Przepisy na marynowany kalafior z pikantną marynatą i dodatkami

Przygotowanie składników

Aby kiszona kapusta była chrupiąca, ale nie twarda, ważne jest, aby ją odpowiednio przygotować. Wybierz główkę kapusty zwartą, bez widocznych uszkodzeń i ostrożnie podziel ją na różyczki. Największe różyczki pokrój na kilka kawałków – dzięki temu kiszone warzywa będą łatwe do spożycia zimą.

W międzyczasie postaw garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Wrzuć przygotowane różyczki do wrzącej wody na nie więcej niż 30 sekund. Celem nie jest przegotowanie kapusty, ale uzyskanie tej samej chrupkości, ale o mniej zwartej konsystencji. Po ugotowaniu szybko odcedź kapustę w durszlaku; możesz ją schłodzić w lodowatej wodzie.

Pozostałe warzywa, zgodnie z przepisem, należy starannie posortować, umyć, osuszyć i pokroić na odpowiednie kawałki.

Wideo: „Przepis na marynowany kalafior”

W tym filmie poznasz przepis na pyszny marynowany kalafior.

Proste przepisy

Niewiele osób lubi spędzać czas w kuchni, przygotowując domowe przetwory. Dlatego dziś pokażemy Ci, jak zamarynować kalafior przy minimalnym wysiłku, a efekt zachwyci całą Twoją rodzinę.

Szybkie gotowanie

Jeśli chcesz jak najszybciej delektować się pikantną przekąską, możesz szybko zakisić warzywo. Jedyną wadą tej metody jest to, że ugotowana kapusta nie nadaje się do długiego przechowywania; trzeba ją spożyć w ciągu kilku dni.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 1 główka kapusty;
• 1 średnia marchewka;
• 4 ząbki czosnku;
• pieprz w ziarnach – 4 ziarna;
• 1 liść laurowy;
• olej roślinny.

Przygotuj różyczki kalafiora do marynowania zgodnie z powyższym opisem. Do wody, w której blanszowano warzywa, dodaj cukier, sól i olej słonecznikowy do smaku. Spróbuj marynaty według własnych upodobań, aby upewnić się, że gotowe danie jest gotowe do spożycia. Gotuj solankę przez kilka minut, a następnie dodaj ocet (również do smaku). Pamiętaj, że marynata powinna być nieco ostrzejsza i bardziej słona niż pożądany produkt końcowy.

Warzywa i przyprawy umieścić w naczyniu o odpowiedniej wielkości, zalać wrzącą marynatą i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Gdy warzywa ostygną, przykryj je pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 5 godzin. Przekąska gotowa!

Po koreańsku

Aby przygotować pikantną przystawkę, potrzebne będą następujące składniki:

• 1 średnia główka kapusty;
• 1 średnia marchewka;
• 1 papryka (najlepiej czerwona);
• 4 ząbki czosnku;
• 1 opakowanie koreańskiej przyprawy do marchwi.

Do wypełnienia potrzebne będą:

• 350 ml wody;
• 1 łyżka soli;
• 50 g cukru granulowanego;
• 50 ml octu (9%);
• 50 ml dowolnego oleju roślinnego.

Zblanszuj kapustę jak zwykle i odcedź w durszlaku. Zetrzyj marchewkę na specjalnej tarce „koreańskiej” i pokrój paprykę w paski. Umieść wszystkie składniki w misce, dodaj czosnek i przyprawę z opakowania i dokładnie wymieszaj.

Ułóż warzywa szczelnie w wysterylizowanych słoikach. W międzyczasie przygotuj marynatę: wymieszaj wszystkie składniki solanki, postaw na ogniu i gotuj przez kilka minut. Wrzącą marynatę przelej do słoików i sterylizuj przez 8–15 minut, w zależności od pojemności słoika. Zamknij wieczka i zamknij gotowy przysmak.

Bez sterylizacji

Ta opcja konserwowania jest ciekawa, ponieważ pozwala ominąć obowiązkowy etap sterylizacji przekąski przed jej zwinięciem.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 główka kapusty (waga ok. 700 g);
• 3-4 młode liście winogron;
• 0,5 l wody;
• 2 łyżki cukru;
• 25 ml octu;
• pieprz w ziarnach – 4 szt.;
• 2 czubate łyżki soli.

Włóż liście winogron na dno przygotowanych, czystych słoików, dodaj paprykę i ciasno ułóż kalafior w różyczki. Osobno przygotuj marynatę, mieszając wszystkie składniki i gotując przez kilka minut. Wlej wrzącą zalewę do słoików, natychmiast zamknij i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Ostry

Ta opcja konserwowania warzyw przypadnie Ci do gustu, jeśli lubisz pikantne i pikantne potrawy.

Przygotuj następujące produkty:

• 1 kg kapusty;
• 1 średniej wielkości marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 l wody;
• 9 łyżek cukru;
• 4 łyżki soli;
• 6 parasoli z goździków;
• 200 ml octu;
• 10 groszków ziela angielskiego;
• 10 liści laurowych;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego.

Podziel kapustę na kawałki, pokrój marchewkę w plasterki, a czosnek w płatki. Umieść wszystko w rondlu. Przygotuj marynatę: dodaj liść laurowy, ziele angielskie i goździki do wody, dopraw solą, octem, cukrem i olejem i zagotuj. Zalej warzywa solanką, szczelnie przykryj rondel i odstaw na około 24 godziny.

Z burakami

Jeśli chcesz, możesz przygotować nie tylko smaczną, ale i pełną życia zimową potrawę – dzięki sokowi z buraków różyczki kalafiora nabierają delikatnego różowego odcienia.

Będziesz potrzebować:

• 2 główki kalafiora;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• 1 litr wody;
• nasiona kopru – 1 szczypta;
• liść laurowy;
• 1 duży burak.

Podziel kapustę na małe różyczki, a buraki pokrój w cienkie paski. Do przygotowanych słoików włóż nasiona kopru, liście laurowe i czosnek, a także warzywa. Słoiki zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami i odstaw na 20 minut. Odcedź wodę, dodaj cukier, sól i ocet (3 łyżeczki na litr zalewy) i zagotuj. Przelej przygotowaną marynatę do słoików i zamknij.

Kalafior to uniwersalne warzywo, które można marynować w beczkach, konserwować w sosie pomidorowym, dusić z warzywami, a następnie konserwować.

Dzisiaj podpowiemy Ci, jak szybko i smacznie zamarynować kalafior, abyś mógł szybciej cieszyć się jego smakiem.