Pikantne i wytrawne koreańskie przepisy na marchewkę na zimę
Treść
Przygotowanie składników
Nasza sałatka z marchewki to zmodyfikowana wersja tradycyjnego koreańskiego dania kimchi, którego głównym składnikiem jest kapusta. Do zimowych przetworów wybieraj słodkie i soczyste warzywa. Ścieraj je wyłącznie na specjalnej tarce. Zalecane są również drobno zmielone przyprawy. Większość czasu poświęca się na siekanie warzyw, dodawanie cebuli i czosnku, doprawianie ich i odstawianie, po czym gotową sałatkę przelewa się do słoika.
Wideo: „Pikantne koreańskie marchewki”
W tym filmie pokażemy Ci, jak przygotować pyszne i aromatyczne marchewki w stylu koreańskim na zimę.
Przepisy krok po kroku
Aby tej zimy otworzyć słoik pysznych przekąsek i podać je z bułką, ciepłym posiłkiem, sałatką lub innymi daniami, przygotuj przetwory korzystając ze sprawdzonych przepisów.
Klasyczny
Do przygotowania potrzebujesz 1,5 kg głównego warzywa, 10 ząbków czosnku, 3,5 szklanki wody, 9 łyżek cukru granulowanego, 1,5 łyżki soli, 300 ml oleju roślinnego i 5 łyżek octu. Nie zapomnij o 1 łyżce przypraw przeznaczonych do tego dania.
Zetrzyj marchewkę i rozgnieć czosnek. Dopraw składniki, dobrze wymieszaj i odstaw na około 20 minut. Podczas gdy mieszanka warzywna puści soki, wysterylizuj słoiki.
Sałatkę przekładamy do słoików, zostawiając u góry około 1 cm wolnej przestrzeni na marynatę przygotowaną z oliwy, octu, soli i cukru. Wszystkie składniki gotujemy około 3 minut, a gorącą mieszankę przelewamy do słoików.
Bez gotowania
Przepis wymaga 2 kg marchewki, 3 cebuli, 2 główek czosnku i 0,5 litra przegotowanej, ale ostudzonej wody. Należy również kupić 2 opakowania przyprawy, przygotować 1 szklankę oleju roślinnego, 2 łyżki octu, 1 łyżkę soli i 4 łyżki cukru granulowanego.
Zetrzyj warzywa na tarce i przygotuj marynatę na trzy godziny, rozpuszczając cukier, sól i ocet w wodzie. Dodaj drobno posiekany czosnek na tarce lub w prasce i dopraw przyprawą. Posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj ją do mieszanki warzywnej, dobrze wymieszaj, a następnie przełóż do słoików. Do każdego słoika dodaj odrobinę soku, po czym ta pyszna, szybka sałatka będzie gotowa do zwinięcia.
Z pieprzem
Koreańskie marchewki, konserwowane w słoikach na zimę, są również pyszne w połączeniu z czerwonymi, ostrymi papryczkami chili (potrzebujesz tylko jednej na każdy kilogram warzyw, wraz z 8 ząbkami czosnku). Do marynowania potrzebujesz 0,5 litra przegotowanej wody, 5 łyżek soli, 7 łyżek cukru, 1 szklankę oleju roślinnego i 3,5 łyżki octu (najlepiej jabłkowego).
Po pokrojeniu marchewki i ząbków czosnku, odstaw mieszankę na nie więcej niż 10 minut, aby puściła sok. Przed przelaniem mieszanki warzywnej do słoików, dodaj do każdego słoika kawałek pieprzu i zalej wrzątkiem, który odstaw na 15 minut. W międzyczasie przygotuj roztwór wody, oleju, cukru i soli. Gotuj na średnim ogniu, aż się zagotuje. Odcedź słoiki, napełnij mieszankę warzywną farszem, a następnie zamknij marynowaną przekąskę.
Z kolendrą
Do przygotowania poniższego dania potrzebne będą: 2 kg warzyw, 8 ząbków czosnku, po 2 łyżeczki cukru, soli i całej kolendry, 2 łyżki octu, 6 łyżek oleju roślinnego oraz przyprawa „Mieszanka 5 papryk”.
Zetrzyj marchewki i polej je dressingiem z czosnku, cukru, soli, octu, kolendry i przypraw. Osoby preferujące bardziej pikantne dania mogą dodać więcej czosnku, octu i płatków czerwonej papryki.
Mieszankę warzywną schładzamy w lodówce przez 24 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie przelewamy ją do słoików i szczelnie zamykamy.
Pikantny
Do przygotowania mieszanki potrzebne będą: 2,5 kg nieuszkodzonych marchewek, 1 duża cebula i 150 g czosnku. Potrzebne będą również: 15 ml octu, 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżki suszonej kolendry, po 0,5 łyżeczki czarnego i czerwonego pieprzu, 1 łyżeczka soli i dwa razy więcej cukru.
Wsyp startą mieszankę warzyw do miski, dodaj cukier granulowany i sól. Odstaw mieszankę do momentu, aż puści wystarczającą ilość soku, a następnie dodaj paprykę i odstaw na kolejne 20 minut. Wlej ocet i odstaw na pół godziny, podczas gdy cebula będzie się smażyć na patelni. Dodaj cebulę do warzyw wraz z kolendrą i smaż nie dłużej niż minutę. Po 20 minutach dodaj zmiażdżony czosnek, wymieszaj i mieszankę można przełożyć do słoików.
Sałatka marchewkowa z przyprawami może być daniem zarówno codziennym, jak i odświętnym, składnikiem nowej sałatki z dodatkiem mięsa lub grzybów, dobrze komponuje się z serem, bakłażanem, wątróbką i wieloma innymi produktami spożywczymi i potrawami.