Najsłodsza cebula to cebula jałtańska

Opis odmiany

Cebula jałtańska ma specyficzne cechy, które wyróżniają ją spośród innych odmian tego warzywa: kształt, smak, kolor, a nawet fakturę.

Owoce tej rośliny są spłaszczone, nawet u nasady. Jednocześnie, warzywa mają dość szerokie warstwy i są bardzo soczyste. Owoce wyróżniają się brakiem goryczki. Zamiast tego mają lekko słodki smak. Z tego powodu wiele osób je je na surowo. Cebula, do której jesteśmy przyzwyczajeni, ma czasami liliowy odcień, podczas gdy cebula krymska ma głęboki fiolet.

Wygląd rośliny dodaje estetyki znanym potrawom, takim jak wędliny i sałatki. Nawet stek nabiera innego wyrazu, gdy jest otoczony fioletowymi pierścieniami.

Cebuli krymskiej nie należy gotować, ponieważ spowoduje to utratę praktycznie wszystkich jej dobroczynnych właściwości. Owoce tej odmiany są doskonałym źródłem witamin i minerałów. Pobudzają również apetyt i regulują poziom soli mineralnych. Cebula jałtańska jest stosowana w profilaktyce i leczeniu wielu dolegliwości. Pod tym względem warzywo to nie jest mniej wartościowe niż jego bardziej znane krewniaki.

Wideo „Właściwości cebuli. Żyj zdrowo!”

Właściwości cebuli są szczegółowo omówione w tym filmie.

Fakty historyczne

Według oficjalnych danych, cebula krymska jako taka nigdy wcześniej nie istniała. Została sztucznie wyhodowana poprzez skrzyżowanie kilku gatunków roślin uprawnych. Materiał do tego procesu dotarł na półwysep z różnych zakątków świata.

W połowie XIX wieku Krym stał się popularnym miejscem turystycznym. Wielu arystokratów budowało tam rezydencje i pałace. W tym czasie podjęto również pierwsze kroki w kierunku utworzenia Nikickiego Ogrodu Botanicznego. W związku z tym na Krym zaczęto importować różnorodne rośliny z innych krajów, zwłaszcza z Portugalii. Oprócz słodkiej cebuli hiszpańskiej, na półwyspie pojawiły się tzw. odmiany cebuli maderskiej, zarówno okrągłe, jak i płaskie. Odmiany te stały się podstawą cebuli jałtańskiej.

Dziś nikt nie wątpi w dobroczynne właściwości tego warzywa. Ale nie zawsze tak było. Cebula jałtańska, której używamy dzisiaj, jest najlepsza w swoim rodzaju. Odmiana, z której została wyhodowana, nazywała się „Sweet Crimean”. Warzywo to istniało już w latach 30. XX wieku i miało istotne wady, które zostały skorygowane w obecnej odmianie. Dlatego znana nam cebula krymska ma dłuższy okres przydatności do spożycia i fioletowy kolor.

Cechy uprawy

Uprawą cebuli krymskiej z nasion lub sadzonek zajmują się głównie mieszkańcy i właściciele domów. Nie tylko zbierają sadzonki cebuli, ale także je sprzedają.

Niestety, ze względu na powszechną popularność tej odmiany, na rynku można obecnie znaleźć cebulę niskiej jakości. Cechuje ją blady kolor, suche owoce i cienkie warstwy. Ponadto cebula ta jest wyraźnie gorzka. Naturalnie, taki produkt traci na wartości i negatywnie wpływa na wizerunek oryginalnej cebuli jałtańskiej. Dlatego jednym z kluczowych zagadnień współczesnej techniki rolniczej jest zachowanie czystości cebuli jałtańskiej. Zjawisko to ma istotny wpływ na uprawę tego warzywa.

Roślinę uprawia się z nasion, metodą rozsady, w chronionych warunkach glebowych. Praca wykonywana jest ręcznie i wymaga znacznego wysiłku ze strony ogrodników. Niezbędne jest stworzenie niemal idealnych warunków wzrostu dla upraw, co oczywiście trudno osiągnąć w domu. Jednak nawet początkujący ogrodnik może uzyskać doskonałe plony.

Do prawidłowego kiełkowania nasion konieczne jest utrzymanie odpowiedniej temperatury i światła. Należy również stosować oświetlenie sztuczne, zwłaszcza świetlówki. Idealna temperatura powietrza wynosi 18°C. Rośliny należy utrzymywać w odpowiedniej wilgotności i okresowo nawozić.

Siedem dni przed przesadzeniem roślin na zewnątrz należy zahartować nasiona. W tym celu należy wystawiać młode sadzonki na świeże powietrze przez kilka godzin dziennie. Grządki również należy przygotować do przesadzenia.

Przesadzanie rozpoczyna się po wytworzeniu 3-4 liści. Podlewaj pojemniki z sadzonkami obficie, ale delikatnie. Ostrożnie wyjmij młode rośliny z pojemników, przycinając korzenie i, w razie potrzeby, liście. Umieść sadzonki w glebie w taki sam sposób, jak w przypadku sadzonek. Wykop dołki o średnicy 4 cm do sadzenia.

Uprawa cebuli jałtańskiej z nasion, aby zapewnić obfite plony, wymaga starannej pielęgnacji roślin. Obejmuje to systematyczne spulchnianie gleby, zwalczanie chwastów, regularne nawożenie, profilaktykę i leczenie chorób oraz zwalczanie szkodników. Podlewanie powinno być wykonywane ostrożnie, zgodnie z harmonogramem. W okresie dojrzewania rośliny należy podlewać codziennie. Jednak nawet uprawa cebuli w idealnych warunkach nie przyniesie doskonałych rezultatów. Wynika to z faktu, że plony są w znacznym stopniu uzależnione od klimatu regionu uprawy. Niedobór ciepła i charakterystyka konkretnego rodzaju gleby znacząco wpływają na smak cebuli.

Czas siewu i zbioru

Aby uzyskać pożądane rezultaty, takie jak obfite plony, nasiona należy wysiewać późną zimą. Po 1,5 do 2 miesiącach wyrośnięte sadzonki, podobnie jak cebulki, można wysadzić do gruntu. W przypadku siewu nasion w tym czasie, okres sadzenia młodych roślin przypada na koniec kwietnia lub początek maja.

Zbiór warzyw odbywa się pod koniec sierpnia lub na początku września. Do tego czasu liście powinny już opaść na ziemię. Zazwyczaj owoce ostrożnie zbiera się widłami lub wykopuje, a następnie wyrywa ręcznie.

Cebula jałtańska to niezwykłe i pyszne warzywo. Nawet początkujący ogrodnik może wyhodować ją z nasion. Kluczem jest stworzenie odpowiednich warunków i przestrzeganie zaleceń.

Film „Uprawa cebuli”

Film wyjaśnia, jak uprawiać cebulę.