10 najlepszych przepisów na dżem porzeczkowy na zimę

Korzystne właściwości

Porzeczki zawierają cztery razy więcej witaminy C niż cytryny. W porównaniu z bananami, porzeczki mają znacznie wyższe stężenie potasu. Niskokaloryczne, porzeczki dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych witamin. Wzmacniają odporność, zapobiegają fermentacji jelitowej i regulują pracę jelit. Spożywanie porzeczek pomaga zmniejszyć kwasowość żołądka. Wszystkie ich dobroczynne właściwości są zachowane nawet po wykorzystaniu do produkcji dżemu. Nie odnotowano żadnych negatywnych skutków zdrowotnych.

Wideo: „Dżem z czarnej porzeczki w 5 minut”

W tym filmie pokażemy Ci jak przygotować pyszny dżem z czarnej porzeczki na zimę.

Tradycyjne metody gotowania

Poniżej znajdziesz klasyczne metody gotowania, dzięki którym przygotujesz ten pyszny przysmak.

Pięć minut

Przygotowanie jest proste. Weź 1 kg cukru, 200 ml wody i 1,5 kg porzeczek.

Postępuj zgodnie z poniższym algorytmem działań:

1. Posortuj jagody, usuń zepsute lub uszkodzone, a także usuń gałązki i liście.
2. Opłukać porzeczki – sito będzie do tego idealne. Położyć jagody na ręcznikach papierowych, aby zebrać płyn.
3. Przygotuj syrop: do rondla wsyp cukier, zalej wodą, podgrzewaj i gotuj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
4. Umyj pokrywki i pojemniki sodą i wysterylizuj.
5. Wrzuć jagody do syropu i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając.
6. Gorącą mieszankę przelać do słoików i zakręcić.

Klasyczny przepis

Wiele gospodyń domowych preferuje klasyczną wersję tego przepisu. Jest on szczególnie przydatny, gdy zbiory są obfite.

Potrzebne będzie 800 g cukru i 1 kg porzeczek.

Instrukcje krok po kroku:

1. Porzeczki przesortować, umyć, przełożyć do durszlaka.
2. Oparzyć. Odcedzić nadmiar wody.
3. Umieść jagody w misce, zasyp cukrem i odstaw, aż jagody puszczą sok.
4. Najlepiej zasypać porzeczki cukrem i zostawić na noc.
5. Postaw mieszankę na małym ogniu. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
6. Gotować przez 20 minut, następnie zdjąć z ognia.
7. Przełóż do czystego pojemnika i zwiń.
8. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Czarna porzeczka w syropie

W płynnej części dżemu pływa umiarkowana ilość całych jagód. Ten przysmak idealnie komponuje się z syrnikami, zapiekankami i innymi daniami z twarogiem. Będzie wyglądać pięknie i pikantnie z białymi lodami.

Weź 800 g czarnej porzeczki, 1 litr wody, 1,5 łyżeczki kwasu cytrynowego, 750 g cukru.

Wykonaj następujące kroki:

1. Używaj słodkich odmian porzeczki.
2. Umieść jagody w rondlu, który nie będzie się utleniał. Dodaj kwas cytrynowy.
3. Dodaj cukier i wodę.
4. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu. Uważaj, żeby nie przypalić jagód.
5. Gotuj mieszaninę przez 20 minut, w tym czasie przygotuj pojemniki.
6. Przełóż mieszaninę do czystych słoików i zakręć je.
7. Zawiń w gruby ręcznik i po ostygnięciu przechowuj w spiżarni.
8. Z reguły preparat nadaje się do spożycia w ciągu 1 roku.

Z malinami

Aby urozmaicić swój dżem, użyj malin. W ten sposób uzyskasz jeszcze więcej zdrowych owoców. Weź 500 g porzeczek, 1,5 kg cukru i 1 kg malin.

Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Umieść maliny w plastikowej misce, najpierw je sortując.
2. Dodaj cukier granulowany i odstaw na 6–7 godzin, aby puścił sok.
3. Przygotuj porzeczki: umyj i usuń liście. Przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar wody.
4. Maliny wymieszane z cukrem włóż do rondla i zagotuj na średnim ogniu.
5. Doprowadź do wrzenia, w trakcie gotowania usuń pianę.
6. Poczekaj, aż cały cukier się rozpuści.
7. Przelać do przygotowanych pojemników, zwinąć i ostudzić.

W multicookerze

Jagody są cenione przez domowych kucharzy ze względu na wysoką wartość odżywczą. Ten przysmak jest popularny i można go przygotować na wiele sposobów. Do jego przygotowania potrzebne będzie 1,5 kg cukru i 1 kg jagód.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Przygotuj surowce usuwając liście, resztki roślin i gałązki.
2. Wysokiej jakości, całe jagody włóż do durszlaka i dokładnie opłucz ciepłą wodą.
3. Pozostaw na stole na 3–5 minut, aby nadmiar płynu odciekł.
4. Umieść porzeczki w misce multicookera i dodaj cukier kryształ.
5. Wybierz i włącz tryb „Duszenie”, ustawiając go na 2 godziny.
6. Dżem na pewno nie wykipi, dlatego możesz bezpiecznie zamknąć pokrywę urządzenia, a wybrany tryb nie będzie sprzyjał gwałtownemu wrzeniu.
7. Przygotowaną mieszankę przełóż do czystych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
8. Wystudź dżem do góry dnem, a następnie przechowuj słoiki w piwnicy lub spiżarni.

Oryginalne przepisy

Oprócz klasycznych wariantów, kucharze eksperymentują również z dodawaniem różnorodnych składników. Poniżej znajdziesz sprawdzone przepisy, które charakteryzują się prostotą i doskonałym smakiem.

