Miód arbuzowy (nardek): zalety i sekrety przygotowania orientalnego przysmaku
Treść
Historia pochodzenia nardku
Miód arbuzowy pochodzi z Azji, gdzie po raz pierwszy odkryto jego właściwości poprzez gotowanie soku z owoców. Kozacy dońscy przejęli przepis od Azjatów i zaczęli przygotowywać ten pyszny przysmak w swojej ojczyźnie. Wielu plantatorów melonów przygotowuje ten deser, jeśli zbiory arbuzów w sezonie przekraczają oczekiwania. Nadwyżki można wykorzystać do przygotowania pysznego deseru o długim terminie przydatności do spożycia. Otrzymany produkt przechowywano w glinianych naczyniach w piwnicach.
Wideo: „Przepis na miód z arbuza”
W tym filmie znajdziesz przepis krok po kroku na przygotowanie zdrowego i pysznego przysmaku.
Skład i wartość odżywcza
Pomimo słodkości deseru, uważa się go za niskokaloryczny. 100 gramów produktu zawiera około 100 kilokalorii. I to pomimo zawartości cukru w owocach przekraczającej 50%! Dzięki temu nawet diabetycy mogą delektować się tym przysmakiem. Pod względem wartości odżywczych miód zawiera około 9% tłuszczu i 1% białka.
Właściwości lecznicze miodu arbuzowego
Nardek to coś więcej niż tylko smaczny przysmak. Może być również korzystny dla zdrowia. Azjaci stosują go w leczeniu chorób płuc, zapalenia oskrzeli, chorób krwi, zapalenia krtani, stwardnienia rozsianego i chorób serca. Deser jest bogaty w witaminy C, B, E i P, a także w korzystne składniki odżywcze, takie jak żelazo, potas, magnez i kwas foliowy.
Miód arbuzowy wzmacnia mechanizmy obronne organizmu i pomaga mu oprzeć się wirusom. Niska kaloryczność sprawia, że jest odpowiedni dla osób pragnących schudnąć. Jego słodycz poprawia pracę układu pokarmowego, korzystnie wpływa na wątrobę i nerki oraz podnosi poziom hemoglobiny. Lekarze zalecają ten miód pacjentom chorym na raka.
Szkodliwość i przeciwwskazania do stosowania
Ten deser nie stanowi zagrożenia dla organizmu, a zatem nie może zaszkodzić ludziom. Nie powinny go spożywać osoby podatne na alergię na arbuza. Jest to jedyne przeciwwskazanie, ponieważ nawet osoby z astmą i cukrzycą mogą go spożywać.
Przepisy kulinarne
Możesz przygotować ten pyszny przysmak w domu. Obecnie dostępnych jest wiele przepisów, każdy z innymi składnikami i krokami. Wszystkie łączy to, że głównym składnikiem jest arbuz, a do przygotowania miodu nie potrzeba cukru.
Klasyczny
Do zrobienia miodu według klasycznego przepisu potrzebne będą tylko dojrzałe arbuzy. Liczba potrzebnych owoców zależy od tego, ile chcesz go zrobić. Dokładnie umyj owoce i umieść je w głębokich miskach. Przekrój je na pół ostrym nożem. Łyżką wydrąż cały miąższ i rozgnieć go tłuczkiem do ziemniaków.
Możesz użyć blendera, aby szybko i dokładnie zmiksować miąższ. Przecedź miksturę przez sito, usuwając pestki i nasionka. Dodaj sok, który wyciekł podczas krojenia arbuzów. Najpierw przecedź sok przez gazę.
Przelej powstałą mieszankę do rondla z grubym dnem i postaw na małym ogniu. Gdy płyn się zagotuje, zbierz pianę i gotuj w rondlu jeszcze kilka minut. Po ostygnięciu przecedź ją przez gazę. Wlej z powrotem do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez kilka godzin, mieszając co dziesięć minut. Odsączony sok powinien zbrązowieć i zgęstnieć. W tym momencie możesz być pewien, że danie jest gotowe.
Teraz musisz rozłożyć słodycz do wysterylizowanych szklanych słoików. Zamknij słoiki pokrywkami i przechowuj w lodówce lub piwnicy.
Adygejski
Do przygotowania tego deseru adygejskiego potrzebny będzie nie tylko arbuz, ale także śmietana lub śmietana. Ten kremowy deser nie przypomina zbytnio miodu, ale nie psuje to jego smaku. Na trzy arbuzy potrzeba 100 ml śmietany.
Umyj i pokrój arbuzy, wydrąż miąższ łyżką. Dodaj sok i dokładnie rozgnieć. Przecedź miksturę przez sito, usuwając pestki i pestki. Przełóż miksturę do rondla i postaw na małym ogniu. Gotuj, aż się zagotuje. Następnie mieszaj miksturę na ogniu, aż zbrązowieje.
Gdy miód ostygnie, dodaj produkt mleczny i dokładnie wymieszaj.
Produkt należy przechowywać w lodówce w wysterylizowanych szklanych słoikach z pokrywkami.
Z miętą
Nardek można dodać do sałatek owocowych w chłodne wieczory. Do tego przepisu należy pokroić arbuza, wydrążyć miąższ i rozgnieść go. Przecedzić miksturę przez gazę i przełożyć do rondla. Dodać miętę i tymianek. Ilość ziół dostosować do własnych upodobań. Gotować na małym ogniu, aż cała wilgoć odparuje. Należy pamiętać o mieszaniu mikstury co dziesięć minut, aby nie przywarła do dna rondla.
Deser jest gotowy, gdy całkowicie zgęstnieje i nabierze brązowego koloru. Przechowuj go w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce.
Najczęstsze błędy przy przygotowywaniu nardku
Gospodynie domowe często popełniają te same błędy podczas przygotowywania tego przysmaku. Może to skutkować produktem pozbawionym smaku. Najczęstsze błędy to:
- zbyt długie lub zbyt szybkie gotowanie, w wyniku którego konsystencja produktu będzie daleka od pierwotnej;
- nieregularne mieszanie mieszanki powodujące jej przywieranie do patelni;
- Niewłaściwe przeciskanie masy przez gazę, co może skutkować obecnością pestek i żyłek w gotowym produkcie.
Niektóre błędy można naprawić. Na przykład, gotując surowy miód dłużej lub usuwając pestki z gotowego deseru. Ale jeśli deser się przypali, możesz zostać bez niego, ale także bez garnka. Dlatego wybierz garnek z grubym dnem. W ten sposób będziesz mieć pewność, że deser się nie przypali, nawet jeśli pominiesz kilka razy mieszanie.
Jak widać, przygotowanie tego pysznego przysmaku nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani wiedzy. Wystarczy cierpliwość, ponieważ jego przygotowanie zajmuje dużo czasu. Ale zapewniamy, że efekt przerośnie wszelkie oczekiwania. Tej zimy możesz delektować się tym pysznym deserem arbuzowym, który przypomni Ci ciepłe, letnie dni.