Egzotyczny i zdrowy dżem z feijoa

Korzyści i przeciwwskazania do stosowania feijoa

Ten niepozorny zielony owoc, a właściwie jagoda, ponieważ ma zaledwie 5-6 cm wielkości, to prawdziwa skarbnica witamin i niezbędnych mikroelementów. Jego główną zaletą jest zawartość jodu, dorównująca zawartości orzechów i owoców morza. Jod jest rozpuszczalny, dzięki czemu łatwo się wchłania i pozostaje w organizmie nawet po ugotowaniu.

Oprócz jodu, jagoda zawiera potas, magnez, sód, żelazo, kilka witamin z grupy B, witaminy A i P oraz dużą ilość witaminy C, co czyni ją niezastąpioną w sezonie przeziębień i grypy. Właściwości lecznicze owocu wynikają z obecności związków fenolowych w skórce, które działają antyoksydacyjnie, oraz błonnika w miąższu, który poprawia pracę układu pokarmowego i wspomaga detoksykację.

Regularne spożywanie produktu – zarówno na surowo, jak i w postaci dżemu – stanowi dobry środek zapobiegawczy:

• rozwój miażdżycy;
• różne guzy;
• choroby przewodu pokarmowego, nerek;
• patologie tarczycy wywołane niedoborem jodu;
• choroby wirusowe i przeziębienia;
• zaburzenia nerwowe i depresja;
• do oczyszczania krwi;
• w celu wzmocnienia odporności;
• aby poprawić pamięć.

Warto również wymienić patologie i stany, w których jagoda może szkodzić organizmowi:

• nadczynność tarczycy (nadmierna produkcja jodu przez tarczycę);
• cukrzyca;
• otyłość – kaloryczność owoców jagodowych wynosi 205 kcal/100 g;
• ciąża, okres karmienia piersią i dzieci poniżej 1 roku życia;
• Nie zaleca się również łączenia świeżych produktów z mlekiem.

Wideo: Feijoa w domu

W tym filmie dowiesz się, jak uprawiać feijoa w domu.

Przygotowanie produktów

Do zrobienia dżemu należy użyć dojrzałych owoców feijoa. Trudno je znaleźć, ponieważ są zbierane i sprzedawane niedojrzałe. W domu zielone jagody można pozostawić na kilka dni w przewiewnym miejscu, gdzie nabiorą miękkości i charakterystycznego tropikalnego smaku. Dojrzałość jagody można sprawdzić, przecinając ją na pół. Dojrzały miąższ powinien być galaretowaty i półprzezroczysty. Jeśli jest biały, owoc jest niedojrzały; jeśli jest brązowy, jest zepsuty.

Przygotowanie jagód obejmuje mycie, suszenie i odcinanie szypułek i kwiatostanów. Jeśli skórki mają być użyte do dżemu, można je lekko podgotować. Dalsza obróbka przebiega zgodnie z przepisem. W większości przypadków proces polega na całkowitym zmiażdżeniu jagód wraz ze skórkami; w niektórych przypadkach są one krojone na kawałki, plasterki, a miąższ jest oddzielany od skórki.

Gotowanie bez gotowania

Najzdrowszy dżem pochodzi ze świeżych owoców. Ten przysmak jest najłatwiejszy w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga gotowania. Wystarczy równe części świeżych jagód i cukru.

Proces krok po kroku wygląda następująco:

1. Przygotowane jagody rozdrabniamy w blenderze.
2. Otrzymaną masę łączymy z cukrem i mieszamy.
3. Pozostawić do rozpuszczenia się cukru.
4. Następnie przełożyć do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć.

Dżem ten nie nadaje się do spożycia przez długi czas, nawet w lodówce, dlatego nie należy przygotowywać go w dużych ilościach.

Przepisy z różnymi dodatkami

Dla smakoszy i koneserów nietypowych smaków oferujemy przepis krok po kroku na dżem z feijoa z wykorzystaniem różnych składników.

Z cytryną

Dżem ten można słusznie nazwać dżemem, ponieważ zawiera pektynę, która po schłodzeniu nadaje masie jednolitą, galaretowatą konsystencję.

Do gotowania potrzebne będą:

• świeże jagody – 1,5 kg;
• 150 ml soku z cytryny;
• 200 ml wody;
• cukier – 1,5 kg;
• proszek pektynowy – 2 saszetki.

Pokrój owoce na kawałki, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez pół godziny. W międzyczasie, w innym naczyniu, połącz sok z cytryny, cukier i pektynę i podgrzewaj, aż kryształki się rozpuszczą. Połącz oba składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików.

Z orzechami

Do tego wariantu potrzebne będą następujące składniki:

• świeże jagody – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• dowolne orzechy – 200 g.

Wydrąż miąższ z pomarańczy łyżką, posyp cukrem i odstaw na 2 godziny. W międzyczasie obierz pomarańcze, pokrój skórkę w cienkie paski, a miąższ drobno posiekaj. Orzechy upraż i lekko zgnieć. Gdy owoce puszczą sok, połącz wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Gorący dżem przelej do słoików.

Z gruszkami

Ten aromatyczny przysmak przypadnie do gustu miłośnikom wytrawnych smaków. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• jagody – 1 kg;
• cukier – 2 szklanki;
• gruszki średniej wielkości – 2 szt.;
• wino białe (słodkie lub półsłodkie) – 150 ml.

Wyjmij miąższ z gruszek. Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój je w kostkę. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj. Dżem przygotowuje się w trzech etapach: za każdym razem doprowadzając mieszaninę do wrzenia, a następnie studząc. Po trzecim etapie gorące przełożenie przełóż do wyparzonych słoików.

Z jabłkami

Potrzebne składniki:

• świeże jagody – 0,5 kg;
• jabłka – 0,5 kg;
• cukier – 3 szklanki;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Umyj obrane owoce, pokrój je na kawałki i posyp cukrem. Obierz jabłka i pokrój je w ćwiartki. Gdy powstanie syrop, dodaj jabłka. Gotuj dżem, aż zgęstnieje, około 20 minut. Na koniec dodaj kwasek cytrynowy i gorący przelej do słoików.

Jak widać, przygotowanie tego słodkiego przysmaku z tej egzotycznej jagody nie zajmuje dużo czasu. Aby mieć pewność, że dżem przyniesie korzyści Twojemu organizmowi, upewnij się, że nie ma żadnych przeciwwskazań przed jego spożyciem.