Z przyprawami

Do tego dżemu użyj dojrzałych, jędrnych i słodkich jagód. Te cechy są niezbędne do przygotowania wysokiej jakości, pysznych przetworów. Potrzebne będą: 400 g cukru kryształu, 500 g porzeczek, po ¼ łyżeczki cynamonu i anyżu, 4 goździki oraz 150 ml przefiltrowanej wody.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Przygotuj syrop: do rondla wsyp cukier i dolej wody w podanej ilości.
2. Dodaj anyż, cynamon i goździki.
3. Gotuj słodki syrop przez 15 minut od momentu zagotowania.
4. Pozostawić do zaparzenia na 3–4 godziny.
5. Przygotuj jagody i włóż je do słodkiego syropu.
6. Aby pozbyć się nasion anyżu i goździków, słodki roztwór można wcześniej przecedzić.
7. Zagotuj i gotuj mieszankę z jagodami przez 20–25 minut.
8. Przełóż przysmak do czystych słoików i zakręć je.

Deser galaretkowy

Wielu domowych kucharzy uwielbia ten przepis. Uzyskane w ten sposób porzeczki są delikatne i miękkie. Ten przysmak z czarnej porzeczki ma również długi termin przydatności do spożycia. Aby go przygotować, należy zaopatrzyć się w 2 szklanki wody, 6 szklanek cukru kryształu i 4 szklanki posortowanych i oczyszczonych owoców.

Proces przygotowywania galaretkowatego przysmaku składa się z następujących kroków:

1. Wlej wodę do miski lub emaliowanego naczynia ognioodpornego.
2. Dodaj połowę cukru, doprowadź mieszaninę do wrzenia i zamieszaj.
3. Wrzuć jagody do wrzącego, słodkiego syropu, zamieszaj i doprowadź do wrzenia.
4. Gotować przez 7-8 minut.
5. Dodaj cukier granulowany, zamieszaj i gotuj przez 5 minut.
6. Przelej galaretkowatą przekąskę do wysterylizowanych pojemników i zamknij je czystymi pokrywkami.

Z mrożonych jagód

Chcesz napić się herbaty lub upiec ciasto z dżemem porzeczkowym? Często robi się je z mrożonych jagód. Będziesz potrzebować po 1 kg cukru kryształu i mrożonych porzeczek.

Teraz musisz wykonać następujące czynności:

1. Rozmroź jagody, umieszczając je na ręczniku papierowym, aby umożliwić odsączenie wody.
2. Umieść cukier i jagody w odpowiednim garnku.
3. Odstawić na pół godziny, aby puściły sok.
4. Przygotuj pokrywki i słoiki, sterylizując je na parze lub w piekarniku.
5. Postaw mieszaninę na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.
6. Do mieszania zaleca się użycie silikonowej szpatułki, aby uniknąć zgniecenia owoców. Zdejmij pianę podczas gotowania.
7. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozostaw mieszaninę do całkowitego ostygnięcia.
8. Doprowadź ponownie do wrzenia i odstaw do ostygnięcia.
9. Gdy dżem zagotuje się po raz trzeci, wyłącz ogień pod nim.
10. Przelej smakołyk do słoików i szczelnie zamknij.

Trio porzeczkowe

Dżem robi się szybko. Potrzebne będą: po 3 szklanki porzeczek czerwonych, białych i czarnych, 1 szklanka wody i 6 szklanek cukru kryształu.

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

1. Przesortuj jagody, opłucz i umieść w rondlu odpowiednim do gotowania.
2. Wlać szklankę wody i zagotować na średnim ogniu.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 3–4 minuty.
4. Dodaj szklankę cukru granulowanego i dobrze wymieszaj.
5. Dodaj pozostały cukier, zagotuj i wymieszaj. Ważne, aby cukier granulowany nie przywarł do dna garnka.
6. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 4–5 minut. Nie zapomnij zebrać piany.
7. Umieść smakołyk w czystym pojemniku i zamknij.
8. Przykryj kocem na 24 godziny, a po całkowitym ostygnięciu przenieś do spiżarni.

Bez wody

W tym przypadku należy wziąć 600 g porzeczek czarnych i 400 g porzeczek czerwonych, a także 1,7 kg cukru kryształu.

Przepis obejmuje następujące kroki przygotowawcze:

1. Jagody opłucz, możesz użyć durszlaka.
2. Umieść składniki w garnku, w którym zamierzasz przygotować dżem.
3. Posyp mieszankę cukrem kryształem.
4. Pozostawić na 45–50 minut, aby puściły sok.
5. Po upływie określonego czasu postaw patelnię na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia i zbierz ewentualną pianę.
6. Przygotuj pojemniki i pokrywki: wysterylizuj je w piekarniku lub na parze.
7. Gotować przez 5 minut.
8. Gorący przysmak przelej do czystych pojemników i zamknij.

Gospodynie domowe uwielbiają nie tylko mrozić zdrową żywność, ale także zachwycać swoje rodziny pysznymi przetworami, które przywodzą na myśl lato. Wybierz przepis, który najbardziej Ci odpowiada i przygotuj doskonały dżem na zimę.

Jagody są niskokaloryczne, dzięki czemu są bezpieczne dla każdego. Jest to szczególnie ważne w sezonie przeziębień i grypy.

Danie ze słodkich porzeczek jest niezwykle korzystne dla osłabionego organizmu. Na przykład przepis „Pięć minut” pozwala na przygotowanie gęstego i pysznego deseru. W krótkim czasie Twoja rodzina otrzyma minimum kalorii i maksimum składników odżywczych, które wspomogą profilaktykę i układ odpornościowy.