Najlepsze przepisy na aromatyczną konfiturę z pigwy

Właściwości i korzyści pigwy

Pigwa jest uprawiana od ponad 4000 lat. Wyglądem przypomina skrzyżowanie jabłka i gruszki. Zawiera więcej witaminy C niż cytryny i pomarańcze. Jest skarbnicą cennych składników odżywczych: witamin A i B, potasu, fosforu, żelaza, pektyny, fruktozy, glukozy, soli i kwasów organicznych.

Miłośnicy medycyny ludowej znają jego dobroczynne właściwości – wzmacnianie wątroby, normalizację pracy przewodu pokarmowego i metabolizmu, a także działanie przeciwzapalne, hemostatyczne i przeciwgorączkowe. Kilka łyżek tego antydepresanta dziennie wystarczy, aby wzmocnić odporność i poprawić nastrój.

Wideo: Przepis na dżem pigwowy

W tym filmie szef kuchni podzieli się przepisem na pyszny dżem pigwowy.

Przygotowanie pigwy i sprzętu kuchennego

Zanim zaczniesz przygotowywać ten przysmak, wybierz dojrzałe, żółte i niezwykle aromatyczne owoce. Ponieważ zachowują one swój kształt podczas obróbki, kroi się je w kostkę lub plasterki, usuwając szypułki i gniazda nasienne. Skórkę można pozostawić, co doda deserowi smaku. Ten pyszny przysmak wymaga kilku kroków: ugotować owoce w rondlu z wodą, zagotować syrop, a następnie gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Będziesz potrzebować rondla o grubych ściankach lub kotła, aby zapobiec przypaleniu owoców i cukru, co mogłoby zepsuć aromat i smak Twojego ulubionego dania. Przysmak będzie lekko cierpki, ale aby zapobiec jego krystalizacji podczas przechowywania, dodaj kwas cytrynowy pod koniec gotowania.

Przepisy na dżemy

Wiele gospodyń domowych marzy o dżemie pigwowym, przygotowanym według prostego przepisu. Zawartość kaloryczna gotowego dania zależy od receptury i ilości cukru, ale średnio jest niska – ok. 273 kcal na 100 g produktu.

Dżem w plasterkach

Potrzebne będą następujące składniki: 1 kg owoców, 1,5 kg cukru, ok. 0,5–0,7 l wody.

Przepis krok po kroku na dżem pigwowy wygląda następująco:

1. Z każdego umytego owocu zdejmujemy skórkę, usuwamy rdzeń i pestkę.
2. Owoce kroimy w plasterki o dowolnej wielkości.
3. Plasterki wsypujemy do kotła lub rondla, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
4. Należy je wyjąć i odcedzić płyn przez gazę.
5. Cukier wsypujemy stopniowo do pojemnika, cały czas mieszając i powoli gotując.
6. Plasterki zanurza się w przygotowanym syropie i gotuje, aż staną się przezroczyste.

Dżem z orzechami

Przedstawiamy Państwu kolejny bardzo prosty przepis na zimową przekąskę, do której przygotowania potrzebne będą: 2 kg owoców pigwy – tyle samo co cukru, 2 szklanki pokrojonych w plasterki orzechów włoskich i 1 litr wody.

Proces przygotowania obejmuje przygotowanie owoców, obranie ich, przekrojenie na pół, pokrojenie na plasterki i usunięcie gniazd nasiennych. Składniki zalewa się wodą i gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut. Płyn odcedza się, a do pojemnika dodaje się syrop, przygotowany wcześniej z 0,5 litra wody i 1 kg cukru.

Po trzech godzinach plastry owoców powinny być namoczone. Dodaj cukier do pojemnika, zagotuj miksturę i po ostygnięciu powtórz proces. Skórki pozostałe po przygotowaniu owoców gotujemy w 0,5 litra wody, odcedzamy i dodajemy do deseru wraz z posiekanymi orzechami. Gotowanie kończymy gotowaniem składników przez około pięć minut.

Dżem cytrynowy

Na zdjęciu widać smakołyk, który aż prosi się o zrobienie go w domu. Potrzebne będą: 1 kg dojrzałych cytryn, 1 mała cytryna, 300 ml wody i 1 kg cukru.

Po przygotowaniu składników możesz rozpocząć proces od przekrojenia owoców na pół, a następnie na średniej wielkości kawałki i usunięcia gniazd nasiennych. Umieść je w rondlu lub kotle i posyp cukrem. Po kilku godzinach, gdy sok zacznie puszczać, gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, zdejmij z ognia i powtórz ten proces trzy razy. Jeśli zrobisz to poprawnie, kawałki owoców staną się przezroczyste. Dodaj cytrusy, zmiksowane lub zmiksowane ręcznie. Gotuj do 7 minut, a następnie przelej do słoików.

Dżem w multicookerze

W dobie multicookerów i wypiekaczów chleba, przy użyciu takich sprzętów domowych można przygotować także zimowe przetwory; wystarczy 1 kg owoców i cukier.

Po usunięciu zewnętrznej warstwy owoców (którą można pozostawić) i pestek, pokrój je na małe, równe kawałki, posyp cukrem i przykryj na trzy dni. Codziennie mieszaj owoce, a następnie umieść je w wolnowarze i ustaw na tryb „Duszenie”.

Gotuj w dwóch etapach, każdy trwający pół godziny. Gdy woda się zagotuje, koniecznie otwórz pokrywkę.

Pomiędzy posiłkami należy robić przerwy do 6 godzin, dzięki czemu potrawa będzie miała czas na ostygnięcie.

Przysmak jest gotowy, pozostało tylko przelać go do słoików.

W chłodne zimowe wieczory, tak miło jest zaparzyć aromatyczną herbatę i wyjąć ze spiżarni domowy smakołyk z pigwy o pięknym bursztynowo-czerwonym kolorze.