Jakie korzyści i szkody przynosi rzodkiewka ludzkiemu organizmowi?

Opis warzywa i jego odmian

Niewymagająca pod względem warunków uprawy i łatwa w utrzymaniu, rzodkiewka jest powszechnie uprawiana w całej Rosji. To warzywo korzeniowe jest odporne na większość chorób grzybowych i bakteryjnych, dobrze znosi suszę i mróz oraz z powodzeniem radzi sobie z ekstremalnymi warunkami pogodowymi. Wysokie plony i szeroki zakres zastosowań to główne zalety tego warzywa.

W całej Rosji, w tym w klimacie chłodnym, uprawia się różne gatunki i odmiany warzyw korzeniowych. Rzodkiewka występuje w odmianach białej, czarnej, czerwonej, zielonej i długiej (daikon). W zależności od odmiany, korzeń może być okrągły, owalny lub podłużny. Jej walory handlowe i smak zależą również od cech gatunkowych. Odmiana czarna jest uważana za najostrzejszą, a zielona za najsoczystszą. Biały korzeń łączy w sobie najlepsze cechy pozostałych podgatunków: jej soczysty, biały miąższ ma przyjemny, lekko gorzkawy smak.

Zawartość kalorii i unikalny skład rzodkiewki

Rzodkiewka jest warzywem korzeniowym o ujemnej kaloryczności, dlatego często włącza się ją do diety osób odchudzających się. W zależności od gatunku, kaloryczność warzywa korzeniowego waha się od 20 do 35 kcal na 100 g.

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów zależy również od odmiany warzywa korzeniowego. Na przykład, czerwona rzodkiewka zawiera 3,4 g węglowodanów, 1,2 g białka i 0,1 g tłuszczu. Długa biała rzodkiewka zawiera 4,1 g węglowodanów, 0,6 g białka i 0,1 g tłuszczu. Czarna rzodkiewka jest bardziej odżywcza. To warzywo korzeniowe zawiera 2,1 g błonnika, 2 g białka, 6,7 g węglowodanów i 0,2 g tłuszczu. Margilan, czyli zielona rzodkiewka, zawiera 2,5 g białka, 2,9 g węglowodanów i 0,3 g tłuszczu.

Skład biochemiczny tego warzywa korzeniowego jest unikalny. Jakie witaminy i minerały zawiera rzodkiewka? Warzywo to jest bogate w witaminy A, C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6 i B9. W składzie biochemicznym korzenia znajdują się następujące związki mineralne: fosfor, magnez, potas, sód, wapń, cynk, żelazo, siarka, chlor, selen, mangan, miedź i jod. Produkt zawiera również olejki eteryczne, błonnik, fitoncydy i aminokwasy.

Wideo: „Wyjątkowe korzyści rzodkiewki”

W tym filmie omówiono główne korzystne, lecznicze i odżywcze właściwości produktu.

Przydatne właściwości rzodkiewki

Rzodkiewka jest korzystna dla człowieka i jego zdrowia. Ma silne właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, pomagając wzmocnić układ odpornościowy oraz zwalczać wirusy i przeziębienia. To warzywo korzeniowe jest składnikiem diety w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych, ponieważ zapobiega zaparciom i poprawia funkcje trawienne. Eksperci zalecają spożywanie owoców rzodkiewki w przypadku nerwobólów, częstych bólów głowy i nadciśnienia. Korzeń jest zalecany na łamliwe włosy i łamliwe paznokcie.

Korzyści ze stosowania produktu w leczeniu zaburzeń układu rozrodczego u mężczyzn i kobiet zostały udowodnione naukowo.

Cechy użytkowania

Mimo bogatego składu biochemicznego, w niektórych przypadkach spożywanie tego korzenia wymaga nadzoru dietetyka lub lekarza prowadzącego.

Podczas odchudzania

Pokarmy o ujemnej kaloryczności są niezbędne do utraty wagi. Spożywanie warzyw sprzyja szybkiej utracie wagi bez obciążania organizmu. Dieta ta powinna być jednak krótkotrwała. Dietę leczniczą można powtórzyć po 3-4 miesiącach.

Na cukrzycę

Osoby z cukrzycą mogą spożywać produkty niskokaloryczne. Warto również włączyć do diety nie tylko warzywa korzeniowe, ale także zieleninę. Wysoka zawartość witamin i minerałów poprawia trawienie, obniża poziom cholesterolu i korzystnie wpływa na zdrowie serca.

