Najlepsze odmiany czerwonych ziemniaków do uprawy

Tło historyczne

Ziemniaki są obecnie jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych w wielu krajach świata. W Rosji, na Ukrainie i Białorusi to warzywo jest najczęściej spotykane na stole.

Ziemniaki zostały sprowadzone do Rosji z Holandii przez Piotra Wielkiego. To właśnie w Holandii cesarz skosztował wielu potraw z tym niezwykłym warzywem. W naszym kraju i krajach sąsiednich ziemniaki szybko stały się popularnym warzywem. Stały się nawet godnym konkurentem dla chleba, pierwszego i najważniejszego produktu na stole. Nasi ogrodnicy nadal uprawiają je częściej niż inne warzywa w swoich ogrodach i na grządkach.

Wideo „Odmiany czerwonych ziemniaków”

Z filmu dowiesz się o odmianach czerwonych ziemniaków.

Czas dojrzewania

Zanim rozpoczniesz uprawę ziemniaków, musisz określić czas dojrzewania. To wybór, którego dokonujesz samodzielnie. Należy jednak pamiętać, że obecnie dostępne są ponad trzy i pół odmiany ziemniaków. Dlatego wybór odpowiedniej może być nie lada wyzwaniem.

Możesz nieco uprościć swój wybór, określając wymagany czas dojrzewania. Ziemniaki czerwone mają trzy okresy zbioru:

• Wcześnie. Po posadzeniu plon można zebrać po około 50-60 dniach. Do tego czasu warzywa korzeniowe zdążą w pełni dojrzeć;
• Średnio-wczesne (średnio-wczesno-jesienne, średnio-późne i średnio-późne). W przypadku wyboru odmian średnio-wczesnych, bulwy dojrzewają w ciągu około 65-80 dni. W przypadku odmian średnio-późnych, zbiór nastąpi po około 80-95 dniach. Sadzenie odmian średnio-późnych pozwoli uzyskać dojrzałe ziemniaki dopiero po 95-110 dniach od posadzenia.
• Późne. Te odmiany ziemniaków dadzą plon dopiero po czterech miesiącach.

Możesz sadzić odmiany o różnym okresie dojrzewania korzeni. Pozwoli Ci to na zbiory przez niemal cały sezon wegetacyjny. Wczesne ziemniaki nadają się do spożycia, a późne do przechowywania.

Wybór odmiany

Każda odmiana ziemniaków wyhodowana przez hodowców ma swoje własne, charakterystyczne cechy smakowe, a także zestaw praktyk rolniczych, które pozwalają na uzyskanie maksymalnych plonów z jednostki powierzchni.

Wybierając odmiany ziemniaków, każdy ogrodnik musi sam określić swoje potrzeby, biorąc pod uwagę następujące parametry:

• Warunki klimatyczne uprawy. Najlepsze odmiany tego ziemniaka zostały opracowane dla każdego regionu kraju, dostosowane do specyficznych warunków klimatycznych. Jest to najważniejszy parametr selekcji, mający fundamentalny wpływ na wzrost, rozwój i owocowanie roślin.
• Cechy smakowe. To drugi najważniejszy parametr selekcji. Wiadomo, że późno dojrzewające odmiany ziemniaków czerwonych charakteryzują się bardziej wyrazistym smakiem;
• Rodzaj gleby, w której będą sadzone sadzonki. Jeśli parametry gleby nie spełniają wymagań odmiany, można to skorygować, dodając niezbędne nawozy;
• Podatność na choroby i szkodniki. Im bardziej roślina jest odporna na patogeny i pasożyty, tym wyższa jakość plonu. Ziemniaki późne są bardziej podatne na choroby niż odmiany wczesne;
• Plon. To również bardzo ważny parametr selekcji. Odmiany późno dojrzewające zazwyczaj dają wyższe plony, podczas gdy odmiany wcześnie dojrzewające dają niższe plony.

Ważne jest, aby zrozumieć, że każda odmiana ziemniaka ma swoje zalety i wady. Wybierając, rozważ wszystkie za i przeciw wybranej odmiany. Pamiętaj, że poszczególne odmiany ziemniaków mają bardzo specyficzne wymagania klimatyczne. Nieuwzględnienie tego czynnika doprowadzi do skromnych i niesmacznych zbiorów.

Według ekspertów, najlepsze odmiany czerwonych ziemniaków to dwie:

• Róża Borodyjska. Rośliny plonują wcześnie. Bulwy wykopane z ziemi są okrągłe. Na powierzchni korzeni pojawiają się liczne małe oczka. Skórka jest różowa, a miąższ żółty lub kremowy. Zawartość skrobi wynosi 14-19%. Zapobiega to rozgotowaniu i chrupkości bulw po ugotowaniu. Ziemniaki są duże, ważą średnio około 140 gramów na bulwę.
• Simply Red. To odmiana późno dojrzewająca. Korzenie charakteryzują się czerwonym kolorem, a miąższ jest kremowy. Zawartość skrobi również nie przekracza 19%. Zapobiega to rozgotowaniu bulw podczas gotowania. Ziemniaki są średniej wielkości i charakteryzują się doskonałym smakiem.

