojowej.
Cechy uprawy
Opisana powyżej dynia Benincasa jest bardzo ciepłolubna i nieco kapryśna. Ze względu na tę cechę najlepiej uprawiać ją z sadzonek, ponieważ delikatne pędy mogą nie przetrwać wiosennych przymrozków na powierzchni. Jednak nawet to nie zawsze przebiega bezproblemowo – ogrodnicy, którzy nie mieli obfitych zbiorów za pierwszym razem, zauważają, że Benincasa również nie nadaje się do przesadzania. Dlatego najlepiej spróbować posadzić ją bezpośrednio w gruncie, stosując różne metody izolacji, takie jak folia lub ogrzewana grządka.
Do sadzenia należy wybrać słoneczne, bezwietrzne miejsce. Najlepiej wcześniej przekopać glebę, dodając próchnicę (5-6 kg/m²) oraz nawozy fosforowo-potasowe w ilości 20-40 g/m². Nasiona lub sadzonki należy sadzić wyłącznie w dobrze ogrzanej glebie. Należy rozmieścić rośliny tak, aby każdy krzew miał co najmniej 1,5 m² wolnej przestrzeni. Dynie woskowe nie są wybredne w stosunku do swoich poprzedników ani sąsiadów i mogą być uprawiane obok innych dyniowatych.
Pielęgnacja jest taka sama jak w przypadku innych dyń: regularne podlewanie, spulchnianie i usuwanie chwastów z gleby oraz jedno- lub dwukrotne kopanie. Długie łodygi należy przykryć ziemią, aby wzmocnić krzew i zapewnić mu dodatkowe składniki odżywcze. Najlepiej usunąć część zalążni, pozostawiając na krzewie tylko dwie lub trzy największe.
Zalety i wady odmiany
Długotrwały okres przydatności do spożycia, pozwalający cieszyć się zdrowymi owocami przez długi czas, jest niewątpliwie jej główną zaletą. Podobnymi właściwościami może pochwalić się jedynie krajowa odmiana dyni Gribovskaya Winter, która nadaje się do przechowywania jedynie do następnych zbiorów. Dlatego pojawienie się tej nowej, egzotycznej odmiany wzbudziło rosnące zainteresowanie wśród ogrodników.
Ponadto dynia Benincasa ma właściwości lecznicze. Prawie wszystkie jej części – miąższ i nasiona – są z powodzeniem wykorzystywane w medycynie tradycyjnej krajów Wschodu. Na przykład w Chinach miąższ dyni jest stosowany jako środek przeciwgorączkowy, przeciwbólowy i moczopędny. Pestki dyni działają tonizująco, są stosowane w leczeniu zaburzeń nerwowych i stanowią przysmak po uprażeniu.
Oczywiście, walory kulinarne odmiany Benincasa to właśnie jej jakość, dla której jest ona tu uprawiana. Młode owoce można spożywać bez gotowania, do sałatek i zimnych przekąsek. Dojrzałe dynie doskonale sprawdzają się w zapiekankach, zupach, gorących daniach warzywnych, owsiankach, a także jako słodkie i zdrowe przekąski, takie jak soki i owoce kandyzowane.
Trudno ocenić wady Benincasy, ponieważ produkt ten nie jest nam do końca znany, ale jedyne, co można zauważyć, to jego słaba adaptacja. Tykwa woskowa nie znosi niskich temperatur, w tym nawracających przymrozków, typowych dla naszego klimatu. Poza tym odmiana ta jest bardzo obiecująca.
Wideo „Benincasa lub tykwa woskowa”
W tym filmie usłyszysz opis odmiany dyni Benincasa.