5 najlepszych przepisów na dżem cytrynowy

Przygotowanie składników

Dżem przygotowuje się szybko, zajmuje to około godziny. Dodatkową zaletą jest to, że główny składnik jest łatwo dostępny, dzięki czemu można przygotować gęsty, piękny i aromatyczny dżem o każdej porze roku. Potrzebny będzie również blender, ponieważ zarówno skórka, jak i miąższ cytryny muszą zostać zmiksowane. W przeciwnym razie skórka stanie się kandyzowana, co utrudni jej przeżuwanie.

Cytrusy uprawiane na sprzedaż hurtową są często poddawane specjalnej obróbce. Na powierzchnię cytryny nakłada się warstwę wosku lub parafiny, której nie da się zmyć zimną wodą. Dlatego przed gotowaniem ważne jest, aby umyć cytryny w gorącej wodzie, szorując je szczotką lub gąbką.

Wideo „Dżem cytrynowy”

W tym filmie pokażemy Ci, jak samodzielnie przygotować pyszny dżem cytrynowy, zachowując przy tym wszystkie jego dobroczynne właściwości.

Przepisy krok po kroku

Gospodarstwa domowe korzystają z różnorodnych przepisów, z których każdy ma swoje własne metody gotowania, składniki i ilości. W tym artykule znajdziesz przepisy krok po kroku, które są szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Klasyczny

Ten dżem zachowuje maksymalną ilość witamin, ponieważ jest przygotowywany bez obróbki cieplnej owoców cytrusowych. Potrzebny będzie 1 kg cytryn i 1 kg cukru.

Aby zawsze mieć pod ręką naturalny środek zapobiegający grypie i przeziębieniom, gospodyni domowa potrzebuje:

• owoce zalać wrzątkiem i dokładnie opłukać;
• usuń szypułki i pokrój każdą cytrynę na 4 części;
• usuń pestki;
• Zmiel kawałki cytryny w maszynce do mięsa;
• dodać cukier i dokładnie wymieszać;
• przelać mieszaninę do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami nylonowymi;
• Przechowuj przysmak w lodówce.

Cytryna starta przez maszynkę do mięsa

Lista składników składa się z 1 kg cytryn, 1,2 kg cukru kryształu i 350 ml wody.

Dżem z cytryn przepuszczonych przez maszynkę do mięsa przygotowuje się w następujący sposób:

• skórkę zetrzeć na tarce;
• oddzielić plasterki i usunąć pestki;
• z cukru i wody przygotować syrop, zagotować, gotować 2–3 minuty i ostudzić;
• Owoce cytrusowe zmielić w maszynce do mięsa i umieścić w ognioodpornym pojemniku;
• dodać skórkę i zalać syropem;
• doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut;
• zdjąć z ognia na 1 godzinę;
• odcedź syrop i gotuj go przez 10 minut;
• zalać owoce cytrusowe i odstawić na 1 godzinę;
• Gotować jeszcze 20 minut, przelać do słoików.

Z zapałem

Do przygotowania tego przepisu potrzebne będą 3 kg cytryn, 3 kg cukru i 600 ml wody. Można również użyć skórki z limonki. Przygotuj dżem w następujący sposób:

• owoce opłukać ciepłą wodą;
• ostrym nożem zdjąć skórkę, pokroić cytryny na plasterki;
• skórkę zalać gorącą wodą i gotować przez 10 minut;
• odcedź płyn, dodaj czystej wody, zagotuj i powtórz odcedzenie i ponowne zagotowanie;
• Skórkę włożyć do rondla, dodać ćwiartki cytryny i cukier;
• Zalać 1 szklanką wody i gotować przez 30 minut.

Początkowo otrzymasz płynny dżem, który potrzebuje czasu, aby zgęstnieć. Przelej gotową mieszankę do słoików i zamknij.

Z miodem

Do przygotowania dżemu cytrynowo-miodowego potrzebne będą 700 g cytryn, 600 ml wody i 600 g miodu.

Proces gotowania dżemu wygląda następująco:

• umyj owoce cytrusowe i ułóż je pojedynczą warstwą na dnie naczynia;
• napełnić wodą niemal całkowicie i podpalić;
• po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj cytryny przez 25 minut;
• zdjąć z ognia i ostudzić;
• Wsyp owoce cytrusowe do blendera i dodaj wodę, w której się gotowały;
• siekać, ale nie miksować;
• przełożyć masę do pojemnika, dodać miód;
• doprowadzić do wrzenia, gotować, aż mieszanina zgęstnieje;
• Gdy przysmak będzie gotowy, zdejmij go z ognia, przelej do słoików i zamknij.

Z imbirem

Aby przygotować pikantny dżem imbirowy, potrzebne będą następujące składniki: 1 korzeń imbiru, 450 g cukru i 1 duża cytryna:

1. Umyj cytrynę i korzeń imbiru. Obierz korzeń i pokrój go w cienkie plasterki.
2. Cytrynę osuszyć i pokroić w plasterki.
3. Wymieszaj składniki w pojemniku, dodaj cukier.
4. Odczekaj, aż cukier granulowany zostanie wchłonięty, a następnie postaw mieszankę na ogniu.
5. Gotować przez 30 minut i rozlać do słoików.

Kilka prostych trików może sprawić, że Twój dżem będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy. Zalecamy zwrócenie uwagi na następujące kwestie:

• Lepiej jest używać cytryn bez wgnieceń na skórce;
• Aby pozbyć się goryczki, usuń pestki;
• Ze względu na wysoką zawartość kwasu dżem zachowa świeżość przez długi czas w lodówce, nawet pod nylonowymi pokrywkami;
• Dżem cytrynowo-imbirowy sprawdzi się nie tylko jako deser, ale także jako pyszny sos do ryb i mięs.

Ważne jest również, aby zwrócić uwagę na proporcje i dostosować kwasowość do własnego gustu.