3 najlepsze przepisy na domowy dżem z jarzębiny

Przygotowanie składników

Aby przygotować deser z jarzębiny czerwonej na zimę – pyszny i pożyteczny środek na niedobory witamin, wyczerpanie fizyczne, anemię i ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych, a także dla układu sercowo-naczyniowego – należy wybrać wysokiej jakości jagody. Wysokiej jakości jagody mają jaskrawoczerwoną, błyszczącą powierzchnię, bez defektów (niedziobanych przez ptaki) ani czerwonych plamek.

Dżem z jarzębiny najlepiej przygotować z dużych, słodkich owoców zebranych po pierwszych przymrozkach. Aby pozbyć się goryczki, włóż owoce do zamrażarki na 24 godziny.

Przygotowanie tego przysmaku zajmuje zazwyczaj nie więcej niż 5 minut. Owoce są najpierw blanszowane, aby zmiękczyć skórkę. Ten prosty, a zarazem pyszny deser można przygotować nie tylko z jagód jarzębiny, ale także z dodatkiem pomarańczy, orzechów, jabłek i innych składników.

Wideo: „Przepis na surowy dżem z jarzębiny”

W tym filmie pokażemy Ci jak zrobić surową konfiturę z jarzębiny z orzechami włoskimi i miodem.

Przepisy krok po kroku

Smakosze z pewnością docenią klasyczny przepis na dżem z czerwonej jarzębiny na zimę, a także jego połączenia z wybranymi owocami.

Klasyczny

Do przygotowania tego domowego deseru potrzebny będzie 1 kg jagód, dwukrotnie więcej cukru, ale można też wykorzystać 1,5 kg (w zależności od słodkości owoców) i 300 ml zwykłej wody.

Owoce przebiera się i myje pod bieżącą wodą. Następnie blanszuje się je przez nie więcej niż 5 minut, umieszcza na sicie i zalewa gorącym syropem. Aby przygotować syrop, do naczynia z wodą dodaje się cukier i doprowadza do wrzenia. Po 6 godzinach moczenia owoców w syropie, garnek lub rondel stawia się na kuchence. Gotuje się przez 3 5-minutowe okresy, z 15-minutową przerwą między nimi. Teraz dżem można przełożyć do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć i pozostawić pod przykryciem na 12 godzin.

Z pomarańczami i orzechami

Z owoców jarzębiny można przygotować wykwintny dżem, łącząc 1 kg owoców z dwiema dużymi pomarańczami i dodając garść posiekanych orzechów włoskich. Potrzebne będzie również 1,2 kg cukru i szklanka wody.

Jagody oddziela się od szypułek, myje, suszy i umieszcza w zamrażarce na trzy godziny. Następnie umieszcza się je w misce, dodaje wodę i doprowadza mieszaninę do wrzenia. Płyn odcedza się, a jagody przekłada do innej miski. Do bulionu dodaje się cukier, aby uzyskać syrop. Doprowadza się do wrzenia, a następnie ponownie zagotowuje jagody.

Pomarańcze obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki, dodać do syropu i gotować z jagodami przez około 40 minut. Dodać orzechy. Gotować przez kolejne 10 minut. Gotowy deser przelać do słoików i zakręcić.

Z jabłkami

Poniższy przepis wymaga 995 g owoców jarzębiny, takiej samej ilości jabłek, 1,9 kg cukru i 420 ml wody. Ważne: owoce należy moczyć przez 24 godziny, często zmieniając wodę. Można je również gotować w wodzie z niewielką ilością soli przez nie więcej niż 3 minuty, a następnie opłukać.

Obierz każde jabłko, usuń gniazdo nasienne, usuń szypułkę i pokrój miąższ w kostkę. Z cukru i wody przygotuj syrop, dodaj składniki i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut.

To wszystko, dżem można przełożyć do słoików, zakręcić i gotować przez 5 minut.

Lekarze nie zalecają dżemu z jarzębiny osobom z nadkwasotą żołądka, krzepliwością krwi, zapaleniem błony śluzowej żołądka, chorobą wieńcową lub alergiami. Inni mogą cieszyć się tym przysmakiem nawet zimą.

Aby zachować właściwości lecznicze deseru, przechowuj szczelnie zamknięte słoiki w ciemnym miejscu w temperaturze od 14 do 25°C powyżej zera.

Otwarty słoik można przechowywać w lodówce nawet przez 3 miesiące.