14 przepisów na sok z borówki brusznicy krok po kroku ze zdjęciami

Zawartość kalorii i korzyści płynące ze spożywania soku z borówki brusznicy

Sam napój jagodowy jest niskokaloryczny – jego wartość energetyczna wynosi zaledwie 41,4 kcal. Skład chemiczny borówki brusznicy jest bogaty w witaminy, mikro- i makroelementy oraz dużą ilość kwasów organicznych. Korzyści zdrowotne płynące z mors są trudne do przecenienia, ponieważ jest on zalecany nawet w ciąży. Sok z borówki brusznicy pomaga również w następujących diagnozach:

• zatrucie pokarmowe lub alkoholowe;
• choroby skóry;
• zapalenie trzustki;
• niedokrwistość;
• choroby układu oddechowego.

Napój zalecany jest w okresie pooperacyjnym, w celu wzmocnienia odporności oraz w okresie rekonwalescencji po długotrwałych chorobach. Pomaga ustabilizować ciśnienie krwi, rozszerzyć naczynia krwionośne i obniżyć gorączkę. Poprawia apetyt i przyspiesza metabolizm. Nektar jagodowy pomaga w walce z bezsennością, depresją i stresem, a także poprawia ogólną witalność.

Szkodliwość i przeciwwskazania do stosowania

Pomimo ogromnych korzyści zdrowotnych, sok z borówki brusznicy może wyrządzić poważne szkody. Na przykład, napój ten nie powinien być spożywany przez osoby z następującymi schorzeniami:

• wrzód;
• nieżyt żołądka;
• kamica nerkowa;
• nadciśnienie;
• migreny;
• biegunka.

Kobietom nie zaleca się również picia nektaru z borówki brusznicy w pierwszych dniach po porodzie, aby uniknąć reakcji alergicznej u noworodka. Napój należy wprowadzać stopniowo, w małych dawkach, najlepiej pod nadzorem lekarza. Nie ma przeciwwskazań do jego stosowania u dzieci, ale nie należy go wprowadzać do diety przed ukończeniem pierwszego roku życia.

Ogólne zasady pracy z borówkami brusznicowymi

Najzdrowszy jest świeżo przygotowany napój owocowy, dlatego najlepiej przygotowywać go w małych ilościach i spożywać w ciągu dwóch godzin od przygotowania.

Na jeden litr napoju potrzebujesz około szklanki świeżych lub mrożonych jagód. Umieść je w głębokim pojemniku i zalej ciepłą, a następnie zimną wodą. Dokładnie umyj jagody, aby nie uszkodzić skórki.

Następnie borówki są rozdrabniane, oddzielając sok od miąższu. Do tego procesu należy używać wyłącznie szklanych lub ceramicznych pojemników, ponieważ metal łatwo się utlenia.

Mieszanki jagodowej nie trzeba długo gotować – wystarczy zagotować. Dzięki temu gotowy produkt zachowa wszystkie swoje cenne składniki bez strat.

Wideo: „Tradycyjny sok z borówki brusznicy”

W tym filmie znajdziesz przepis krok po kroku, jak przygotować zdrowy napój jagodowy.

Klasyczne i nietypowe przepisy na sok z borówki brusznicy

Przygotowanie tego bogatego w witaminy napoju nie zajmuje dużo czasu. Mors przygotowuje się bardzo szybko; wystarczy wybrać przepis i przygotować jagody.

Klasyczny przepis

Ten prosty i nieskomplikowany napój jagodowy można modyfikować, dodając dowolne dodatkowe składniki. Tradycyjny przepis jest wszechstronny, co czyni go doskonałą bazą do eksperymentów.

1. Wyciśnij sok z kilograma borówek, przecierając je przez sito.
2. Zalać powstały miąższ 6 litrami oczyszczonej wody.
3. Dodaj szklankę cukru granulowanego. Dobrze wymieszaj, a następnie doprowadź powstałą słodką mieszankę do wrzenia.
4. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij garnek z kuchenki. Przed podaniem odcedź ostudzony sok.

Bez gotowania

Wysokie temperatury obniżają wartość odżywczą gotowego produktu. Nektar z owoców jagodowych można przygotować bez obróbki cieplnej. W ten sposób uzyskasz napój owocowy o największej zawartości witamin.

