Proste przepisy na domowy dżem wiśniowy

Przygotowanie składników

Tradycyjne przepisy na desery nie wymagają wielu składników – tylko samych owoców i cukru kryształu. Aby urozmaicić smak, można dodać przyprawy, zioła, a nawet czekoladę. Niezależnie od wybranego przepisu, wszystkie składniki przyszłego dżemu wiśniowego muszą być starannie przygotowane.

Wiśnie powinny być średnio dojrzałe – nie powinny mieć zgniłych, przejrzałych ani zbyt zielonych owoców, dlatego należy je starannie przesortować. Mycie owoców to oczywiście oczywisty krok w tym procesie. Jeśli robisz dżem bez pestek, usuń pestki z każdej jagody.

Nie zapomnij o sterylizacji słoików i pokrywek, aby mieć pewność, że gotowy produkt zachowa świeżość.

Wideo „Przepis na dżem wiśniowy”

W tym filmie pokażemy Ci jak przygotować pyszny i zdrowy dżem wiśniowy na zimę.

Przepisy krok po kroku

Oferujemy przygotowanie dżemów według naszych najpopularniejszych i najskuteczniejszych przepisów. Z pewnością je pokochasz i na lata pozostaną one cennym wspomnieniem w rodzinnych książkach kucharskich.

Pięć minut

To szybki i łatwy sposób na przygotowanie słodkiego deseru. Szczególnie polecany zapracowanym paniom domu. Zaletą tej metody jest to, że dżem powstaje z pestek, dzięki czemu jest o wiele przyjemniejszy w smaku. Należy jednak pamiętać, że zapas tego przysmaku należy wyrzucić w ciągu roku od przetworów – pestki wiśni zawierają kwas pruski. Chociaż neutralizowany przez cukier i wysoką temperaturę, może być szkodliwy dla zdrowia, jeśli jest przechowywany przez długi czas.

Na jedną porcję tego przysmaku potrzebujesz 1 kg jagód i 0,6 kg cukru kryształu. Po przesortowaniu i umyciu jagód, osusz je na papierze lub ręczniku kuchennym i posyp cukrem kryształem. Pozostaw je w tym stanie na 6 godzin, aby wiśnie puściły aromatyczny sok. Następnie zamieszaj jagody i umieść je na małym ogniu.

Pamiętaj, aby cały czas mieszać mieszankę w trakcie gotowania, aby zapobiec przypaleniu się cukru. Kolejna ważna kwestia: należy zebrać pianę, która pojawi się na powierzchni. Niedopełnienie tego obowiązku spowoduje utratę przejrzystości gotowego produktu i znaczne skrócenie jego trwałości.

Gdy mikstura się zagotuje, możesz ustawić minutnik na 5-7 minut – to wystarczy na gotowanie. Gotowy dżem przelej do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Beznasienny

Konfitura wiśniowa z wydrylowanymi wiśniami również nie gotuje się długo. W tym przypadku użyj równych proporcji wiśni i cukru. Obrane wiśnie włóż do rondla i gotuj na małym ogniu, nie dodając cukru. Podgrzewając, puszczą sok, więc delikatnie mieszaj, aby ich nie zgnieść.

Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj 1 szklankę (200 gramów) cukru, zamieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Czynność tę należy powtórzyć kilka razy: na każdy kilogram jagód potrzeba 5 szklanek cukru.

Po dodaniu reszty cukru kryształu, gotuj dżem na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając i zbierając pianę. Gotowe, możesz przelać do słoików i zakręcić.

Z kośćmi

Weź równe ilości wiśni i cukru. Posyp jagody cukrem, delikatnie wymieszaj i odstaw na noc, aby puściły sok. Rano możesz zacząć gotować: postaw rondel na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy to nastąpi, zwiększ ogień i doprowadź dżem do wrzenia. Po zagotowaniu gotuj przez zaledwie 20 minut, często mieszając i zbierając pianę. Gotowy dżem przelej do słoików i zamknij.

Z mrożonych wiśni

Jeśli lubisz mrozić jagody do późniejszego wykorzystania lub nie masz miejsca na przechowywanie ich w dużych ilościach, możesz przygotować mrożony dżem wiśniowy w dowolnym momencie. Przepis jest niezwykle prosty.

Weź równe ilości wiśni i cukru; mrożonych jagód nie trzeba nawet rozmrażać. Posyp je cukrem kryształem i odstaw na około godzinę, aż puszczą sok. Gotuj na małym ogniu. Po około 15 minutach odcedź nadmiar syropu, jeśli dżem jest zbyt rzadki. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

To wszystko, pozostało już tylko ostudzić przysmak i podać z herbatą.

W multicookerze

Przygotowanie tego słodkiego przysmaku w wolnowarze jest niezwykle proste. Proces zajmuje minimalną ilość czasu, a sam dżem gotuje się powoli, zamiast wrzeć, zachowując maksymalną wartość odżywczą.

Na każdy 1 kg wiśni potrzeba 1,2 kg cukru. Przygotowane wiśnie włożyć do naczynia multicookera, zasypać cukrem i gotować na ustawieniu „Duszenie” przez 2 godziny. Po usłyszeniu sygnału gotowania dżem jest gotowy do rozlania do słoików.

Z czekoladą

To oryginalny przepis dla miłośników nietypowych deserów. Do jego przygotowania potrzebny będzie bardziej rozbudowany zestaw składników:

• 1 kg przygotowanych jagód;
• 0,5 kg cukru granulowanego;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 2 łyżki koniaku;
• 90 g gorzkiej czekolady;
• 40 g mieszanki żelującej.

Umieść jagody w rondlu i gotuj na małym ogniu, aż puszczą sok. Gdy to nastąpi, dodaj mieszankę żelującą i doprowadź do wrzenia. Dodaj cukier i ponownie doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj, mieszając, nie dłużej niż 4 minuty. Teraz dodaj wszystkie pozostałe składniki i ponownie doprowadź do wrzenia, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Dżem jest gotowy do rozlania do słoików.

Ten deser wychodzi gęsty, niczym klasyczny dżem. Jego smak jest nie do opisania. Uwierz mi, nigdy więcej nie będziesz chciał spojrzeć na zwykłą czekoladę.

Przygotowany dżem najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu – wydłuży to jego przydatność do spożycia. Wszystko zależy od liczby przygotowanych słoików: mała porcja zmieści się w standardowej lodówce, a większa będzie wymagała piwnicy lub chłodnej spiżarni.