Cebula to pikantne warzywo znane ludzkości od co najmniej pięciu wieków. W tym czasie poznano liczne gatunki, podgatunki, grupy, podgrupy i odmiany, połączone bardzo podobnym aromatem i smakiem. Wśród nich znajdują się piękne rośliny ozdobne, w przeciwieństwie do znanej nam cebuli. Naukowcy szacują, że w rodzaju Allium występuje od 400 do 600 roślin, z czego tylko 18 jest wykorzystywanych jako żywność. Ile jeszcze możemy dowiedzieć się o odmianach warzywa powszechnie znanego jako „cebula”? Materiały w tej sekcji przybliżą rozszerzający się zakres, skład i korzystne właściwości różnych rodzajów tego ostrego warzywa.