Popularne przepisy na proste i pyszne przystawki warzywne na zimę

Zalety blanków

Przystawki w puszkach są bardzo wygodne, ponieważ są gotowe do spożycia. Gdy brakuje Ci czasu, po prostu wyjmij je ze słoika i delektuj się nimi z samym pieczywem. Doskonale komponują się z każdym mięsem lub dodatkiem. Pożywne dania z warzywami i ryżem stanowią kompletny posiłek i nie wymagają żadnych dodatków. Podczas uroczystości urozmaicą Twoje menu, a ich żywy wygląd będzie piękną ozdobą stołu.

Niektórzy wolą świeże warzywa od konserwowych czy kiszonych. Jednak dodanie olejów i przypraw wydobywa pełnię smaku z połączenia warzyw. Kolejną zaletą konserw warzywnych jest ich trwałość. Nawet nieotwarte, można je przechowywać w lodówce przez kilka dni bez ryzyka zepsucia się lub utraty smaku.

Wideo: „Sałatka zimowa”

W tym filmie pokażemy Ci jak przygotować sałatkę Kuba na zimę.

Popularne przepisy

W zależności od preferencji smakowych, możesz wybrać i przygotować tę przystawkę z różnymi warzywami i dodatkami. Niektóre mają słodko-pikantny smak, inne są bardziej pikantne lub gorzkie.

węgierski

Węgierska sałatka przypomina uwielbiane przez wszystkich leczo.

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

• 2 kg papryki;
• 0,5 kg marchwi;
• 3 kg pomidorów;
• 100 g cebuli;
• 70–80 ml oleju słonecznikowego;
• 150 g cukru;
• 5 ząbków czosnku;
• 30 ml octu (9%);
• sól dodaje się do smaku.

Instrukcje:

1. Przygotuj pomidory: pokrój je w kostkę i zalej wrzątkiem, obierz ze skórki i posiekaj.
2. Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce.
3. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
4. Paprykę umyć, usunąć pestki i przegrody, pokroić w plasterki.
5. Umieść pomidory w szerokim naczyniu i zalej 150 ml wody. Gotuj na małym ogniu, aż do wrzenia.
6. Dodaj marchewkę i gotuj przez kilka minut.
7. Następnie dodaj cebulę, czosnek i pieprz.
8. Dodaj przyprawy, wlej olej, dokładnie wymieszaj i smaż przez kilka minut.
9. Na kilka minut przed końcem gotowania dolać ocet i wymieszać.
10. Przygotowaną przekąskę przełóż do sterylnych pojemników i zamknij.

Kubań

Ta sałatka Kuban przypadnie do gustu miłośnikom kapusty. Proporcje składników warzywnych w tej przystawce można dostosować do własnych upodobań. Istnieje wiele przepisów na tę zimową przystawkę z kapusty. Białą kapustę można zastąpić czerwoną kapustą, warzywa również można zastąpić, a sterylizacja nie jest wymagana.

Składniki:

• kapusta, marchew, cukinia, papryka i cebula w równych ilościach (po 1 kg);
• pomidory – 2 kg;
• 1 pęczek pietruszki;
• olej słonecznikowy – 1 lub 1,5 szklanki;
• cukier granulowany – 1 szklanka;
• ocet – 1 szklanka (lub ⅔);
• sól – 3 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Umyj i obierz wszystkie składniki. Siekaj, siekaj i pokrój w plasterki według uznania, ale w sposób umożliwiający szybkie ugotowanie.
2. Wszystko włożyć do rondla, dobrze wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.
3. Dodaj zioła i przyprawy, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż do zagotowania, regularnie mieszając.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, stale mieszaj i gotuj przez 5–7 minut. Dodaj ocet na minutę przed końcem gotowania.
5. Przygotowaną sałatkę przełóż do pojemników i zamknij.

Cara

Istnieje wiele przepisów na tę „królewską” przystawkę. Większość z nich zawiera bakłażana. Szczególnie interesująca i sycąca jest potrawa z fasolą.

Składniki:

• 0,5 kg fasoli i papryki słodkiej;
• 1 kg pomidorów;
• 0,3 kg cebuli;
• 3 marchewki;
• 1 papryczka chili;
• pęczek pietruszki;
• 50 g grubej soli;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• 30 ml octu (9%);
• kilka ziaren czarnego pieprzu.

