Jak zachować paprykę na zimę, korzystając z prostych przepisów

Pyszne marynowane preparaty

Gusta każdego są inne, ale marynowanie to wciąż najsmaczniejsza metoda konserwowania. Paprykę często konserwuje się w pikantnej i aromatycznej marynacie, doprawionej przyprawami, czosnkiem i ziołami. Poniżej przedstawiamy kilka ciekawych propozycji marynowanej papryki. Zazwyczaj pomija się paprykę ostrą i gorzką.

Klasyczne marynowane papryki

Będziesz potrzebować następujących składników: 3 kg słodkiej papryki, po 1 szklance octu i oleju roślinnego, 2 łyżki soli, pół szklanki cukru granulowanego, 1 główka czosnku, 10 liści laurowych, 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu, pęczek pietruszki, 8 ząbków.

Proces gotowania:

1. Zaleca się używanie żółtych i czerwonych warzyw mięsistych. Umyj je, usuń łodygi i nasiona.
2. Pokroić w szerokie paski.
3. Wlej 600 ml oczyszczonej wody do pojemnika. Dodaj cukier i sól, a następnie olej i ocet. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
4. Wrzuć kawałki do wrzącego płynu i ponownie doprowadź do wrzenia.
5. Gotować mieszaninę przez 10 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
6. W tym momencie przygotuj słoiki: na dnie słoików umieść przyprawy – 3-4 ząbki czosnku, 2 gałązki pietruszki, 2 liście laurowe, 1 ząbek i 5 ziaren czarnego pieprzu do każdego słoika.
7. Połóż na wierzchu kawałki słodkiej papryki, nie obawiając się ich zgnieść i zgnieść.
8. Zalać gorącą marynatą i zakręcić wieczka.
9. Odwróć pojemniki do góry dnem i pozostaw je pod kocem, aż ostygną.

„Kolory lata”

Ilość głównego składnika zależy od preferencji kucharza. Umyj warzywa, usuń nasiona i łodygi, pokrój na kawałki, blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-4 minuty i ostudź. Przełóż mieszankę do czystych słoików, umieszczając na dnie 2 ząbki czosnku.

Przygotuj marynatę: na 1 litr wody weź 100 g cukru, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczkę soli, po 10 groszków ziela angielskiego i goździków, szczyptę cynamonu, 1 łyżkę octu i 4 liście laurowe.

Połącz składniki, doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie zalej nią mieszankę. Aby przechować, odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw je w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

Pieprz w marynacie miodowo-olejowej

Konserwowana papryka to dar niebios dla miłośników nowych i nietypowych przepisów. Przygotuj 1 kg papryki wielokolorowej, 5 łyżek miodu, po pół szklanki przegotowanej wody, oliwy i octu, 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę soli i kilka ziaren ziela angielskiego.

A teraz kilka słów o gotowaniu:

1. W głębokiej misce wymieszaj składniki marynaty, a następnie doprowadź do wrzenia na małym ogniu.
2. Umyj główną część, usuń łodygi i nasiona, a następnie pokrój w plasterki.
3. Po 5 minutach gotowania marynaty dodaj paprykę.
4. Gotuj warzywo, aż zacznie tracić swój intensywny kolor.
5. Przed konserwowaniem należy wysterylizować słoiki.
6. Wyjmij papryki z oleju za pomocą łyżki cedzakowej, przełóż je do pojemników i zalej gorącą marynatą.
7. Zamknij słoiki czystymi pokrywkami, zawiń je w folię i odstaw na 24 godziny.

Wideo: Przepis na pieczoną paprykę

W tym filmie pokażemy Ci jak upiec paprykę w piekarniku na zimę.

Przystawki z papryką

Poniżej znajdziesz proste przepisy na pyszne przetwory z papryki, które będą świetnym uzupełnieniem zimowej diety Twojej rodziny.

W sosie pomidorowo-czosnkowym

Przygotuj 1 kg mięsistych warzyw, 700 g pomidorów, 4 ząbki czosnku, 1,5 łyżki soli, 2,5 łyżki cukru, po 30 ml oleju i octu.

Proces krok po kroku:

1. Zmiel pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek do powstałego koncentratu pomidorowego. Gotuj miksturę przez 5 minut, następnie dodaj cukier i sól, wlej olej i gotuj przez kolejne 5 minut.
2. Obierz główny składnik dania i pokrój go na ćwiartki.
3. Dodaj do mieszanki pomidorowo-czosnkowej i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
4. Dolać ocet i gotować przez kolejne 10 minut.
5. Utrzymywać.

"W dziesiątkę!"

Lista składników składa się z 660 g pieprzu, 330 g cebuli i 300 g słodko-kwaśnych jabłek, 20 ml octu, 35 ml oleju, 0,5 łyżki soli i 1 łyżki miodu.

