Przepisy na przygotowanie pomidorów na zimę z dodatkami i bez

Porady i zalecenia

Aby mieć pewność, że przykręcana śruba będzie wysokiej jakości i posłuży przez całą zimę, warto zastosować się do poniższych zaleceń:

• Zawsze płucz i myj słoiki przed konserwowaniem, aby uniknąć zanieczyszczeń;
• pokrywki należy trzymać w misce z wrzącą wodą przez 15 minut;
• owoce należy oczyścić z ziemi i trzymać pod bieżącą wodą;
• Nie należy umieszczać w jednym pojemniku owoców o różnym stopniu dojrzałości i różnych odmianach;
• Przygotowania należy zakończyć, gdy nastąpi szczyt dojrzewania;
• Gdy konserwa będzie gotowa, odwróć ją do góry dnem, aby wychwycić ewentualne wycieki.

Dokładnie tak wygląda proces konserwowania.

Wideo: „Przepis na pyszne pomidory na zimę”

W tym filmie pokażemy Ci jak szybko przygotować pyszne pomidory na zimę.

Sprawdzone przepisy

Niezliczone metody stosowane są od ponad wieku, a wiele z nich jest przygotowywanych zupełnie inaczej. Niektóre zawierają bazylię, cebulę, zioła i ząbki czosnku, inne zaś przyrządza się tylko z soli i cukru. Niektóre potrawy są sterylizowane, a inne po prostu moczone we wrzącej wodzie. Istnieje niezliczona ilość wariantów, a my przedstawimy najsmaczniejsze i najciekawsze przepisy.

W swoim własnym soku

Pomidory w sosie własnym na zimę są najłatwiejsze do zakonserwowania, ponieważ do ich przygotowania potrzeba minimum składników.

Do przygotowania marynaty potrzebujesz tylko wody, soli i cukru.

Będziesz potrzebować:

• pomidory umyć, aby pozbyć się zanieczyszczeń, i podzielić na duże i małe (pomidorki koktajlowe można zachować, w tym celu należy wykorzystać litrowy pojemnik);
• pojemnik i pokrywkę należy przygotować wcześniej;
• Aby uzyskać sok, należy wybrać największe owoce i wycisnąć je przez sokowirówkę; konsystencja nie wpłynie na produkt końcowy;
• Postaw sok pomidorowy na ogniu, dodaj sól (w ilości 2 łyżek na 10 litrów) i cukier (3-4 łyżki na 10 litrów), gotuj, aż piana opadnie (wywar zbrązowieje);
• Pomidory włożyć do słoików, dodać czosnek i inne przyprawy do smaku;
• Po przygotowaniu sosu pomidory należy zalać wrzącym sosem;
• trzymać we wrzącej wodzie przez 20 minut;
• zakasać.

To świetna przekąska zarówno na święta, jak i na co dzień, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Najlepiej przechowywać je w piwnicy, ale jeśli jej nie masz, możesz je przezimować na balkonie lub w domu. Pomidory są pyszne i soczyste, nie jełczeją i mają długi okres przydatności do spożycia.

W sosie pomidorowym

Do przygotowania tego typu kiszonki potrzebne będą: duże i małe pomidory (można też użyć pomidorków koktajlowych), sól, cukier i ocet.

Sposób przygotowania:

• oddziel ogony, jeśli takie istnieją;
• Umieść małe pomidory w słoikach i zalej wrzątkiem przez siedem minut;
• nadzienie przygotowujemy w sokowirówce lub blenderze;
• solimy i słodzimy (1 łyżka na 1 litr);
• doprowadzić do wrzenia;
• dodać ocet;
• odcedź wodę ze słoików i napełnij je sokiem.

Jak widać, pomidory nie są bezpośrednio sterylizowane, ale ten napój można z powodzeniem przechowywać przez całą zimę. Same pomidory są parzone, a nie gotowane. Rezultatem jest pyszny, domowy sok, który zachowuje swoje dobroczynne właściwości.

Z cebulą

Zima to czas osłabionej odporności, dlatego ważne jest, aby jeść więcej zdrowych warzyw. Konserwowa cebula pomoże Ci zbudować odporność i siłę. Do jej przygotowania potrzebujesz:

• pomidory;
• cebula - według ilości;
• czosnek – 5 ząbków;
• pietruszka – 2 gałązki;
• cukier – 2,5 łyżki;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• ocet.

