Jak szybko dojrzewa dynia i kiedy należy ją zbierać?

Czas dojrzewania

Podobnie jak większość innych roślin owocujących, dynie dzieli się na trzy rodzaje: wczesne, średnio- i późno dojrzewające. Oczywiście optymalny czas zbioru zależy przede wszystkim od konkretnej odmiany, którą sadzisz.

Wczesne dojrzewanie

Wczesne odmiany potrzebują około 3,5 miesiąca, aby w pełni dojrzeć: w zależności od czynników okres ten może wynosić od 94 do 104 dni. Zbiór takich odmian zaleca się w sierpniu (od drugiej połowy do końca). Wyróżniają się cienką skórką i delikatnością. Po zerwaniu odmiany te można przechowywać przez około miesiąc.

W połowie sezonu

Odmiany średniosezonowe potrzebują około 4 miesięcy (110–120 dni), aby dojrzeć. W takim przypadku najlepiej rozpocząć zbiór dyń w połowie września, przed przymrozkami – w przeciwnym razie zbiory szybko się zepsują i zgniją. Generalnie odmiany te mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż odmiany wczesne.

Późno dojrzewający

Odmiany późno dojrzewające (lub o twardej skórce) osiągają dojrzałość po około 200 dniach, ale podobnie jak odmiany średnio dojrzewające, należy je zbierać przed przymrozkami, mniej więcej w połowie lub pod koniec września. Oznacza to, że trzeba będzie zbierać niedojrzałe owoce, ale to nic – mogą one dojrzeć nawet po zbiorze: w zależności od pory zbioru może to zająć od 20 do 60 dni. Przy odpowiednim przechowywaniu będą nadal zyskiwać na słodyczy i wartościach odżywczych. Często mają pyszny miąższ i przyjemny aromat. Często można je jeść na surowo. Mają intensywny kolor. Te odmiany można przechowywać do sześciu miesięcy.

Jak określić dojrzałość owocu

Istnieją charakterystyczne oznaki, które pomogą Ci łatwo ocenić dojrzałość owocu.

Po pierwsze, niektóre liście rośliny powinny być wyblakłe, pożółkłe i wysuszone; na pędzie powinny być również suche plamy. Po drugie, łodyga powinna być pozbawiona zielonych lub soczystych miejsc; powinna być jędrna i całkowicie sucha. Dojrzała dynia ma jasny, intensywny kolor: żółty, pomarańczowy lub szarozielony, w zależności od odmiany. Oczywiście należy wziąć pod uwagę cechy odmiany: niektóre pozostają białe lub szare, nawet gdy są w pełni dojrzałe. Wreszcie, skórka dyni powinna być jędrna i dość twarda, wydając głuchy dźwięk przy stukaniu.

Do opakowań nasion dołączona jest często data zbioru, co ułatwia zadanie. Data ta może się jednak nieznacznie różnić w zależności od pogody.

Kiedy i jak czyścić

Dynie najlepiej zbierać w suchą, bezmrozową pogodę; jeśli pada deszcz, owoce należy dokładnie wysuszyć. Na dużych polach najlepiej użyć kombajnu do dyń. Jeśli zbierasz dynie ręcznie, pamiętaj, że dynie powinny być ścięte z 4-5 cm łodygą. Jeśli dynia zostanie ścięta bez łodygi, bakterie dostaną się do łodygi, powodując jej szybkie gnicie i potencjalne zanieczyszczenie innych dyń. Używaj ostrego noża lub sekatora, aby uniknąć strzępienia łodygi, i nie odłamuj ich ręcznie. Uważaj, aby nie upuścić dyni, ponieważ uderzenia mogą spowodować jej wewnętrzne gnicie.

Wszystkie dynie przeznaczone do przechowywania muszą być nienaruszone, bez wgnieceń i zarysowań. Uszkodzone owoce lepiej oddać do przetwórni, zrobić z nich sok dyniowy, wysuszyć lub wykorzystać do przetworów.

Film o przechowywaniu dyni

Ten film pokaże Ci jak prawidłowo przechowywać dynie.