Najlepsze opcje i przepisy na konserwowanie malin na zimę

Dżem to ulubiony zimowy przysmak zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. A jeśli chodzi o dżem malinowy, to jest on również niezastąpionym lekarstwem na przeziębienie. Maliny konserwowane na zimę nie tylko będą wykorzystywane do wypieków przez cały rok, ale również jako środek na przeziębienie.

Treść

1 Korzystne właściwości
2 Wideo: „Przygotowanie malin na zimę”
3 Opcje puste

Korzystne właściwości

Owoce malin, ich liście, gałązki i korzenie są równie przydatne.

Pestki malin zawierają oleje tłuszczowe. Owoce występują w kolorze czerwonym, karmazynowym, a nawet żółtym. Są bogate w witaminy A, B, PP oraz mikroelementy, takie jak:

kwas foliowy;
sacharoza;
fruktoza;
pektyna;
sole żelaza, potasu i miedzi.

Wymienione powyżej właściwości odżywcze są niezbędne zimą i wiosną, kiedy organizm jest osłabiony. W przypadku przeziębienia, herbata malinowa rozgrzeje i zadziała napotnie. Kwas salicylowy zawarty w malinach pomaga obniżyć temperaturę ciała. Zawartość miedzi sprawia, że maliny są naturalnym środkiem przeciwdepresyjnym.

Wideo: „Przygotowanie malin na zimę”

W tym filmie pokażemy Ci kilka sposobów na przygotowanie malin na zimę.

Opcje puste

Aby zapobiec nasiąkaniu malin wodą, zbieraj je w suche dni. Umieść maliny na sicie i zanurz je w misce z osoloną wodą (szczypta soli kuchennej na 2 litry wody). Pozwoli to pozbyć się wszelkich owadów i robaków, które mogły ukryć się w malinach. Po namoczeniu rozłóż maliny pojedynczą warstwą na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.

Dalsze manipulacje zależą od tego, co robisz: dżem, kompot, likier czy galaretkę. Utalentowanym kucharzom domowym po prostu nigdy nie brakuje przepisów.

Rozgniecione jagody

Ten przepis nie wymaga gotowania jagód. Wystarczy przetrzeć je przez sito, a następnie dodać cukier. Jeśli mieszanina wyjdzie gęsta, można dodać odrobinę wrzątku. Pozostaw powstałą mieszankę w temperaturze pokojowej na godzinę. Spożyć natychmiast lub przełożyć do wysterylizowanych słoików. Nie napełniać słoików do pełna, pozostawiając centymetr od krawędzi. Zamknąć je nylonowymi wieczkami.

Składniki:

500 g jagód;
50 ml wody;
200 g cukru.

Dżem

W tym przepisie jagody są po prostu sortowane, a nie myte. Umieść niewielką ilość malin na dnie słoika, posyp cukrem, a następnie dodaj kolejną warstwę i tak dalej, jedna po drugiej, aż do samego wierzchu. Schłodź w lodówce przez około 8 godzin, aż dżem puści sok. Następnie postaw dżem na kuchence na około 20 minut, powoli mieszając. Gorący przelej do wysterylizowanych słoików, zamknij, odwróć słoiki do góry dnem i owiń je plandeką.

Składniki:

1 kg malin;
1,5 kg cukru.

Drugi przepis na dżem zajmuje zaledwie 15 minut. Umyte, suche jagody włóż do rondla i posyp cukrem. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, postaw rondel na małym ogniu i gotuj przez 5 minut. Następnie przelej do przygotowanych, wyparzonych słoików.

Składniki:

0,5 kg malin;
1 kg cukru.

Kompot

Aby przygotować aromatyczny kompot z malin w puszce, należy wziąć czyste, posortowane surowe owoce i umieścić je w wysterylizowanych słoikach. Idealne będą słoiki o pojemności 1,5–2 litrów.

Ułóż czyste maliny w wyparzonych słoikach, wypełniając je tylko do jednej trzeciej wysokości. Dodaj odpowiednią ilość wody do garnka i po zagotowaniu dodaj cukier. Wlej gorący syrop do słoików i zamknij pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i szczelnie zamknij. Po ostygnięciu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sok

Jeśli uwielbiasz świeżo wyciskane soki, docenisz ten przepis. Oto, czego będziesz potrzebować:

500 g jagód;
500 g cukru.

Aby uzyskać klarowny sok, jagody są najpierw przecedzane przez sito, a następnie przecierane przez kilka warstw gazy. Do wyciśniętego soku dodaje się cukier. Można użyć mniej niż podano w przepisie, w zależności od upodobań. Sok jest gotowy do picia.

Galareta

Galaretka malinowa to pyszna przekąska dla dzieci. Ten przepis pozwala uzyskać galaretkę bez zagęszczaczy. Powstały przysmak jest gęsty i bezpestkowy, idealny do natychmiastowego spożycia lub przechowywania na zimę.

Składniki:

500 g malin;
300 g cukru;
1 szklanka wody.

Posyp maliny cukrem, dodaj wodę i zamieszaj, a następnie zmniejsz ogień. Gdy maliny puszczą sok, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, zanim zdejmiesz je z kuchenki. Przecedź powstałą masę przez sito łyżką, a następnie przez gazę, aby uzyskać klarowność i upewnić się, że nie ma w niej małych pestek. Usuń miąższ, a gęsty sok ponownie zagotuj na małym ogniu. Gotuj przez 40–50 minut, często mieszając i zbierając pianę. Sprawdź gotowość galaretki, nabierając łyżeczką dżem i wylewając go na talerz. Jeśli kropla utrzyma kształt, galaretka jest gotowa. Jeśli spływa, kontynuuj gotowanie i sprawdź ponownie.

Susz

Dobrym sposobem na zachowanie dobroczynnych właściwości malin jest ich suszenie. Przygotowanie owoców jest proste. Wystarczy suszarka do owoców, piekarnik lub po prostu słoneczne miejsce. We wszystkich trzech przypadkach należy wziąć czyste, suche owoce i rozłożyć je w jednej, równej warstwie.

Szybkim sposobem jest suszenie w piekarniku. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, umieść na niej ciasto i wstaw do piekarnika. Utrzymuj niską temperaturę piekarnika i lekko uchylone drzwiczki. Suszenie w ten sposób zajmie około 6-8 godzin.

Drugą najszybszą metodą jest suszarka elektryczna. Zajmuje to około jednego dnia. Zazwyczaj domowi kucharze ustawiają temperaturę na około 50-60 stopni Celsjusza. Co 2-3 godziny sprawdzaj stan owoców i obracaj je.

Tańszą metodą jest suszenie na słońcu. Aby to zrobić, rozłóż jagody na gazie lub blasze do pieczenia i wystaw je na słońce. Wieczorem przenieś maliny do domu i upewnij się, że nie zmokną na deszczu. Ten proces zajmie około tygodnia. Na koniec zaleca się suszenie ich w piekarniku przez kilka godzin.

Każdy przepis jest dobry na swój sposób, najważniejsze jest stosowanie się do zaleceń, a wtedy można cieszyć się pysznymi potrawami.