Domowa nalewka z kaliny: 15 najlepszych przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Dobroczynne właściwości nalewki z kaliny

Te jaskrawoczerwone, drobne owoce były wysoko cenione za swoje właściwości przez starożytnych uzdrowicieli. Jagody zawierają wiele dobroczynnych składników:

• witaminy A, C, E, P;
• makro- i mikroelementy (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V);
• kwas walerianowy i izowalerianowy;
• kalina;
• kumaryna;
• karoten;
• tanina;
• pektyna;
• cukier inwertowany;
• glukoza;
• fruktoza;
• saponiny;
• garbniki;
• żywice.

Dzięki zawartości alkoholu w nalewce z kaliny, wszystkie te substancje są rozprowadzane po organizmie szybciej niż w przypadku spożywania świeżych owoców. Dlatego zaleca się picie 30-40 kropli napoju dwa razy dziennie przed posiłkami w celu leczenia i zapobiegania następującym dolegliwościom:

• nieżyt żołądka;
• wrzód;
• cukrzyca;
• obrzęk;
• wysokie ciśnienie krwi;
• miażdżyca;
• różnego rodzaju zapalenia narządów wewnętrznych;
• choroby skóry;
• zapalenie oskrzeli;
• astma;
• nerwice;
• bezsenność;
• obniżone napięcie ciała;
• przeziębienia.

Nalewka z kaliny wzmacnia osłabioną odporność organizmu, zwiększa odporność na infekcje, stabilizuje funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Zawiera przeciwutleniacze, które pomagają szybko usuwać toksyny z organizmu. Regularne spożywanie napoju przywraca równowagę kwasowo-zasadową, normalizuje metabolizm, poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego i pomaga w walce ze stresem. Kalinowka ma również działanie rozkurczowe i przeciwbólowe. Jest zalecana jako środek przeciwgorączkowy, rozrzedzający śluz i łagodzący różne stany zapalne.

Przeciwwskazania i szkodliwość kaliny

Mimo dobroczynnego wpływu napoju na organizm, osoby cierpiące na następujące schorzenia powinny unikać jego picia:

• niedociśnienie;
• zakrzepica, zakrzepowe zapalenie żył;
• zwiększona krzepliwość krwi;
• przewlekła choroba nerek;
• zaostrzenie chorób wątroby;
• dna.

Kobiety w ciąży również powinny unikać stosowania kaliny. Kobiety karmiące piersią i dzieci poniżej 3. roku życia powinny skonsultować się z lekarzem przed jej zastosowaniem.

Wybór i przygotowanie jagód

Pyszny likier można przygotować tylko z wysokiej jakości składników. Jagody kaliny powinny być dojrzałe, jaskrawoczerwone i soczyste. Owoce na trzmielinę powinny być nieskazitelne, o jednolitym kolorze i bez śladów chorób lub uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki. Przed przygotowaniem należy je dokładnie umyć, przesortować, a następnie wysuszyć. Jeśli jagody nie są wystarczająco słodkie, można użyć cukru. Najlepiej jednak zastąpić go miodem kwiatowym.

Każdy alkohol się nada (spirytus, wódka, rum lub koniak). Jedynym wymogiem jest to, aby był oczyszczony i wysokiej jakości. Jeśli przepis wymaga dodatkowych składników, najlepiej unikać mrożonych jagód lub owoców. Dobra Kalinowka wyjdzie tylko świeża.

Wideo: „Klasyczna nalewka z kaliny z wódką”

Na tym filmie znajdziesz instrukcję krok po kroku, jak przygotować ten napój.

Popularne przepisy na nalewkę z kaliny

Przygotowanie domowego preparatu z chwastów jest bardzo proste; wystarczy wybrać przepis, który Ci odpowiada.

