6 najlepszych przepisów na marynowane jabłka na zimę

Zasady konserwowania

Kluczem do przygotowania doskonałych marynowanych jabłek jest przestrzeganie kilku prostych zasad przygotowania:

• należy używać wyłącznie owoców całych i nieuszkodzonych, bez wgnieceń i dziur po szkodnikach;
• Nie należy kisić przejrzałych jabłek – podczas gotowania utworzą bezkształtną masę;
• Do kiszenia jabłek na zimę wybieraj owoce lekko niedojrzałe;
• Jeśli nie masz możliwości samodzielnego kiszenia owoców i musisz kupić jabłka w sklepie, pamiętaj o obraniu owoców – skórkę często pokrywa się specjalnymi środkami, które wydłużają jej trwałość.

Wideo: Marynowane jabłka z cynamonem

W tym filmie pokażemy Ci, jak przygotować pyszne marynowane jabłka z cynamonem na zimę.

Najlepsze przepisy

Każda gospodyni domowa ma swój własny, sprawdzony przepis na marynowanie jabłek w słoikach. Dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z domowym przetwórstwem, oferujemy kilka najprostszych i najskuteczniejszych przepisów na tę przystawkę.

W plasterkach

Składniki, których będziesz potrzebować to:

• 2,5 kg jabłek (lepiej wybrać Antonówkę);
• 1 litr czystej wody;
• 200 g cukru granulowanego;
• 200 ml octu jabłkowego;
• ćwiartka laski cynamonu;
• goździki – 3–4 pąki.

To klasyczna metoda marynowania jabłek. Instrukcja krok po kroku:

1. Słoiki sterylizujemy dowolną metodą, którą preferujesz: w specjalnym sterylizatorze, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.
2. Umyj jabłka, pokrój je na małe ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Pokrojone jabłka zanurz w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego (5 g na litr wody), aż zciemnieją.
3. Owoce należy zblanszować przez 3 minuty, przełożyć na sito i szybko przełożyć pod strumień zimnej wody, aż do całkowitego ostygnięcia.
4. Przygotuj marynatę. Użyj wody, w której gotowały się owoce: zagotuj, dodaj cukier, przyprawy i ocet i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Ułóż plasterki owoców w słoikach, zalej świeżo zagotowaną marynatą i zamknij (ale nie zakręcaj) pokrywkami. Słoiki wysterylizuj w garnku z wrzącą wodą (słoiki 1-litrowe wymagają 15 minut).
6. Wysterylizowane słoiki szczelnie zamykamy, odwracamy do góry dnem, pozostawiamy do ostygnięcia i owijamy ciepłym kocem.

W całości

Do tej metody przyrządzania jabłek należy używać odmian kwaśnych – najlepiej komponują się z przyprawami i słoną, pikantną marynatą:

• 3,5 kg średniej wielkości jabłek;
• 4 litry wody;
• 200 ml octu stołowego;
• 3 łyżki soli niejodowanej;
• 6 łyżek cukru;
• 6 liści laurowych;
• 2 kwiatostany anyżu gwiaździstego;
• 1 łyżka stołowa ziaren pieprzu

Podana ilość składników dotyczy dwóch 3-litrowych słoików gotowych przekąsek.

Dokładnie umyj owoce, pozostawiając szypułki. Wsyp przyprawy do przygotowanych, umytych słoików, a następnie dodaj jabłka, wypełniając je po same ramiona. Do każdego słoika wlej 100 ml octu i zalej wrzącą marynatą z wody, soli i cukru. Zakręć słoiki i sterylizuj każdy we wrzącej wodzie przez co najmniej 15 minut. Zamknij i pozostaw do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Z pieprzem

Ten przepis przypadnie do gustu tym, którzy interesują się nietypowym sposobem marynowania jabłek w towarzystwie ulubionych warzyw:

• 1 kg jabłek;
• 150 g papryki;
• 80 g cukru;
• 100 ml octu;
• goździki do smaku;
• woda.

Umyj owoce, usuń gniazda nasienne i szypułki, a następnie pokrój je na ćwiartki. Papryki umyj, obierz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Wlej wodę, cukier i sól do dużego rondla i zagotuj. Wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez około minutę. Umieść przyprawy w wyparzonych słoikach, a następnie dodaj jabłka i paprykę. Zalej zalewą, przykryj i odstaw na około 15 minut. Następnie przecedź zalewę do rondla, zagotuj i ponownie zalej marynatą owoce i warzywa. Powtórz ten proces trzy razy, zamykając słoiki dopiero po czwartym dodaniu.

Bez sterylizacji

Aby przygotować jeden trzylitrowy słoik tej pysznej przekąski, będziesz potrzebować:

• 2 litry wody;
• 2 kg jabłek;
• 50 g cukru;
• 75 ml octu;
• 50 g soli;
• liść laurowy, czosnek i ziarna pieprzu do smaku.

Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, a gdy zalewa ostygnie, dodaj ocet. Przygotuj owoce: umyj, usuń pestki i szypułki i pokrój je w plasterki. Wsyp przyprawy do słoika, napełnij go po brzegi jabłkami i dodaj ząbek czosnku. Zalej marynatą ostudzoną do temperatury pokojowej i wstaw słoik do lodówki. Po 48 godzinach przystawka jest gotowa do spożycia.

Po bułgarsku

Bardzo nietypowy przepis na pikantną i pikantną przystawkę:

• 2 kg jabłek;
• 200 g cytryn;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 1 litr soku jabłkowego;
• 50 g orzechów włoskich (jądra);
• 10 g kwasu cytrynowego.

Dokładnie umyj każde jabłko i pokrój je na 6-8 kawałków. Umyj cytryny i pokrój je na małe ćwiartki, obierz je i usuń pestki. Umieść owoce w dużym rondlu i zalej sokiem jabłkowym, aż całkowicie je przykryje. Postaw rondel na kuchence i gotuj na średnim ogniu, aż owoce zmiękną. Odcedź mieszankę w durszlaku, oddzielając owoce od soku. Wlej sok z powrotem do rondla, dodaj cukier i gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj kwasek cytrynowy i posiekane orzechy włoskie. Ułóż plasterki owoców w słoikach, zalej je syropem i zamknij.

Słony

To prawdopodobnie najłatwiejszy i najpopularniejszy sposób na konserwowanie jabłek na zimę. Będziesz potrzebować:

• 5 litrów wody;
• 10 kg Antonówka;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki cukru.

Dokładnie umyj jabłka, w razie potrzeby przekrój je na pół i umieść w czystych słoikach. Rozpuść cukier i sól w wodzie i zagotuj. Napełnij słoiki solanką i szczelnie zamknij. Przechowuj mieszankę w chłodnym miejscu.

Jabłka przygotowane według każdego z podanych przepisów są dobre na swój sposób.

Spróbuj, a na pewno znajdziesz przepis, który stanie się Twoim ulubionym!