Jak widać, każda odmiana ziemniaka ma swoje specyficzne cechy. Dlatego przed dokonaniem wyboru ważne jest zapoznanie się z opisem każdej odmiany, którą lubisz. Pozwoli to zminimalizować koszty uprawy i zapewnić zbiory w pełni odpowiadające Twoim preferencjom smakowym.

Składowanie

Ziemniaki przechowuje się częściej niż inne warzywa w okresie zimowym. Wynika to z faktu, że są one uważane za produkt o długim terminie przydatności. Muszą jednak być spełnione pewne warunki przechowywania. W przeciwnym razie plon może po prostu zgnić w okresie zimowym.

Podczas przechowywania ziemniaków konieczne jest utrzymanie dwóch parametrów na optymalnym poziomie:

• Wilgotność. Jeśli pomieszczenie, w którym przechowywane są warzywa, jest zbyt wilgotne, bulwy zaczną gnić. Wilgotność powinna utrzymywać się na poziomie około 80-90%.
• Temperatura. Jeśli reżim temperaturowy (wysoka/niska) nie będzie odpowiednio kontrolowany, bulwy również zaczną szybko się psuć.

Eksperci zalecają przechowywanie kilku odmian tej rośliny jednocześnie. Dlatego tak ważne jest, aby uprawiać kilka odmian w ogrodzie. Najlepiej przechowywać dwie lub trzy odmiany. Dzięki temu korzenie mają większe szanse przetrwać do wiosny. Ponadto, różne odmiany ziemniaków nadają się do różnych celów kulinarnych. Dlatego przed wyborem odmiany ważne jest zapoznanie się z jej przeznaczeniem.

Kluczem do długotrwałego przechowywania czerwonych ziemniaków jest ich prawidłowy zbiór. Bulwy należy wykopać w terminach określonych dla każdej odmiany.

Eksperci zalecają, aby podczas uprawy ziemniaków z przeznaczeniem do przechowywania stosować się do poniższych wskazówek:

• sadź materiał nasadzeniowy w glebie żyznej, ustrukturyzowanej i wilgotnej;
• Gleba powinna być wolna od szkodników (chrabąszczy, świerszczy, drutowców) i gryzoni. Aby pozbyć się pasożytów, można zasiać gorczycę;
• Nie należy nawozić roślin nawozami azotowymi ani świeżym obornikiem;
• Zbiór musi odbyć się na czas. W przeciwnym razie przejrzałe bulwy pokryją się grubą skórką, która będzie zawierać szkodliwe substancje chemiczne.
• Warzywa korzeniowe nie powinny być pozostawione w ziemi długo po obumarciu wierzchołków. Takie rośliny bardzo szybko zaczynają się psuć, niezależnie od warunków panujących w pomieszczeniu.

Temperatura, w której należy przechowywać plon, zależy od okresu dojrzewania:

• dla odmian wcześnie dojrzewających wskaźnik ten powinien mieścić się w granicach 1,4–4°C;
• W przypadku odmian późno- i średniowczesnych temperatura pokojowa powinna wynosić 5-6°C.

Doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że jeśli bulwy mają słodki smak, należy je przechowywać w temperaturze około 10°C. Przechowywanie ich w tych warunkach przez tydzień przywróci im pierwotny smak.

Po zbiorze z pól, a przed magazynowaniem, ziemniaki umieszcza się w pomieszczeniu, w którym temperatura utrzymuje się na poziomie 15-18°C. Warzywa należy przechowywać w warstwie o grubości nie większej niż 0,4 m. Zaleca się przykrycie bulw plandeką.

Przed dłuższym przechowywaniem zbiorów należy je posegregować. Nie należy przechowywać następujących produktów:

• przecięte, uszkodzone lub zmiażdżone;
• z widocznymi oznakami rozkładu;
• tych, u których wystąpiły objawy choroby.

Pamiętaj, że obecność nawet jednego zgniłego warzywa naraża na ryzyko całe zbiory przygotowywane na zimę.

Ziemniaki czerwone należy przechowywać w taki sam sposób, jak inne odmiany tego gatunku. Dopuszczalne są następujące miejsca przechowywania:

• w piwnicach;
• w okopach;
• w stosach.

Zbiory ziemniaków najczęściej przechowuje się w piwnicach. Głównymi wymaganiami dla tego typu magazynów są suche środowisko i możliwość utrzymania optymalnej temperatury. Podobne wymagania dotyczą innych rodzajów magazynowania.

Aby zapewnić optymalne warunki przechowywania bulw, w piwnicy należy zainstalować dobrze zaprojektowany system wentylacji. Niezbędna jest również dezynfekcja pomieszczenia przed przechowywaniem warzyw, aby zapobiec kontaktowi mikroflory chorobotwórczej ze zbiorem.

Ziemniaki czerwone występują w szerokiej gamie odmian, różniących się zarówno techniką uprawy, jak i smakiem. Staranny dobór odmian jest kluczowy nie tylko dla zapewnienia smacznego zbioru, ale także dla długotrwałego przechowywania.

Wideo „Sekrety uprawy ziemniaków”

Z tego filmu dowiesz się, jak prawidłowo uprawiać ziemniaki.