Klasyczny przepis z wódką

1. Wyjmij 500 g kaliny, pozostawiając tylko nadające się do tego owoce.
2. Po przelaniu ich do pojemnika należy dopełnić je wódką do wysokości dwóch palców.
3. Przechowuj preparat przez 24 godziny pod szczelnym zamknięciem.
4. Po 24 godzinach dodaj pozostałe pół litra alkoholu i pozostaw na miesiąc w temperaturze pokojowej, mieszając zawartość co tydzień.
5. Odcedź nalewkę, dosłódź do smaku cukrem lub miodem, a następnie rozlej do butelek.

O alkoholu

1. Wsyp szklankę obranych jagód do głębokiego pojemnika.
2. Wlać równe ilości alkoholu i przefiltrowanej wody (po 0,5 l).
3. Zamknij szczelnie pokrywkę i odstaw miksturę na 30 dni.
4. Po pewnym czasie przecedź napój przez gazę.

Na bimbrze

1. Do 250 g kaliny dodajemy ½ szklanki cukru, tak aby puściła sok.
2. Przelać do butelki i zalać 0,5 litra oczyszczonego bimbru.
3. Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i odstaw na 2–3 tygodnie.
4. Odcedź i odstaw na kilka dni.

Z miodem

1. Wsyp pół kilograma posortowanych owoców do słoika.
2. Dodaj szklankę płynnego miodu.
3. Wlej litr wódki lub koniaku.
4. Mieszaj zawartość, aż miód całkowicie się rozpuści.
5. Zamknij butelkę szczelnie i pozostaw mieszankę do zaparzenia na 1,5 miesiąca w temperaturze pokojowej.
6. Przecedź gotowy napój przez gazę.

Z miodem i miętą

1. 200 g mięty pieprzowej zalać dwoma litrami oczyszczonej wody i odstawić na 6 tygodni.
2. Dokładnie rozgnieć 2,5 kg jagód, aby puściły sok.
3. Rozcieńczyć napar z mięty wodą (1:1) i zalać nim kalinę.
4. Parzymy przez 20–21 dni, po czym przecedzamy przez gazę.
5. Do pozostałego miąższu dolej półtora litra wody, a do przefiltrowanego płynu dodaj 2 litry płynnego miodu.
6. Po pół miesiącu połącz obydwa elementy.
7. Po kilku dniach odcedź ponownie i odstaw na kolejne 3 miesiące.

Z miodem i tymiankiem

1. Rozgnieć 2 szklanki dojrzałych jagód, aż puszczą sok.
2. Dodać 100 g posiekanego suszonego tymianku.
3. Wlać 0,5 litra alkoholu i odstawić na 3 tygodnie.
4. Po upływie wymaganego czasu przefiltruj mieszaninę.
5. Rozcieńczyć taką samą ilość płynnego miodu w litrze oczyszczonej wody.
6. Syrop wymieszać z nalewką i odstawić na 60 dni.
7. Po 2 miesiącach odcedź napój przez gazę.

Z kwiatami lipy

1. Kwiaty lipy dokładnie umyj, lekko zgnieć, a następnie zalej szklanką wody.
2. Po miesiącu przecedź otrzymany napar.
3. Do 1 kg cukru granulowanego dodaj pół kilograma zmiażdżonej kaliny.
4. Preparat należy napełnić nalewką lipową.
5. Zaparzaj ziele wierzbownicy przez 45 dni, a następnie dobrze przefiltruj.

Z orzeszkami piniowymi

1. Wymieszaj 1 kg owoców z 50 orzeszkami piniowymi.
2. Wlej litr alkoholu.
3. Dodaj kilka gramów nasion anyżu.
4. Wstrząsnąć i pozostawić pod szczelną pokrywką na 21 dni, mieszając codziennie.
5. Po 3 tygodniach przecedź nalewkę.
6. Po przygotowaniu słodkiego syropu (125 ml wody/60 g cukru kryształu) wlej go do gotowego napoju i rozlej do butelek.

