Popularne odmiany cebuli: opis i charakterystyka

O cebuli

To warzywo występuje w wielu odmianach, co sprawia, że ​​jego opis jest niejednoznaczny. Jest bardzo poszukiwane, ponieważ większość potraw nie może się bez niego obejść. Cebula jest ostra i słodka. Mają one zróżnicowany skład witamin i minerałów, dlatego są stosowane w leczeniu niektórych dolegliwości, w medycynie ludowej oraz w profilaktyce chorób zakaźnych i wirusowych. To warzywo korzeniowe ma silne właściwości antybakteryjne, dlatego można je spożywać w każdym wieku, pod warunkiem braku wcześniejszych problemów żołądkowych.

Wybierając odpowiednie miejsce, odmianę i właściwie pielęgnując sadzonki, można uzyskać średni plon wynoszący około 150 centów z hektara.

Można wyróżnić główne rodzaje roślin warzywnych: cebulę ozdobną, cebulę dziką, cebulę słodką, cebulę dymkę (odmiana na zieleninę, z której odcina się pióra), cebulę białą, cebulę siwą i inne gorzkie odmiany.

Dziką cebulę można znaleźć w naturze. Jest mało wymagająca i dobrze rośnie w niemal każdych warunkach. Nie jest wykorzystywana jako pożywienie, ale częściej jest wykorzystywana w medycynie ludowej.

Cebule ozdobne to grupa roślin wieloletnich. Niektóre gatunki (cebula czarna, cebula chińska i cebula dzwonkowa) mogą mieć zewnętrzne podobieństwo do cebul warzywnych, w tym cebulkę z podstawą, liścieniami, łuskami, rurkowatymi listkami, szypułkami, kulistymi kwiatostanami i innymi elementami.

Pomimo powierzchownego podobieństwa, cebula ozdobna nie jest wykorzystywana w kuchni. Zazwyczaj uprawia się ją na trawnikach i rabatach kwiatowych, ponieważ przypomina kwiaty polne. Na przykład cebula czarna ma piękne, biało-jasnoniebieskie kwiaty (co jest nietypowe jak na swoją nazwę). Cebula czarna pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego. Otrzymała tę nazwę, ponieważ po wysuszeniu ciemnieje bardziej niż inne odmiany.

Cebula ozdobna chińska jest powszechnie stosowana w leczeniu problemów ze stawami. W rzeczywistości cebula chińska pochodzi z Indii. Zawiera liczne substancje, które pomagają zmniejszyć stan zapalny i obrzęk. Dlatego jest powszechnie stosowana w leczeniu problemów ze stawami i łagodzeniu skutków ukąszeń owadów.

Bułgarskie odmiany roślin ozdobnych nie są zbyt powszechne. Gatunki bułgarskie wytwarzają wysokie, dzwonkowate kwiatostany. Po opadnięciu liści, kwiatostany tworzą piękną kulę, która może wisieć na łodydze do późnej jesieni. Te bułgarskie rośliny ozdobne (czosnki) można również spotkać w ogrodach, gdzie ogrodnicy uprawiają kwiaty, a nie warzywa.

Odmiany warzyw. Cebula niebieska to odmiana, która zyskała popularność jako dodatek kulinarny. Pierwsze odmiany powstały w wyniku selektywnej hodowli w Hiszpanii. Mają łagodniejszy smak i zawierają mniej glikozydów (specjalnych enzymów), które nadają owocom ostrość i goryczkę. Cebula niebieska zawiera witaminy z grupy B, C, witaminę PP, karoten, sacharozę, fruktozę, maltozę i glukozę. Cebula niebieska jest wykorzystywana nie tylko jako produkt spożywczy, ale również do produkcji leków na dolegliwości wątroby i układu pokarmowego. Cebula niebieska może być skutecznie stosowana w leczeniu bólu gardła, grypy i przeziębień, a także w celu obniżenia poziomu cholesterolu i przywrócenia równowagi wodno-solnej.

Kolejną odmianą wartą uwagi jest dymka. Nie ma ona wyraźnej cebulki, więc jej liście służą jako pożywienie. Liście nadal rosną po ścięciu. Dymka rośnie szybko i odnawia się po ścięciu liści, co pozwala na kilkukrotne przycinanie rośliny w ciągu sezonu. Jej nietypowy kształt sprawia, że ​​jest piękną ozdobą rabat. Dymka kiełkuje bardzo szybko, dzięki czemu jej liście są najwcześniejszym źródłem witamin.

