5 najlepszych przepisów na dżem z kaki

Przygotowanie składników

Idealny dżem lub konfitura z kaki ma miękki, całkowicie niekwaśny smak i delikatną, lekko ciągnącą się konsystencję. Aby to osiągnąć, należy starannie dobrać główny składnik – kaki. Technika ta wymaga użycia wyłącznie dojrzałych, niekwaśnych kaki, twardych odmian. Owoce te są soczystsze, łatwe do krojenia i wymagają mniej cukru do przygotowania konfitury. Niestety, znalezienie idealnej kaki jest rzadkością, dlatego trzeba wybierać spośród tego, co jest dostępne.

Odmiana Korolek idealnie nadaje się na przetwory. Jeśli użyjesz zwykłych owoców kaki, dżem będzie miał cierpki smak. Możesz zmniejszyć ich lepkość, krótko je zamrażając, ale najlepiej kupić dojrzałe owoce od razu, ponieważ będą doskonałym deserem. Opłucz je pod bieżącą wodą, osusz, przekrój na pół i usuń pestki.

Przepis podpowie, co zrobić z miąższem. Niektóre wersje polegają na wydrążeniu go ze skórki łyżką i posypaniu cukrem. Inne polegają na krojeniu owocu lub zmieleniu go w całości, razem ze skórką, za pomocą kuchennych narzędzi.

Wideo: „Pyszny dżem z persymony”

W tym filmie pokażemy Ci przepis na pyszny i zdrowy dżem z kaki.

Przepisy krok po kroku

Dżem egzotyczny można przygotować na różne sposoby: klasycznie, używając tylko kaki i cukru, lub dodając inne składniki i owoce sezonowe. Poniżej przedstawiamy 5 różnych propozycji smakołyków, spośród których każda pani domu będzie mogła wybrać ten najbardziej odpowiadający jej potrzebom.

Klasyczny

Do tradycyjnego dżemu z kaki potrzebne będą:

• owoce pokrojone w plasterki ze skórką - 800 g;
• cukier – 600 g;
• proszek kwasu cytrynowego – 2 g.

Sam proces gotowania jest bardzo prosty:

1. Pokryj plasterki kaki warstwą cukru i odstaw na 5 godzin, aż puszczą sok.
2. Doprowadź dżem do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez około 40 minut.
3. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj kwas cytrynowy.
4. Gorący deser przelać do wyparzonych słoików, zamknąć, odwrócić do góry dnem, zawinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Z cytryną

Cytrusy stanowią idealne uzupełnienie tego przepisu, nadając deserowi przyjemny aromat i subtelny posmak. Dla dodatkowych korzyści odżywczych zaleca się również dodanie skórki cytrynowej, ale to kwestia gustu.

Oto główne składniki:

• kaki, rozgniecione na puree – 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• cytrusy – 1 szt.;
• wanilina – 5 g.

Puree umieścić na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu, mieszając przez 5-7 minut. W międzyczasie wycisnąć sok z owoców cytrusowych i zetrzeć skórkę. Do wrzącej mieszanki dodać cukier i wanilię, wymieszać, a następnie dodać sok i skórkę. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając. Gotowy dżem przelać do wyparzonych słoików, zawinąć w coś ciepłego i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Z koniakiem

Słodki przysmak o aromatycznych nutach upojnego napoju to wspaniały sposób na wzmocnienie odporności zimą. Pokochają go nawet ci, którzy nie lubią dżemu, ponieważ smak deseru nabiera zupełnie innego, lekko pikantnego i bogatego aromatu. Co więcej, koniak jest dobrym środkiem konserwującym, który pomaga zachować nienaruszone kawałki owoców i zapobiega psuciu się deseru na długi czas.

Aby przygotować dżem z koniakiem potrzebne będą następujące składniki:

• miąższ kaki bez skórki, pokrojony na kawałki – 600 g;
• cukier – 500 g;
• alkohol – 150 ml;
• cukier waniliowy (25 g) lub proszek waniliowy (5 g).

Proces gotowania:

1. Łyżką oddziel miąższ od skórki i pokrój na kawałki. Jeśli skórka nie odchodzi, sparz owoc wrzątkiem.
2. Kaki włożyć do rondla, dodać cukier i wanilię, wymieszać.
3. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 10–12 minut, delikatnie mieszając.
4. Pod koniec gotowania do dżemu wlać koniak, wymieszać i gorący przelać do wyparzonych słoików.

Zaleca się przechowywać deser w chłodnym miejscu.

Z pomarańczą

Każdy owoc cytrusowy doskonale komponuje się z kaki i nadaje deserowi zachwycający aromat. Szczególnie dobrze sprawdza się pomarańcza. Powinna być duża, soczysta i mieć cienką skórkę, ponieważ używa się również jej skórki.

Potrzebne składniki:

• miąższ słodkiej kaki – 600 g;
• cukier – 400 g;
• 1 pomarańcza.

Sposób przygotowania:

1. Kaki pokrój na małe kawałki lub zmiksuj na puree (w zależności od preferencji).
2. Posyp mieszankę owoców cukrem i odstaw na kilka godzin.
3. W tym czasie drobno posiekaj umytą pomarańczę i skórkę.
4. Gdy cukier się rozpuści, postaw dżem na ogniu i, mieszając, doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, dodaj pomarańczę i gotuj słodką mieszankę przez 20–25 minut.
6. Wyłącz ogień i pozwól deserowi całkowicie wystygnąć.
7. Następnie dżem podgrzewamy jeszcze raz, gotujemy przez 10 minut i na gorąco przelewamy do słoików.

W multicookerze

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy przygotowywaniem dżemu w tradycyjny sposób, z pomocą przychodzi nowoczesna technologia. Wiele multicookerów nowej generacji posiada funkcję „Dżem”.

Jeśli nie posiadasz takiego programu, możesz skorzystać z programu „Gaszenie”.

Lista niezbędnych produktów przedstawia się następująco:

• miąższ kaki bez skórki – 1 kg;
• cukier – 0,5 kg;
• cytryna – 1 szt.

W przypadku cytrusów użyj tylko soku. Umieść wszystkie składniki w misce multicookera, wymieszaj i odstaw na godzinę. Następnie ustaw timer na tryb „Duszenie” na 30 minut i poczekaj na efekt końcowy. Gotowy deser przelej do słoików, gdy jest jeszcze gorący.

Smak tego dżemu jest bogatszy, ponieważ nie trzeba otwierać pokrywki, aby wymieszać go w trakcie gotowania, co pozwala zachować więcej smaku i wartości odżywczych.