5 najlepszych przepisów na dżem dyniowy z suszonymi morelami

Jakie korzyści zdrowotne przynosi dynia?

Przepisy na dżem morelowy, konfiturę wiśniową lub wiśniową, dżem jabłkowy, gruszkowy czy porzeczkowy można znaleźć w niemal każdej książce kucharskiej. Nie wszyscy jednak kucharze wiedzą, że pyszne desery można przygotować nie tylko z owoców, ale również z warzyw. Na przykład z soczystej dyni piżmowej można przygotować pyszny i aromatyczny dżem.

Dynia zawiera liczne witaminy i minerały. Nawet po ugotowaniu zachowuje witaminy A, C, PP, K, B1, B2 i B12, a także wapń, potas, magnez, sód, fosfor i pektynę. Produkt ten korzystnie wpływa na układ trawienny. Dżem dyniowy jest zalecany osobom z zaburzeniami gospodarki wodno-solnej, problemami z rozrodem oraz skłonnością do otyłości. Według dietetyków, to słoneczne warzywo wspomaga eliminację cholesterolu. Produkt ten może być stosowany jako główny składnik w dni postne.

Wideo: „Dżem z dyni, suszonych moreli i pomarańczy”

W tym filmie pokażemy Ci jak szybko i łatwo przygotować pyszny i aromatyczny deser na zimę.

Przepisy

Korzyści płynące z dyni są nieograniczone, ponieważ warzywo to jest powszechnie uprawiane w naszym regionie. Używa się jej w kuchni do przygotowywania pierwszych i drugich dań, sosów i sosów pieczeniowych, różnych deserów, soków, a nawet napojów energetycznych. Dżem dyniowy, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy, może mieć wiele aromatów i smaków. Aby urozmaicić smak gotowego dania, w trakcie gotowania możesz dodać cytrynę, pomarańczę, imbir, cynamon, goździki, jabłka, gruszki lub cukinię.

Oferujemy Państwu kilka ciekawych przepisów na przygotowanie „złotego deseru” z dyni i suszonych moreli.

Klasyczny

Najpopularniejszym deserem z dynią w roli głównej jest dżem „Przezroczysty Bursztyn”. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• miąższ dyni – 1 kg;
• suszone morele – 300–400 g;
• sok z cytryny – 5 łyżek;
• cukier granulowany – 3-4 szklanki;
• żelatyna lub inna mieszanka żelująca – 1 opakowanie.

Należy pamiętać, że deser „Transparent Amber” przygotowuje się na bazie soku z dyni, a nie wody. Główny składnik należy umyć, obrać i pokroić. Pokrojoną dynię posypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin, aby puściła sok. Gdy sok będzie na tyle gęsty, że utworzy syrop, dodajemy sok z cytryny i podgrzewamy rondel na małym ogniu.

Teraz możesz opłukać i posiekać suszone owoce. Gdy woda w rondlu się zagotuje, dodaj suszone morele i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw miksturę do zaparzenia na kilka godzin. Gotuj miksturę trzy razy po 15-20 minut, uważając, aby nie rozgotować dyni. Podczas trzeciego etapu gotowania dodaj mieszankę żelującą, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Po ostygnięciu bursztynowy syrop powinien być lepki i klarowny.

Z imbirem i cynamonem

Dżem imbirowy z dynią, suszonymi morelami i kawałkami cynamonu ma subtelny i delikatny aromat, który wyraźnie ujawnia dziesiątki różnych kombinacji. Przygotuj 2 kg dojrzałej dyni, 0,8 kg suszonych moreli, 1 kg cukru, cytrynę, kilka lasek cynamonu i kawałek świeżego imbiru. Zaczynajmy:

1. Pokrój przygotowane wcześniej główne składniki na małe kawałki.
2. Zasyp miąższ dyni cukrem i odstaw na kilka godzin. Gdy puści sok, postaw rondel na kuchence. Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15–20 minut. Zdejmij z kuchenki i ostudź do temperatury pokojowej.
3. Powtórz proces, dodając do pojemnika suszone morele, starty imbir, sok z cytryny i laski cynamonu. Ten krok powinien zająć nie więcej niż 20–30 minut.
4. Wysterylizuj słoiki. Włóż dżem do słoików i zakręć metalowe wieczka.

