5 przepisów na kiszoną dynię na zimę

Opis dania

Dynia w puszce to narodowe danie Estonii. Warzywo to podawane jest w kawałkach. Oferta obejmuje zarówno tradycyjne, jak i wytrawne przepisy; na przykład często jest kiszona po koreańsku. Popularność tego dania wynika nie tylko z różnorodności metod przyrządzania. To pomarańczowe warzywo uchodzi za królową jesieni. Miąższ zawiera liczne mikroelementy i witaminy, w tym karoten, który poprawia wzrok i chroni organizm przed nowotworami.

Wideo: „Kijona dynia na zimę”

W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo kisić dynię na zimę.

Przepisy na dynię w puszkach

W artykule przedstawiono przepisy krok po kroku na marynowanie dyni, które wyróżniają się prostotą i wyśmienitym smakiem.

Marynowana dynia "Estoński ananas"

Danie zawdzięcza swoją nazwę temu, że po ugotowaniu smakuje jak tropikalny owoc. Do zamarynowania dyni potrzebne będą: 1 kg dyni, 1,5 szklanki cukru, 500 ml wody, 3 łyżki octu, 8 goździków, 6 ziaren ziela angielskiego, laska cynamonu i szczypta mielonego imbiru.

Kroki gotowania:

1. Pokrój warzywo na kawałki.
2. Wymieszaj cukier z wodą i octem.
3. Umieść kawałki pomarańczy w przygotowanym płynie na 12 godzin.
4. Dodaj przyprawy.
5. Postawić na małym ogniu i gotować przez 40 minut.
6. Pozostawić do ostygnięcia na co najmniej pół godziny.
7. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Dynia z jabłkami w pikantnej marynacie

Smak gotowego dania zależy od marynaty, gdyż mięso chłonie wszystkie smaki i aromaty. Potrawa przygotowana według tego przepisu nadaje się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek.

Potrzebne będą: 250 g miąższu dyni, 1 jabłko, 80 g korzenia selera, pół strąka papryki, szczypta kopru włoskiego i suszonego koperku, 1 gwiazdka anyżu, ząbek czosnku i liść laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego, 600 ml wody, 1,5 łyżeczki soli, 2 łyżki cukru i 40 ml octu jabłkowego.

Instrukcje konserwowania:

1. Obierz seler i dynię.
2. Pokroić w kostkę lub paski.
3. Paprykę i jabłka pokroić w kostkę, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
4. Do litrowego słoika włóż połowę kawałków dyni, dodaj przyprawy, odrobinę ostrej papryki i czosnku.
5. Napełnij do pełna jabłkiem, selerem i dynią.
6. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier i napełnij słoik.
7. Przykryj i odstaw na co najmniej godzinę.
8. Wlej płyn z powrotem do garnka i doprowadź do wrzenia.
9. Dodać ocet, polać warzywa i zwinąć.
10. Pozostawić do ostygnięcia pod kocem, a następnie marynować przez 2–3 dni w lodówce.

Pikantna dynia w stylu koreańskim

Fermentowana dynia po koreańsku jest bogata w smaku i aromatyczna. Miąższ marynowanej dyni oferuje połączenie smaków wytrawnych, kwaśnych i słodkich.

Będziesz potrzebować następujących składników: 500 g owoców, 1 dużą cebulę, 2 łyżeczki koreańskiej przyprawy do sałatek, 1 łyżkę miodu, 2 łyżki octu jabłkowego, 2 ząbki czosnku, szczyptę soli i olej roślinny.

Potrawę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Umyj warzywo i obierz je.
2. Ruszt.
3. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju.
4. Wymieszaj warzywa w głębokim rondlu.
5. Zamarynować, dodać przyprawy i posiekany czosnek.
6. Włóż mieszankę do lodówki na 4 godziny, aby się zamarynowała, po czym możesz ją zjeść.

Szybko gotująca się marynowana dynia

Aby zaoszczędzić czas, oferujemy szybki przepis na marynowaną dynię na zimę. Do tego przepisu potrzebne będą: 350 g dyni, 1 cebula, 4 ząbki czosnku i 1 czerwona papryka. Marynatę przygotowuje się z następujących składników: 2 szklanki wody, 2 łyżki cukru, 4 liście laurowe, 70 ml oleju roślinnego, 10 ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżeczki soli, 4 goździki i 100 ml octu.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i pokrój ją w półplasterki.
2. Obierz dynię, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę.
3. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w plasterki.
4. Pokrój paprykę w krążki, najpierw usuwając pestki.
5. Słoiki należy opłukać, wstawić do piekarnika lub wysterylizować parą.
6. Ułóż warzywa warstwami.
7. Osobno przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj przyprawy i ocet, gotuj przez 7 minut, pod koniec dodaj oliwę i ponownie doprowadź do wrzenia.
8. Napełnij słoiki, zamów i schłódź.
9. Przechowuj dynię w puszce w lodówce.

Przepis na marynowaną dynię bez sterylizacji

Do tego szybkiego przepisu będziesz potrzebować 1 kg owoców, 500 ml wody, 3 łyżki cukru granulowanego, 1 łyżeczkę soli, 5 łyżek octu jabłkowego, goździki, ziele angielskie, nasiona kopru i gorczycy, cynamon i liść laurowy.

Następnie postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku:

1. Obierz warzywo, usuń pestki i pokrój miąższ w drobną kostkę.
2. Wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 5 minut.
3. Odcedź płyn.
4. Kiedy dynia ostygnie, przełóż ją do słoików.
5. Dodaj przyprawy.
6. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, rozpuść je i dolej octu.
7. Zalej słoiki gorącą słodko-słoną marynatą, zakręć plastikowe pokrywki i wstaw do lodówki.
8. Umieścić w lodówce.

Porady dla gospodyń domowych

Przy wyborze ważne jest, aby wziąć pod uwagę stopień dojrzałości warzywa. Im dojrzalsza dynia, tym intensywniejszy będzie jej smak.

Najlepszymi odmianami nadającymi się do kiszenia są Gribovskaya Winter i Vitaminnaya.

Ich gęsty, słodki miąższ zawiera wielokrotnie więcej witamin. Konfiturę można przechowywać w domu, ale najlepiej znaleźć jak najchłodniejsze miejsce.