Proste przepisy na dżem gruszkowy

Ogólne zasady przygotowania

Możesz wybrać dowolną ulubioną odmianę gruszki do zrobienia dżemu. Najpopularniejsze odmiany to Konferencja, Letnia Księżna, Permiaczka, Detskaja i Allegro. Są dość słodkie i smaczne, i najczęściej można je znaleźć w sklepach. Jeśli jednak użyjesz dzikiej gruszki innej odmiany, dżem będzie zbyt kwaśny.

Ważne jest, aby wybierać wyłącznie dojrzałe, miękkie gruszki; dopuszczalne są niewielkie uszkodzenia i przejrzałość.

Przed gotowaniem przygotuj gruszki: dokładnie je umyj, usuń gniazda nasienne i wszelkie przebarwienia. Następnie pokrój owoce dowolną dostępną metodą.

Wideo „Dżem gruszkowy na zimę”

W tym filmie pokażemy Ci jak przygotować pyszny dżem gruszkowy na zimę.

Przepisy

Istnieje wiele przepisów na gęsty, aromatyczny dżem gruszkowy, od klasycznych po nietypowe, z wykorzystaniem owoców egzotycznych. Wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada, zaopatrz się w niezbędne składniki i zacznij gotować. Możesz dodawać do przepisów swoje ulubione przyprawy i dodatki na bieżąco: kardamon, imbir, wanilię, skórkę z cytryny lub pomarańczy, goździki itp.

Klasyczny

Do przygotowania dżemu według klasycznego przepisu potrzebne będą:

• gruszka – 1 kg;
• cukier granulowany – 500–700 g;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
• czysta woda – 150 ml;
• szczypta waniliny (opcjonalnie).

Pokrój przygotowaną gruszkę w dużą kostkę, zostawiając skórkę, i gotuj we wrzącej wodzie przez kilka minut, aż zmięknie. Następnie rozgnieć kostki na gładkie puree za pomocą blendera ręcznego lub tłuczka do ziemniaków.

Ponownie postaw puree na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 1–1,5 godziny, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Następnie dodaj suche składniki i gotuj przez kolejne pół godziny.

Jeśli dżem jest za gęsty, można dodać do niego odrobinę wody.

Przełóż gotowy smakołyk do wyparzonych słoików i zakręć je.

W multicookerze

Do przygotowania dżemu w wolnowarze można użyć dowolnego przepisu, najważniejsze jest dodanie odpowiedniej ilości wody.

Potrzebne składniki:

• gruszka – 1 kg;
• cukier granulowany – 500–700 g;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
• czysta woda – 150 ml;
• szczypta waniliny – opcjonalnie;
• przyprawy – opcjonalnie.

Obierz owoce, pokrój je w plasterki i włóż do wolnowaru. Dodaj pozostałe suche składniki. Ustaw wolnowar na „Podgrzewanie” i gotuj przez 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści.

Po upływie czasu dolać wody, zamknąć pokrywę i uruchomić program „Duszenie” na pół godziny.

Następnie dokładnie wymieszaj zawartość i zmiksuj miksturę dowolną dostępną metodą. Gotuj pod otwartym przykryciem przez kolejne 20 minut, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Powinna się rozciągać łyżką, a nie spływać po nałożeniu na talerz.

Teraz możesz przelać przygotowaną mieszankę do przygotowanych wcześniej pojemników i je zwinąć.

Przez maszynkę do mięsa

Jeśli nie masz blendera, miksera ani tłuczka do mięsa, przydatna będzie maszynka do mięsa. Można jej używać nie tylko do mielenia mięsa, ale także owoców. Ważne jest, aby przed użyciem dokładnie umyć narzędzie, aby pozbyć się zapachu mięsa.

Będziesz potrzebować:

• gruszka – 1 kg;
• cukier – 550 g;
• kwas cytrynowy – 4 g.

Pokrój gruszkę na kawałki i zmiel ją na miazgę. Dodaj cukier kryształ do powstałego musu owocowego, dobrze wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę, aby owoce wchłonęły słodycz.