Z sokiem jabłkowym i cynamonem

1. Wymieszaj 3 litry soku jabłkowego z 2,5 szklanki cukru granulowanego, dodając 150 g rodzynek.
2. Umieść butelkę pod uszczelką wodną, ​​aby płyn zaczął fermentować.
3. Zmiel pół kilograma jagód w maszynce do mięsa, umieść w głębokim pojemniku, wrzuć laskę cynamonu, a następnie zalej 500 ml wódki.
4. Pozostaw mieszankę do namoczenia, a w tym czasie przygotuj wino.
5. Kiedy napój jabłkowy będzie już całkowicie gotowy, odlej jego część i rozcieńcz nim kilogram cukru.
6. Ponownie wymieszaj z winem i pozostaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
7. Po upływie 24 godzin przecedzony napar z kaliny wlać do mieszanki jabłkowej.

Z rokitnikiem i ostrymi przyprawami

1. Zalać 70 g owoców kaliny 0,5 l wódki.
2. Po 24 godzinach dodaj ziarna czarnego pieprzu (1 opakowanie).
3. Odstawić na jeden dzień, po czym dodać 70 g rokitnika.
4. Pozostaw ziele wierzbownicy do zaparzenia na 30 dni, a następnie przecedź.

Z pigwą

1. 500 g pigwy zmielić w maszynce do mięsa.
2. Rozgnieć kalinę, aby uwolnić sok.
3. Po połączeniu składników zalewamy je litrem wódki.
4. Pozostawić do zaparzenia na 2 tygodnie pod szczelnym zamknięciem.
5. Po 14 dniach dodaj 200 ml płynnego miodu i odstaw na kolejny tydzień, mieszając codziennie.
6. Do przygotowanej nalewki dolać sok z cytryny z jednego cytrusa, po czym przecedzić napój.

Z cytryną

1. Zmiel 300 g jagód w maszynce do mięsa.
2. Zalej ½ szklanki cukru granulowanego 200 ml wody i gotuj do uzyskania słodkiego syropu.
3. Po ostudzeniu płynu do temperatury pokojowej zalać nim preparat z kaliny.
4. Dodaj startą skórkę z 1 cytryny i przechowuj słoik szczelnie zamknięty.

Oddzielając skórkę, należy uważać, aby do naparu nie dostała się biała część cytryny, która okrywa miąższ – może to zepsuć smak gotowego napoju.

Z malinami

1. Pół kilograma kaliny rozgnieć z taką samą ilością malin, aż puszczą sok.
2. Zalać miąższ litrem alkoholu.
3. Zamknij szczelnie pokrywką i pozostaw na 14 dni w temperaturze pokojowej.

Z soku z kaliny

1. Przygotuj słodki syrop (0,4 l wody/300 g cukru).
2. Po ostudzeniu płynu należy wymieszać go z 400 ml soku z kaliny i litrem alkoholu.
3. Pozostawić do zaparzenia pod szczelną pokrywką na 3–4 tygodnie.
4. Po pewnym czasie przecedź gotowy napój.

Z kory kaliny

Bezalkoholowa, ale korzystna nalewka z kory kaliny stosowana jest w leczeniu przeziębień, gronkowca złocistego oraz w celu zatamowania krwawień wewnętrznych.

1. Usuń świeżą korę z drzewa.
2. Zalej łyżkę rozdrobnionego składnika szklanką wrzącej wody.
3. Pozostawić do zaparzenia na 10–15 minut.

Pij napój leczniczy 2 łyżki stołowe 3 razy dziennie po każdym posiłku.

Zasady przechowywania kalinówki

Nalewkę z kaliny można przechowywać od sześciu miesięcy do trzech lat, jeśli przestrzega się kilku prostych zasad:

• Przed przelaniem StumbleUpon do butelek, pojemnik należy dokładnie umyć sodą;
• zakrętki na pojemnikach nie mogą przepuszczać powietrza;
• Aby zapobiec parowaniu alkoholu, a wraz z nim zawartości alkoholu, napój należy przechowywać w butelkach półlitrowych;
• Przechowując kalinę, należy unikać wystawiania jej na działanie promieni słonecznych i przegrzania.

Pomimo wielu dobroczynnych właściwości, nalewka z kaliny jest nadal napojem alkoholowym. Aby uniknąć szkód, należy spożywać ją z umiarem i unikać przedawkowania.