Jak gotować:

1. Fasolę namoczyć na noc lub na kilka godzin. Następnie dokładnie opłukać i ugotować do połowy ugotowaną.
2. Umyj warzywa i pietruszkę. Obierz paprykę i marchewkę, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę, a pomidory i cebulę w plasterki.
3. Aby pokroić papryczkę chili, załóż rękawiczki lub trzymaj ją widelcem.
4. Warzywa umieścić w rondlu, dodać oliwę, pieprz, sól i dusić.
5. Po 5 minutach dodaj fasolę.
6. Kontynuuj gotowanie, mieszając co 3–4 minuty.
7. Dodaj zioła i gotuj na wolnym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane.
8. Umieścić w pojemnikach i zamknąć.

Ostry

Idealna przystawka dla tych, którzy lubią klasyczne połączenia.

Składniki:

• 1 kg ogórków i pomidorów;
• po 0,5 papryki i cebuli;
• czosnek – 2 główki;
• koperek i estragon - po 1 pęczku;
• pieprz czarny i ziele angielskie – 10 szt.;
• sól i cukier granulowany – po 2 łyżki;
• 100 ml oleju.

Instrukcje:

1. Umyj i posiekaj warzywa i zioła. Pokrój ogórki, pomidory i paprykę w plasterki, drobno posiekaj cebulę i czosnek, a zioła posiekaj grubo.
2. Wymieszaj warzywa, zioła, przyprawy i oliwę, odstaw na pół godziny.
3. Gotuj sałatkę przez 15 minut, przełóż do ciepłych, wysterylizowanych słoików i zamknij.

Sałatka ryżowo-warzywna

Ta zimowa przystawka z ryżem ma wiele wariantów. Jej sycący smak i wspaniały smak sprawiają, że sałatka ryżowa jest popularnym wyborem.

Produkty:

• po 1 kg papryki, cebuli i marchewki;
• 2,5 kg pomidorów;
• 1,5 szklanki ryżu;
• 1 szklanka oleju;
• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• ocet i mielony czarny pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Cebulę pokrój w dużą kostkę, paprykę i pomidory w półplasterki, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju. Do smażenia możesz użyć dużej patelni, której będziesz używać do sałatki.
3. Następnie dodaj resztę oleju i marchewkę. Smaż przez kilka minut.
4. Dodaj pieprz i gotuj przez 10 minut.
5. Dodaj drobno posiekane lub zmielone pomidory i gotuj przez 40 minut.
6. Podczas gotowania warzyw należy dokładnie umyć ryż i namoczyć go we wrzącej wodzie przez pół godziny.
7. 15 minut przed końcem gotowania mieszanki warzywnej dodaj ryż i przyprawy.
8. Gorącą sałatkę przełóż do słoików i zwiń.

Z bakłażanów

Bogaty smak bakłażana pięknie komponuje się z papryką i pomidorami. Szczególnie dobrze komponuje się z pikantnymi przystawkami.

Składniki:

• 5 kg bakłażanów;
• 1,5 kg pieprzu;
• 5 szt. ostrej papryki;
• 12 ząbków czosnku;
• 100 ml octu;
• ⅓ szklanki oleju słonecznikowego (70 ml);
• sól do smaku.

Kroki gotowania:

1. Bakłażany umyć, pokroić w plasterki, dodać sól i odstawić na pół godziny, aby pozbyć się goryczki.
2. Papryki umyj, obierz i usuń nasiona.
3. Obierz i umyj czosnek.
4. Zmiel pieprz i czosnek w maszynce do mięsa lub blenderze. Dodaj sól i ocet.
5. Odcedź bakłażany i usmaż je z obu stron.
6. Ułóż bakłażany i sos warstwami w pojemniku.
7. Sterylizuj przez 30 minut, zwiń, odwróć słoiki do góry dnem i zawiń, aż do całkowitego ostygnięcia.

Wszystkie prezentowane przepisy dopuszczają możliwość modyfikacji składu.

Możesz improwizować i zmieniać proporcje według własnego gustu. Smacznego.