W czasie ciąży

Czy jedzenie rzodkiewek w ciąży jest bezpieczne? To pytanie nurtuje nie tylko kobiety w ciąży, ale także naukowców. Debaty na ten temat trwają od wielu lat.

Udowodniono naukowo, że nadmierne spożycie tego warzywa korzeniowego powoduje skurcze macicy, co może prowadzić do przedwczesnego porodu. Z tego powodu nie zaleca się spożywania tego warzywa w ciąży.

Podczas karmienia piersią

Konsultanci laktacyjni zalecają włączenie do diety młodej mamy różnorodnych owoców i warzyw, w tym rzodkiewek. Dzięki mleku matki dziecko otrzymuje wszystkie składniki odżywcze i korzystne substancje zawarte w tych produktach.

Główne obszary zastosowań

Ten produkt o ujemnej kaloryczności jest szeroko stosowany w kuchni i dietetyce. Po dokładnym zbadaniu jego składu biochemicznego, warzywo to zaczęto wykorzystywać w kosmetyce i medycynie tradycyjnej.

W gotowaniu

Rzodkiewka jest szeroko stosowana w kuchni do przygotowywania bogatych w witaminy, niskokalorycznych sałatek. Zarówno korzenie, jak i wierzchołki rośliny mają ciekawy smak.

Warzywo korzeniowe może być używane jako samodzielne danie. Można je jeść na surowo, dusić lub piec. Miłośnicy egzotycznych potraw polecają puree z rzodkiewki i pikantne pieczone chipsy. Warzywo dobrze komponuje się z solą i cukrem, ale nie zaleca się eksperymentowania z przyprawami.

W dietetyce

Rzodkiewka jest pomocnikiem dietetyka. Świeżo wyciskany sok z tego korzenia jest szczególnie cenny. Napój oczyszcza organizm z toksyn, odpadów i innych szkodliwych substancji.

Dieta będzie skuteczniejsza, jeśli włączysz aktywność fizyczną do swojej rutyny. Twój program ćwiczeń powinien być dostosowany do Twojego ogólnego stanu zdrowia i samopoczucia.

W kosmetologii

Warzywo to jest stosowane w kosmetyce do wzmacniania mieszków włosowych. Jest również niezastąpione w walce z piegami i plamami starczymi. Nasącz wacik świeżo wyciśniętym sokiem i dokładnie przetrzyj problematyczne miejsca.

Wymieszaj starte warzywa korzeniowe z kilkoma łyżkami miodu. Nałóż mieszankę na twarz i dekolt. Ta maseczka wygładza zmarszczki i zapobiega starzeniu się skóry.

W medycynie ludowej

Korzyści płynące ze stosowania rzodkiewki w medycynie ludowej są nieporównywalne. Przyjrzyjmy się kilku najpopularniejszym przepisom:

1. Wymieszaj równe ilości posiekanego chrzanu i rzodkiewki. Wetrzyj mieszankę w klatkę piersiową i plecy. Najlepiej zrobić to przed snem. Ta kuracja pomaga w walce z grypą, zapaleniem oskrzeli i przeziębieniami.
2. W przypadku nadciśnienia zaleca się mieszankę soków z rzodkiewki, chrzanu, buraków i marchwi. Składniki należy mieszać w stosunku 3:2:1:1.
3. Korzyści z tego warzywa na kaszel znane są od dawna. Zmiel jedno warzywo korzeniowe, dodaj 200 g płynnego miodu, parz przez 12 godzin, przecedź i pij w ciągu dnia.

Przeciwwskazania i możliwe szkody warzywa

Rzodkiewka nie jest tak nieszkodliwa, jak mogłoby się wydawać. Główne przeciwwskazania do spożywania tego warzywa korzeniowego to:

• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• wrzody żołądka i/lub jelit;
• zapalenie błony śluzowej żołądka i/lub zapalenie okrężnicy;
• przewlekłe procesy zapalne;
• niewydolność nerek;
• niedrożność dróg żółciowych.

Osoby z chorobami serca lub naczyń krwionośnych, a także osoby po zawale serca, powinny ograniczyć spożycie tego warzywa. Rzodkiewka jest przeciwwskazana u osób z nietolerancjami pokarmowymi lub alergiami.

Należy pamiętać, że każde leczenie wymaga monitorowania. Nadmierne spożycie rzodkiewki może nie tylko zapobiec rozwojowi niektórych patologii, ale także pogorszyć ich stan.