Co więcej, szczypiorek nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Wystarczy regularnie podlewać sadzonki i przycinać wierzchołki, gdy będą wystarczająco duże. Najpopularniejszą odmianą jest cebula chińska (Batun).

Szczypiorek jest obecnie uprawiany niemal na całym świecie, ponieważ bardzo dobrze kiełkuje i szybko rośnie. Można przycinać wierzchołki i podlewać rośliny przez długi czas. Już po tygodniu można powtórzyć proces. W ten sposób, sadząc cebulę chińską, można mieć długi zapas świeżej zieleniny do sałatek i innych potraw. Szczypiorek jest dostępny w prawie każdym sklepie specjalistycznym; jest łatwy w uprawie.

Film „Przegląd rodzajów cebuli”

W filmie omówiono różne rodzaje cebuli i sposób jej sadzenia.

Odmiany cebuli do przechowywania

Obecnie ogrodnicy rozróżniają wiele odmian cebuli. Każda odmiana różni się smakiem, czasem dojrzewania, rozmiarem i innymi cechami. Z tego powodu trudno jest wyróżnić kilka konkretnych odmian. Dlatego każdy rolnik lub ogrodnik sam decyduje, które warzywo uprawiać w swoim ogrodzie.

Przedstawimy bardziej szczegółowy opis odmian, które dobrze sprawdzają się w warunkach domowych przez dłuższy czas.

Stuttgarter Risen

To owoc pracy niemieckich hodowców, dziś słusznie uważany za jedną z najpopularniejszych cebul cebulowych. Ta duża, biała cebula dojrzewa z nasion w ciągu czterech miesięcy. Charakteryzuje się ostrym smakiem, idealnym kształtem i długim okresem przydatności do spożycia. Odmiana ta charakteryzuje się również dobrą odpornością na choroby i łatwością zbioru.

Sturon

Nowo wyhodowana biała cebula. Ta hybryda powstała ze skrzyżowania odmiany Stuttgarter Riesen. Bardzo dobrze się przechowuje, zachowując swój okrągły, wydłużony kształt. Odnotowuje się wyższe plony.

Orion

Biała cebula wyhodowana przez brytyjskich hodowców. Osiągnięcie idealnego, okrągłego kształtu zajęło wiele lat pracy. Owoce mogą osiągać wagę 200 gramów, a wczesny okres dojrzewania sprawia, że ​​Orion idealnie nadaje się do uprawy w chłodnym klimacie (Syberia, Ural). Odmiana ta doskonale nadaje się do długotrwałego przechowywania w domu. Ze względu na wysoki plon, wielu ogrodników chętnie ją uprawia.

Popularne odmiany czerwonej cebuli

Czerwona cebula ma łagodniejszy smak niż większość innych odmian. Z tego powodu jest często używana do specjalnych dań, ponieważ bardzo trudno ją zastąpić. Istnieje wiele odmian tego gatunku, ale omówimy te najpopularniejsze, preferowane przez ogrodników i rolników indywidualnych.

Bombaj

Czerwona cebula, powszechnie uważana za cebulę sałatkową, jest zazwyczaj używana do świeżych sałatek, a także jako przyprawa do marynat mięsnych. Jej liście i cebulki są soczyste i smaczne, bez mocnego, ostrego smaku. Ta odmiana jest bogata w fitoncydy i witaminy. Duże gospodarstwa uprawiają tę odmianę ze względu na dymkę. Jest bardziej popularna niż cebula niebieska czy biała. Bombay to czerwona cebula o średnim okresie dojrzewania. Jej owoce są zwarte, płaskie i duże.

Brunszwik

Wcześnie dojrzewająca czerwona cebula, która daje obfite plony w ciągu jednego roku. Najlepiej uprawiać ją z sadzonek. Owoce są płaskie, a suszona skórka ma kolor fioletowy, dzięki specjalnemu enzymowi. Z tego powodu niektórzy uważają ją za cebulę. Cechuje się dobrą odpornością na warunki atmosferyczne i dobrze się przechowuje.
Cebula fioletowa (lub niebieska) jest zaliczana do odmian czerwonych ze względu na zewnętrzny kolor skórki.