Kroki gotowania:

1. Obierz warzywa, usuń pestki, skórkę pozostaw na jabłkach.
2. Przygotowane produkty przełożyć do pojemnika, umyć i położyć na ręczniku do wyschnięcia.
3. Jabłka pokroić w średniej wielkości plasterki, paprykę w paski, a cebulę w półpierścienie.
4. Posiekane składniki włóż do miski, dodaj sól, miód i masło.
5. Wymieszaj, odstaw warzywa i owoce na 2 godziny, aby puściły sok.
6. Przełóż mieszaninę do rondla, postaw na ogniu i gotuj przez 3 minuty.
7. Dolać ocet i gotować przez kolejne 2 minuty.
8. Przygotuj pojemniki i nalej do nich gorącą sałatkę. Odwróć słoiki do góry dnem, aby ostygły.

Sałatka z papryki i marchewki

Do przygotowania potrzebujesz: 600 g papryki, 4 cebule, 400 g marchewki, 5 zielonych pomidorów, 100 ml octu i oleju roślinnego, 1,5 łyżki soli, 2 łyżeczki cukru granulowanego, szczyptę mielonego pieprzu.

Następnie wykonujemy następujące czynności:

1. Obierz i pokrój główny składnik w cienkie plasterki. Pomidory drobno posiekaj, a cebulę pokrój w półplasterki.
2. Marchewki umyć i zetrzeć na grubej tarce.
3. Warzywa umieść w rondlu, dodaj sól, pieprz i posyp cukrem.
4. Postawić na ogniu i gotować przez 10 minut.
5. Dodaj olej i gotuj przez kolejne 7 minut.
6. Wlać ocet i wymieszać.
7. Przelej mieszankę do słoików, zamknij pokrywkami i umieść w naczyniu z gorącą wodą. Po 8 minutach sterylizacji zamknij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

Złote przepisy narodów świata

Poniżej znajdziesz kilka złotych przepisów z kuchni całego świata, które jako domowe przetwory cieszą się popularnością wśród ludzi wielu narodowości.

Aivar

Lista składników: 1,3 kg pieprzu, 2 łyżki oleju, 1,5 łyżeczki soli, 1 ząbek czosnku, po 1 łyżeczce cukru i octu winnego.

Jak gotować:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i połóż na niej umyte papryki.
2. Piecz warzywa przez pół godziny, obracając paprykę w międzyczasie.
3. Zawiń pieczone papryki w papier pergaminowy i włóż je do woreczka. Pozostaw je na 15 minut do zaparowania.
4. Wyjmij warzywo, odstaw na chwilę do ostygnięcia, obierz i usuń pestki.
5. Przygotuj pastę, siekając ją w malakserze. Rozgnieć czosnek praską. Wymieszaj pieprz, sól, cukier i czosnek.
6. Przygotowaną mieszankę włożyć do głębokiego rondla, wlać oliwę i ocet. Gotować przez 2–3 minuty.
7. Przełóż mieszankę paprykową do przygotowanych wcześniej słoików, zalej marynatą i odstaw słoiki do ostygnięcia.

Lecho "Palce lizać"

Weź 2 kg pomidorów i papryki, 1 kg cebuli, 3 łyżki octu, 150 ml oleju roślinnego, 4 łyżki cukru, 2 łyżeczki soli, 4 ziarenka ziela angielskiego, 1 łyżeczkę ziaren czarnego pieprzu, 2 liście laurowe.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Zmiksuj pomidory w blenderze, paprykę pokrój w paski, a cebulę w półplasterki.
2. Umieść warzywa w głębokiej misce, dodaj wszystkie przyprawy i olej, a następnie gotuj na małym ogniu przez 60 minut.
3. Wlać ocet do podsmażonej mieszanki.
4. Wlać mieszankę paprykową do słoików i zakręcić je.
5. Przechowuj konserwy do góry dnem, aż do ich ostygnięcia.

Gogoszary w stylu mołdawskim

Weź 4 kg gogoshar, 200 g miodu, 30 g soli, 500 ml wody, 400 ml oleju, 4 główki czosnku, 400 ml octu jabłkowego, 4 liście laurowe i goździki, 10 groszków ziela angielskiego.

Jak gotować:

1. Umyj, obierz i pokrój grzyby gogoshar w długie kliny. Pokrój każdy ząbek czosnku na 2–3 kawałki.
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy w dużej misce. Doprowadź do wrzenia. Dodaj pieprz i ponownie doprowadź do wrzenia. Dodaj czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Przełóż przystawkę do słoików, zalej marynatą i zamknij.

Papryki faszerowane

Weź 10 papryk, 500 g cukinii, 2 cebule, 1 marchewkę, 1 litr soku pomidorowego, zioła, sól i pieprz.

Następnie należy postępować według następującego algorytmu:

1. Obierz główny składnik i gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut.
2. Do przygotowania farszu zetrzyj na tarce o grubych oczkach marchewkę i cukinię, posiekaj cebulę, podsmaż i dodaj sól.
3. Rozpocznij proces nadziewania od napełnienia naczynia mieszanką warzywną.
4. Nadziewane papryki włóż do słoików i zalej wrzącym, osolonym sokiem pomidorowym.
5. Wysterylizuj pełne słoiki przez 20 minut i zwiń.

Wybierz swoje ulubione przepisy na paprykę na zimę i zaopatrz się w kolorowe przysmaki na mroźną zimę.