Z orzechami włoskimi

Aby przygotować klasyczny deser dyniowy z orzechami włoskimi, będziesz potrzebować następujących składników:

• dynia – 2 kg;
• suszone morele – 300 g;
• cukier – 900 g;
• orzechy włoskie – 200 g;
• cytryna – 1 szt.;
• woda oczyszczona – 200 ml;
• gałka muszkatołowa i cynamon - po szczypcie.

Najpierw myjemy, obieramy i siekamy wszystkie główne składniki. Następnie do rondla wlewamy wodę, cukier i orzechy. Gdy cukier się rozpuści, podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy dynię i cytrynę. Na kilka minut przed końcem gotowania dodajemy gałkę muszkatołową, cynamon i suszone morele.

Wszelką pianę, która pojawi się podczas gotowania, należy usunąć łyżką cedzakową. Wiele osób błędnie uważa, że ​​jedynie psuje ona wygląd gotowego deseru i nie ma wpływu na jego smak ani trwałość. Doświadczeni kucharze twierdzą, że piana pozostająca w słoikach skraca okres przydatności dżemu.

Przez maszynkę do mięsa

Dżem, który nie wymaga gotowania, uważany jest za środek leczniczy, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zapobiega wielu chorobom wirusowym i przeziębieniom.

Algorytm przygotowania „surowego” deseru jest bardzo prosty:

1. Warzywa umyć, obrać i pokroić miąższ w paski.
2. Weź jedną pomarańczę i jedną cytrynę, umyj je i pokrój w duże ćwiartki. Nie ma potrzeby obierania cytrusów.
3. Wszystkie przygotowane składniki, łącznie z suszonymi morelami, zmielić w maszynce do mięsa.
4. Do powstałej mieszanki dodaj cukier granulowany i cynamon. Dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż korzystną mieszankę do słoików i zamknij je nylonowymi pokrywkami. Przechowuj w lodówce.

W multicookerze

Multicooker, często nazywany garnkiem cud, jest uważany za niezastąpione narzędzie kuchenne. Urządzenie to oszczędza czas i znacznie ułatwia przygotowywanie różnorodnych potraw.

Tak więc proces przygotowania dżemu dyniowego z suszonymi morelami w wolnowarze nie zajmie dużo czasu ani wysiłku:

1. Wlej 2,5 szklanki oczyszczonej wody pitnej do miski. Dodaj 700 g cukru granulowanego i ustaw timer na tryb „Gaszenie” na 40 minut. Syrop powinien być gęsty i lepki.
2. Weź 1,5–1,7 kg lekko niedojrzałej dyni. Dokładnie ją umyj, obierz i pokrój miąższ w średniej wielkości kostkę. Dodaj pokrojoną dynię do miski z gotującym się syropem.
3. Dokładnie opłucz suszone owoce ciepłą wodą. Moczenie nie jest konieczne. Pokrój suszone morele w długie paski i włóż je do wolnowaru.
4. Włącz tryb „Duszenie” na kolejne 90 minut. Od czasu do czasu otwieraj pokrywkę i mieszaj zawartość miski drewnianą szpatułką.
5. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj cukier waniliowy (ok. 5–10 g).

Obieranie i krojenie dojrzałej dyni może być trudne. Z tego powodu zaleca się podgrzanie warzywa w mikrofalówce przez kilka minut.

Nie każdemu smakuje słodki, a czasem mdły, dżem dyniowy. Aby zmienić jego smak i dodać odrobinę cierpkości, zalecamy dodanie kilku kropli czystego soku z cytryny podczas gotowania. Dzięki zróżnicowanemu profilowi ​​smakowemu, przyjemnemu aromatowi i pięknemu kolorowi, ten „złoty deser” z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słodkości.