Przepisy na domowe brzoskwinie w puszkach

Porady kulinarne

Jak każdy produkt spożywczy, brzoskwinie mogą być nie tylko pożyteczne, ale i szkodliwe.

Owoce w puszkach są bogate w witaminy i mikroelementy. Brzoskwinie poprawiają trawienie, pomagają w walce z zaparciami, przyspieszają metabolizm i są korzystne w leczeniu anemii. Rzadko powodują alergie.

Główną wadą tego produktu jest duża ilość cukru użytego do jego konserwacji. Produkt jest przeciwwskazany dla osób z cukrzycą i otyłością.

Wartość kaloryczna owoców świeżych lub przygotowanych bez dodatku cukru wynosi 45 kcal, konserwowych z cukrem – 73 kcal.

Wideo: „Brzoskwinie w puszce na zimę”

W tym filmie pokażemy Ci przepis na pyszne brzoskwinie w puszce na zimę.

Proste przepisy

Przetwory owocowe przygotowane w domu według poniższych przepisów są równie dobre, jak te ze sklepu. Są łatwe w przygotowaniu, pyszne i aromatyczne.

W syropie

Do tego przepisu na zimowe brzoskwinie w syropie najlepiej wybrać mniejsze, całe, jędrne i nieuszkodzone brzoskwinie. Zmieszczą się one bardziej kompaktowo w słoiku. Brzoskwinie można wekować w całości lub połówkami. Ilość składników zależy od liczby słoików, które zamierzasz wekować. Ogólna zasada przygotowania syropu to użycie około 0,5 kg cukru na 1 litr wody.

Będziesz potrzebować:

• brzoskwinie – 1 kg;
• woda – 1 l;
• cukier – 500 g;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj owoce, pocierając je rękami.
2. Umieścić w przygotowanych i wysterylizowanych pojemnikach.
3. Wlej wodę do rondla. Dodaj cukier. Doprowadź do wrzenia.
4. Zalej owoce w słoikach wrzątkiem. Ostudź.
5. Przelej syrop ze słoików z powrotem do rondla. Podgrzej.
6. Wlej ponownie owoce.
7. Powtórz procedurę jeszcze raz.
8. Zwiń słoiki i zamknij pokrywkami. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Brzoskwinie z pestką należy spożyć w ciągu roku od momentu zakonserwowania. Przekrojone na pół można przechowywać przez 1–2 lata. Dotyczy to również innych przetworów z tego produktu.

Kompot z pestkami

Bardzo łatwo jest przygotować aromatyczny kompot do przechowywania na zimę.

Składniki na słoik 3L:

• brzoskwinie – 12–15 szt.;
• woda – 2,5l;
• cukier – 500 g.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj owoce, nie usuwając pestek. Ostrożnie obierz skórkę.
2. Umieść brzoskwinie w wysterylizowanych słoikach.
3. Wlej wodę do pojemnika, dodaj cukier i zagotuj.
4. Polać owoce.
5. Przelej syrop ze słoików z powrotem do garnka. Ponownie doprowadź do wrzenia. Zalej nim ponownie masę brzoskwiniową.
6. Zwiń sterylnymi wieczkami. Odwróć. Zawiń.

Dżem w plasterkach

Dżem należy gotować w emaliowanym garnku, ponieważ owoce są wrażliwe na metal podczas gotowania. Łopatka do mieszania powinna być drewniana.

Składniki:

• 1,5 kg brzoskwiń;
• 1 kg cukru;
• sok z jednej cytryny.

Kroki gotowania:

1. Brzoskwinie umyj i osusz.
2. Usuń pestki i pokrój w plasterki.
3. Posyp kawałki cukrem kryształem i dodaj sok z cytryny. Odstaw na trzy godziny, aby owoce puściły sok.
4. Postaw pojemnik z przyszłym dżemem na kuchence. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
5. Nie zapomnij zebrać piany.
6. Napełnij przygotowane pojemniki gorącym dżemem.
7. Przykryj pokrywkami. Odwróć. Pozostaw do ostygnięcia.
8. Przechowuj dżem bursztynowy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Opcja zgodna z GOST

Brzoskwinie w puszce, według standardów GOST, są prawie tak smaczne, jak świeże. Na każdy kilogram brzoskwiń należy użyć 7 łyżek cukru.

Proces gotowania:

1. Dojrzałe i jędrne owoce opłucz pod bieżącą wodą.
2. Przenieść do dużej miski, zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin.
3. Wykonaj jedno podłużne nacięcie w każdym owocu i usuń pestki.
4. Słoiki umyć i sparzyć wrzątkiem.
5. Na dno słoików wsyp 1 łyżkę cukru granulowanego, a następnie ułóż warstwę brzoskwiń.
6. Powtarzaj do końca pojemnika.
7. Weź duży pojemnik. Wyłóż dno kawałkiem materiału lub ręcznikiem i włóż słoiki do środka. Napełnij pojemnik wodą do wysokości ramion słoików.
8. Podgrzewać. Sterylizować przez 15 minut.
9. Zwiń. Odwróć i pozostaw do ostygnięcia.
10. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Bez sterylizacji

Przechowywanie produktów bez sterylizacji odbywa się poprzez dodanie kwasu cytrynowego jako naturalnego środka konserwującego.

Składniki:

• brzoskwinie – 2 kg;
• woda – 2l;
• cukier – 12 łyżek;
• kwas cytrynowy – 1,5 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie umyj i potrzyj, aby usunąć puch.
2. Przekrój owoc na pół. Usuń pestki.
3. Napełnij przygotowany pojemnik plasterkami brzoskwiń.
4. Zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny.
5. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i kwasek cytrynowy. Postaw na ogniu i zagotuj.
6. Zalej brzoskwinie w słoikach syropem.
7. Zwiń. Odwróć.
8. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Brzoskwinie w puszce to świetny, samodzielny deser na święta lub na co dzień, szczególnie zimą.

Można nimi ozdabiać ciasta, dodawać do ciast, deserów i sałatek.

Ciasta i ciasteczka można nasączyć syropem.