Karmen

Średnio dojrzewająca czerwona cebula. Od pierwszych pędów do pełnej dojrzałości warzywo potrzebuje do 130 dni. Cebule są ciemnoczerwone z fioletowym odcieniem. Każda cebula waży średnio około 60 gramów. Smak jest półsłodki z lekką kwaskowatością. Idealna do świeżych sałatek.

Czerwony Baron

Wcześnie dojrzewająca czerwona cebula. Można ją zbierać w ciągu trzech miesięcy od posadzenia. Owoce są okrągłe i spłaszczone. Cebule są lekkie, ważą średnio około 20 gramów. Mają średnio ostry smak i dobrze się przechowują. Red Baron jest uprawiany głównie w regionach północnych, gdzie chłodniejsza pogoda zaczyna się wcześniej.

Chalcedon

Odmiana średniowczesna o cebulkach o ostrym smaku. Każda cebula waży około 85-100 gramów. Odnotowano dobrą trwałość w sprzedaży. Odmiana podatna na mączniaka rzekomego, ale odporna na mączniaka rzekomego i zgniliznę szyjki pędu.

Odmiany dużych cebul

Podajmy teraz przykłady odmian tego warzywa, które po dojrzeniu wytwarzają cebule o dużych rozmiarach.

Globo

Średniosezonowa biała cebula, która może osiągnąć bardzo duże rozmiary. Pojedyncza cebula może ważyć nawet kilogram, gdy jest w pełni dojrzała. Jest bardzo soczysta i słodka. Zazwyczaj uprawia się ją z sadzonek na otwartej przestrzeni. Przy odpowiedniej pielęgnacji można wykopać nawet bardzo duże cebule.

Żółty Teksas

Bardzo popularna odmiana holenderska, dobrze znosi temperatury i jest odporna na różne choroby (zwłaszcza na różową zgniliznę korzeni). Warzywo to jest popularne w regionach północnych. Jest łatwe w uprawie i rośnie bardzo szybko, nie wymagając dużej pielęgnacji. Cebule o wadze do 800 gramów można zebrać w ciągu jednego sezonu.

Wystawa

To średnio dojrzewająca biała cebula, która przy odpowiedniej pielęgnacji wydaje owoce o wadze od 500 do 800 gramów. Jej średni okres przydatności do spożycia wynosi cztery miesiące. Cebula ma słodki smak bez wyraźnej ostrości i goryczki.

Gwiezdny pył

Kolejne warzywo o dużych owocach i średnio ostrym smaku. Pojedynczy korzeń waży zazwyczaj do 400 gramów. Zewnętrzna barwa jest czysto biała. Owoce mają przyjemny smak i dobrze się przechowują. Odmiany Stardust należy przechowywać w temperaturze 14-16 stopni Celsjusza (57-61 stopni Fahrenheita), w przeciwnym razie zaczną kwitnąć. ​​Zachowaj dużo miejsca między roślinami i rzędami. Odmiany Stardust są odporne na choroby.

Dżusai

Aromatyczna, biała cebula. Jest to bylina, mrozoodporna, wieloletnia. Ma czosnkowy smak. Ma małą, fałszywą cebulkę i płaskie, wąskie liście. W Rosji roślina ta znana jest pod różnymi nazwami. Liście o czosnkowym smaku są wykorzystywane do celów jadalnych. Dzhusai pojawia się wczesną wiosną i może rosnąć do jesieni. Z dziesięciu metrów kwadratowych ziemi Dzhusai może zebrać do 25 kg (łącznie z szypułkami) plonów. Dzhusai rośnie w jednym miejscu do pięciu lat, po czym konieczne jest ponowne nasadzenia.

Białą cebulę można umieścić w słoiku z wodą, tak aby jej system korzeniowy był zanurzony. Niektórzy hodowcy ustawiają kilka słoików z cebulą na parapetach. W miarę wzrostu pojawią się zielone końcówki, które należy odciąć i wykorzystać do celów jadalnych. Jeśli dymka ma być spożywana, samą cebulkę można wyrzucić, gdy zmięknie i zacznie się kurczyć. Będzie jej brakowało składników odżywczych, ponieważ zostały one wchłonięte przez liście.

Szczypiorek można uprawiać z praktycznie każdej odmiany cebulowej. Najlepiej jednak sadzić go osobno na działce ogrodowej.

Wideo: „Odmiany cebuli na zieleninę”

W tym filmie szczegółowo opisano metody sadzenia różnych rodzajów cebuli.