1. 250 g owoców zalać 1,5 l wrzącej wody.
2. Dodaj 2 łyżki cukru granulowanego i kilka listków mięty.
3. Pozostawić napój do zaparzenia na około 4 godziny.
4. Zmiksuj miksturę, a następnie odcedź sok.

Bez cukru

Jeśli nie przepadasz za przesadną słodyczą i cenisz naturalny smak jagód, ten przepis jest dla Ciebie. Nadaje się również dla diabetyków i osób dbających o wagę. Brak cukru nadaje nektarowi nieco bardziej cierpki smak.

1. Rozgnieć pół kilo borówek, oddzielając miąższ. Schłodź płyn w lodówce, aby go schłodzić.
2. Zalej mieszankę jagodową trzema litrami oczyszczonej wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
3. Pozostawić mieszankę do ostygnięcia, a następnie połączyć ją z sokiem.

Z mrożonych jagód

Świeże owoce nie zawsze są pod ręką, dlatego mrożone składniki to dobry wybór do tego aromatycznego napoju. Gotowy produkt jest równie zdrowy, ale jego przygotowanie zajmuje trochę więcej czasu.

1. Rozmroź pół kilograma jagód. Aby to zrobić, wyjmij je z zamrażarki, rozłóż pojedynczą warstwą na suchym ręczniku i pozostaw do rozmrożenia. Delikatnie opłucz je wodą, uważając, aby nie uszkodzić skórki.
2. Zmiksuj przygotowane owoce.
3. Dodaj cukier granulowany do powstałej mieszanki do smaku. Dobrze wymieszaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.
4. Wlać 3 litry oczyszczonej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
5. Przed podaniem przecedź schłodzony napój owocowy przez gazę.

Z żurawiną

Obie jagody północne są bardzo podobne i dobrze się uzupełniają. Nektar przygotowany według tej receptury ma lekko cierpki, gorzkawy smak i wyraźnie dodaje energii.

1. Zmiksuj 600 g borówek i 400 g żurawin. Powstały sok schłódź w lodówce.
2. Zalej miąższ 6 litrami oczyszczonej wody. Dodaj szklankę cukru granulowanego, dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
3. Wyłącz kuchenkę i odstaw mors na pół godziny. Podawaj przecedzone.

Z burakami

Sok żurawinowy można przygotować nie tylko z jagód czy owoców. Spróbuj zaparzyć go z warzywami. Buraki nadadzą gotowemu produktowi niepowtarzalny smak i piękny fioletowy odcień.

1. Wyciśnij płyn z 300 g owoców. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Zalej miąższ trzema litrami oczyszczonej wody. Dodaj 200 g drobno startych buraków i pół szklanki cukru kryształu.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, lecz nie doprowadzaj jej do wrzenia.
4. Wymieszaj schłodzony nektar z sokiem żurawinowym.

Jeśli nie przepadasz za cukrem, możesz zastąpić go płynnym miodem. Jednak obróbka cieplna spowoduje, że naturalny słodzik straci wszystkie swoje dobroczynne właściwości.

Z jabłkami

Te owoce to wszechstronny składnik każdego napoju. Sok jabłkowo-borówkowy wzmocni Twój układ odpornościowy i zapobiegnie chorobom w chłodne, zimowe miesiące. Jabłka mogą również nieznacznie wydłużyć termin przydatności żywności.

1. Pokrój 4 jabłka w małe plasterki.
2. Wymieszaj owoce z 0,5 kg jagód. Dodaj szklankę cukru kryształu, a następnie zalej litrem oczyszczonej wody.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
4. Przed podaniem odcedź nektar.

Z miętą

Mięta nie tylko wzbogaca nektar jagodowy o witaminy, ale także sprawia, że ​​jest on bardziej orzeźwiający. Ten napój jest idealny na upalny letni dzień.

1. Pół kilograma owoców przetrzeć przez sito, oddzielając płyn.
2. Dodaj 150 g cukru kryształu do miąższu. Odstaw słodką mieszankę na pięć minut.
3. Dodaj kilka gałązek mięty i trzy litry oczyszczonej wody. Doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
4. Po ostygnięciu wymieszaj powstałe puree z sokiem.