Postaw mieszaninę na ogniu, gotuj na małym ogniu przez około kwadrans, ciągle mieszając, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Do ostudzonego puree dodać kwas cytrynowy i gotować przez 30 minut.

Dżem gotowy!

Z cytryną

Dodatek cytryny nada dżemowi przyjemną kwaskowatość.

Będziesz potrzebować:

• gruszka – 2 kg;
• cukier granulowany – 1–1,5 kg;
• cytryna – 1 szt. (jeśli duża) lub 2 szt. (jeśli mała);
• woda – 200 ml.

Pokrój gruszkę w plasterki, włóż ją do rondla, zalej wodą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. W międzyczasie przygotuj cytryny: dokładnie je umyj, pokrój w plasterki i usuń pestki.

Pozostaw zawartość rondla do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodaj posiekane cytrusy i zmiksuj wszystko razem. Dodaj cukier do puree, wymieszaj i odstaw na kilka godzin. Upewnij się, że wszystkie ziarenka cukru się rozpuściły, w przeciwnym razie się przypalą, a dżem będzie miał nieestetyczny, ciemny kolor.

Gotuj miksturę w rondlu przez 45–60 minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz dżem jest gotowy do przechowywania w słoikach na zimę.

Z pigwą i przyprawami

Dodatek pigwy sprawi, że dżem będzie gęstszy, a przyprawy nadadzą mu wyjątkowego smaku. Jeśli robisz ten przepis po raz pierwszy i nie jesteś pewien smaku, po prostu zmniejsz ilość każdego składnika o połowę.

Potrzebne składniki:

• gruszka – 2 kg owoców;
• pigwa – 1 kg;
• cukier granulowany – 1–1,5 kg;
• cynamon mielony – 2 łyżeczki;
• woda – 500 ml.

Obierz pigwę, usuń pestki i drobno posiekaj. Owoce ugotuj w wodzie do miękkości. Podczas gotowania pigwy pokrój gruszkę w plasterki i dodaj ją do garnka na 7–10 minut.

Odcedź wodę z ugotowanej mieszanki, najlepiej używając durszlaka. Nie wyrzucaj jednak powstałego syropu – będzie ci potrzebny później.

Mieszankę gruszkowo-pigwową podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy cukier i mieszamy, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą. Lekko studzimy dżem, a następnie miksujemy go blenderem lub robotem kuchennym. Można również przetrzeć kawałki owoców przez sito.

Pozostały po odcedzeniu wody syrop wlać do powstałego puree. Gotować przez kolejną godzinę, często mieszając.

Gotowy przysmak można przelać do gorących, sterylnych słoików.

W piekarniku

Pieczone gruszki będą miały niepowtarzalny aromat i smak. Zachowają też więcej wartości odżywczych niż gotowane. Możesz użyć dowolnych składników z powyższych przepisów, ale pamiętaj o zachowaniu proporcji. Na każdy kilogram gruszek potrzebujesz 350 ml wody.

Rozgrzej piekarnik do 250°C. W tym czasie pokrój owoce, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie zmiksuj. Dodaj cukier granulowany i wymieszaj.

Włóż puree do nagrzanego piekarnika i poczekaj, aż się zagotuje. Zajmie to kilka minut. Zmniejsz temperaturę do 100°C, przykryj dżem pokrywką i odstaw na 1,5–2 godziny, od czasu do czasu sprawdzając i mieszając.

Jak przechowywać

Pod warunkiem przestrzegania procedur sterylizacji, gotowy dżem zachowa świeżość przez co najmniej 2 lata, ale w tym czasie może lekko ciemnieć. Przechowywać w temperaturze 2–7°C.

Przygotowany przysmak zawiera dobroczynne witaminy, niezbędne dla układu odpornościowego w zimie, a także mikroelementy, które pomagają wzmocnić zdrowie kości i serca.

Dlatego lepiej przygotowywać dżem latem lub jesienią, aby zachował świeżość aż do nastania chłodów.