Popularne przepisy na aromatyczny dżem z melona

Przygotowanie produktów

Głównym składnikiem dżemu jest oczywiście melon – duży owoc z pestkami, pokryty twardą skórką. Do produkcji dżemu wykorzystuje się tylko miąższ, dlatego melon należy obrać i usunąć pestki, a następnie pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie. Najłatwiej jest pokroić go w kostkę, ale deser będzie wyglądał bardziej apetycznie, jeśli użyjecie specjalnych noży do krojenia owoców w różne kształty.

Wybierając melona, ​​warto wybierać dojrzałe, o jędrnym, nieprzejrzałym miąższu, które nabrały już charakterystycznego miodowego smaku i aromatu melona. Zaletą takich owoców jest to, że po ugotowaniu kawałki zachowują swój kształt, a syrop jest klarowny. To jednak kwestia gustu. Z przejrzałych melonów o słodkim miąższu równie dobrze nadają się gęste dżemy, konfitury czy marmolady.

Aby wzbogacić smak deseru, melon łączy się z różnymi jagodami, owocami, sokiem cytrusowym, wanilią i cynamonem. Składniki te należy przygotować wcześniej: umyć, obrać i pokroić owoce. Nie zapomnij kupić wanilii lub cynamonu, jeśli przepis ich wymaga. Przygotuj również słoiki z wyprzedzeniem.

Wideo: Dżem z melona i cytryny

W tym filmie poznasz przepis na pyszny dżem melonowy z cytryną.

Klasyczny

W wersji klasycznej dżem można przygotować na dwa sposoby: w sosie własnym lub w syropie.

W przypadku pierwszej opcji będziesz potrzebować:

• miąższ melona pokrojony w plasterki – 2 kg;
• cukier – 1,4 kg (jeśli odmiana jest bardzo słodka, można dodać mniej cukru);
• kwas cytrynowy – 3 g.

Ułóż melona warstwami w głębokiej misce, posypując każdą warstwę cukrem i odstaw na pół godziny. Gdy puści sok, postaw miskę z powrotem na kuchence, gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut i pozostaw do ostygnięcia na 4 godziny. Następnie ponownie doprowadź ostudzoną, słodką mieszankę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Dżem będzie lekko płynny, ale zachowa swój smak. Jeśli zależy Ci na gęstości, gotuj na wolnym ogniu przez 10-20 minut, w zależności od pożądanej konsystencji.

Aby przygotować dżem w syropie potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg melona;
• cukier – 0,6 kg;
• woda – 1,5 szklanki;
• kwas cytrynowy – 3 g.

W tej wersji przepis krok po kroku na klasyczny dżem melonowy wygląda następująco:

1. Pokrojony miąższ wrzucić do wrzącej wody na 5 minut i zblanszować.
2. Umieść kawałki w durszlaku, aby pozbyć się wody.
3. Przygotowujemy syrop z wody, kwasu i cukru.
4. Zalej melona syropem i odstaw na 5–6 godzin.
5. Następnie postaw pojemnik na ogień, doprowadź dżem do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
6. Przelać do wysterylizowanych pojemników.

Z bananami

Połączenie tych dwóch składników nadaje dżemowi ciekawy smak i sprawia, że ​​jest dość gęsty. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• miąższ melona – 1,6 kg;
• cukier - 1,6 kg;
• banan – 4 średniej wielkości sztuki;
• wódka – 100 ml;
• kwas cytrynowy – 5 g.

Pokrojony melon zasyp cukrem i odstaw na 5-6 godzin. Najlepiej zrobić to wieczorem, aby rano puścił dużo soku. Gdy melon puści sok, dodaj kwas, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Dodaj pokrojone banany do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu, aż wszystko zamieni się w puree. Gdy dżem zgęstnieje do pożądanej konsystencji, dodaj alkohol i gotuj jeszcze chwilę.

Z cytryną

Do przygotowania tego deseru potrzebne będą następujące składniki:

• miąższ melona – 1 kg;
• 0,7 kg cukru;
• 1 duża cytryna;
• wanilia – 3 g.

Proces przygotowania przebiega krok po kroku następująco:

1. Posyp melona cukrem i odstaw na noc, aby puścił sok i nasączył się syropem.
2. Rano do tej mieszanki dodaj pokrojone w cienkie plasterki owoce cytrusowe wraz ze skórką.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 10 minut, mieszając.
4. Pozostawić na 10 godzin do namoczenia.
5. Po upływie wymaganego czasu gotować jeszcze przez 10 minut.
6. Pozostawić na kolejne 8 godzin.
7. Gotować przez ostatnie 15 minut. Tuż przed końcem gotowania dodać wanilię.

Przelej do wysterylizowanych pojemników. Ten przysmak doskonale wzmacnia odporność i pomaga w walce z przeziębieniami.

Z jabłkami

Potrzebne składniki:

• miąższ melona, ​​rozdrobniony w blenderze – 1,4 kg;
• jabłka niekwaśne – 0,5 kg;
• cukier – 0,5 kg
• skórka z 1 cytryny.

Wymieszaj puree z melona z cukrem i gotuj na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. W międzyczasie obierz i pokrój każde jabłko na kawałki, a następnie zetrzyj skórkę. Dodaj skórkę i jabłka do masy i gotuj przez kolejne 5 minut. Deser jest gotowy.

Z cynamonem

Dżem bursztynowy z laską cynamonu to wyjątkowy deser, który świetnie smakuje sam w sobie lub jako dodatek do lodów, koktajli mlecznych i innych słodkich potraw.

Do tego będziesz potrzebować:

• kawałki melona - 2 kg;
• cukier – 2 kg;
• wódka – 150-200 ml;
• woda – 400 ml;
• odrobina soku z cytryny lub cytrusów;
• cynamon w ilości 1 laski na słoik.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Z wody, wódki i cukru należy ugotować syrop.
2. Do syropu wrzuć kawałki melona sparzone wrzątkiem.
3. Smaż je, aż staną się przezroczyste, uważając, aby ich nie rozgotować.
4. Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia na 12 godzin.
5. Po tym czasie wyjmij melona z syropu i odparuj połowę pozostałego płynu.
6. Dodaj kwas do syropu, dodaj ponownie kawałki melona i gotuj przez kolejne 15 minut.

Teraz możesz to zrobić na dwa sposoby: wyjąć melona, ​​jeśli zależy Ci tylko na syropie, albo zostawić go i delektować się słodkimi, cukrowymi kawałkami.

Dżem ten szczelnie zamyka się na gorąco, umieszczając w każdym słoiku laskę cynamonu.

Połączenie smaków daje pyszny i zdrowy deser, dzięki któremu nawet najsroższa zima i związane z nią przeziębienia będą wydawać się bezproblemowe.