Sposób przygotowania:

• Na dnie słoika ułóż cebulę, czosnek i pietruszkę (do słoika trzylitrowego potrzebna będzie jedna cebula, do słoika litrowego – pół cebuli);
• Umyte pomidory włożyć do słoika;
• zalać wrzątkiem i marynować przez 15 minut;
• po upływie tego czasu wodę należy odcedzić do rondla, zagotować, osolić i dodać wszystkie pozostałe składniki;
• zalać solanką i zwinąć.

Ten przepis jest najszybszy, ale przestrzeganie jego instrukcji daje pyszne danie o doskonałym smaku. Można je jeść samo lub jako dodatek do mięs, ryb i innych dań. Rezultatem jest bardzo bogate, wręcz królewsko bogate danie.

Z czosnkiem

Czosnek to kolejne warzywo wzmacniające odporność zimą. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• zielone lub brązowe pomidory;
• czosnek – 5 lub 6 ząbków;
• cebula - jedna główka;
• liść laurowy – 1 szt.;
• groszek cukrowy – do smaku;
• papryka ostra – 5 – 10 krążków;
• chrzan - jedna łodyga;
• pietruszka - pół pęczka;
• cukier – 1 łyżka;
• sól – 1,5 łyżki;
• ocet – do smaku;
• olej – do smaku.

Sposób przygotowania:

• Do przygotowanego naczynia włóż liść laurowy, jedną trzecią łodygi chrzanu, kilka krążków cebuli, papryczkę ostrą i ziele angielskie;
• naciąć miąższ tak, aby można było umieścić tam kawałek czosnku (najlepiej przekroić go na pół);
• pomidory włożyć do słoika i marynować we wrzącej wodzie przez 20 minut;
• po upływie tego czasu należy zlać wodę z powrotem do garnka, a pomidory zalać nową porcją wrzącej wody;
• do odcedzonej wody w garnku dodać cukier, sól i ocet;
• Następnie odcedź wodę ze słoików i zalej je octem i marynatą;
• zamknij słoik.

Jest dość pikantny i aromatyczny. Idealny dla miłośników dań pikantnych, słodkich i kwaśnych. Można go również spożywać z napojami alkoholowymi. Faszerowany pomidor to również świetny dodatek do każdego dania głównego.

Z nacią marchewki

Przetwory z naci marchwi są łatwe nawet dla początkujących kucharzy. To kompletne danie, idealne do samodzielnego spożycia, ale świetnie sprawdzi się również jako dodatek. Potrzebne będą: wybrane pomidory, naci marchwi, cukier, sól i ocet.

Sposób przygotowania:

• warzywa włóż na dno słoika;
• zalać pomidory wrzątkiem i gotować 15 minut;
• następnie wlać wodę do rondla i zagotować;
• dodać 20 łyżek cukru, 5 łyżek soli i ocet;
• zagotować i napełnić słoiki po brzegi;
• my to zapieczętujemy.

To pyszny i prosty dżem. Jego niezwykły słodki smak doskonale komponuje się z pikantnymi, kwaśnymi i słonymi potrawami. Jeśli jeszcze nie próbowaliście takich pomidorów w puszce, koniecznie musicie wypróbować ten przepis. Jego charakterystyczną cechą jest subtelny smak marchewki.

Jak widać, istnieje wiele różnych przepisów. Prawie każde warzywo dobrze komponuje się z pomidorami. Można również przygotować mieszankę ogórków, cukinii, bakłażanów i tak dalej. Przyrządza się je w taki sam sposób, jak w przepisach powyżej.

Możesz również zauważyć, że sterylizacja nie zawsze jest konieczna. Niektóre przepisy można przygotować bez długiego gotowania. Aspiryna nie zawsze jest konieczna; można użyć zwykłego octu stołowego lub octu jabłkowego. Nawet bez specjalnych przygotowań, prawidłowo zakonserwowana żywność może zachować długi okres przydatności do spożycia. Korzystając z powyższych metod, możesz opracować własną metodę zimowego konserwowania.