Z cynamonem

Ta orientalna przyprawa to niezwykły dodatek, który nada nektarowi z borówki brusznicy wyjątkowy, wyrafinowany aromat. Można użyć cynamonu w proszku lub całych, zmiażdżonych lasek cynamonu.

1. Zmiksuj 600 g owoców.
2. Dodaj 1 łyżeczkę cynamonu i 2 łyżeczki wanilii.
3. Zalej kilkoma litrami wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw mieszankę przypraw na godzinę.
4. Dodaj 120 ml płynnego miodu. Dobrze wstrząśnij, odcedź i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.

Z wanilią i goździkami

Kolejny przepis na pikantny napój owocowy, który przypadnie do gustu również miłośnikom nietypowych przypraw. Do tego napoju możesz dodać anyż gwiazdkowy lub anyż czosnkowy dla smaku.

1. 400 g borówek przetrzeć przez sito, odciskając zalewę.
2. Zalać miąższ 2 litrami oczyszczonej wody.
3. Po zagotowaniu mieszanki dodaj 3-4 łyżki cukru kryształu, jeden goździk i opakowanie ekstraktu waniliowego. Gotuj słodką mieszankę przez 5-7 minut.
4. Po ostygnięciu napoju przecedź go przez gazę.

Z porzeczkami

Piękno tego przepisu polega na tym, że można użyć porzeczek białych, czerwonych i czarnych, za każdym razem uzyskując inny profil smakowy.

1. Zmiksuj 400 g jagód ziemnych i 250 g porzeczek, odcedzając płyn. Schłodź w lodówce.
2. Zalej miąższ trzema litrami oczyszczonej wody. Dodaj pół szklanki cukru granulowanego, wymieszaj i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
3. Po ostudzeniu słodkiej masy łączymy ją z sokiem.

Z jagodami

Dodatek niebieskiej jagody nie tylko nada nektarowi z borówki brusznicy słodyczy, ale także bogaty kolor i niepowtarzalny, nieporównywalny aromat.

1. Zmiksuj po 300 g owoców. Powstałą mieszankę wyciśnij, oddziel płyn i wstaw do lodówki.
2. Zalej miąższ 1,5 litra oczyszczonej wody. Dodaj 150 g cukru kryształu, startą skórkę z jednej cytryny i sok z cytrusów.
3. Postaw miksturę na kuchence. Gdy się zagotuje, wyłącz ogień.
4. Wymieszaj ostudzoną masę z ostudzonym nektarem.

Z miodem

Ten przepis nie wymaga gotowania, dzięki czemu naturalny słodzik uwolni wszystkie swoje dobroczynne właściwości do soku z żurawiny, dzięki czemu napój stanie się jeszcze bogatszy w witaminy.

1. Pół kilograma owoców przetrzeć przez sito, oddzielając płyn od miąższu.
2. Do soku dodaj szklankę płynnego miodu.
3. Dolewamy półtora litra podgrzanej wody i mieszamy dokładnie, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści.
4. Podawać schłodzone.

W multicookerze

Większość gospodyń domowych woli zastąpić tradycyjne rondle nowoczesnym sprzętem kuchennym. Aby uniknąć brudzenia naczyń, nektar jagodowy można przygotować w wolnowarze.

1. Zmiksuj pół kilograma borówek.
2. Wlej mieszankę do miski multicookera i dodaj dwa litry oczyszczonej wody.
3. Ustaw tryb „Duszenie” i ustaw timer na 40 minut.
4. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj ½ szklanki płynnego miodu.
5. Przed podaniem napój należy schłodzić.

Zalecenia dotyczące przechowywania

Soku z borówki brusznicy nie można przechowywać dłużej niż dwa dni, dlatego nie da się zachować jego bogatego w witaminy nektaru na zimę. Jeśli po degustacji pozostanie sok z jagód, należy zamknąć pojemnik i przechowywać w lodówce. Jednak nawet w temperaturach od 0 do 3°C napój traci prawie połowę swoich dobroczynnych właściwości po dwóch godzinach.

Sok żurawinowy przygotowany w domu ze świeżych składników jest o wiele zdrowszy niż soki paczkowane ze sklepu. Owoce żurawinowe można kupić na targu lub, jeśli to możliwe, zebrać samodzielnie. Główna zasada brzmi: owoce powinny pochodzić z terenów czystych ekologicznie.