Niezależnie od tego, jak sceptyczni mogą być dietetycy wobec ziemniaków, nie wyobrażamy sobie naszego stołu bez nich. Zaskakujące jest, że nasi przodkowie zaczęli je uprawiać z tak wielką niechęcią. Dziś ziemniaki zajmują miejsce w każdym ogrodzie i każdy od dzieciństwa wie, jak o nie dbać. Niemniej jednak materiały w tej sekcji będą przydatne i interesujące dla osób zainteresowanych uprawą tego warzywa. Autorzy omawiają różnorodność odmian, zasady płodozmianu, wymagania glebowe, warunki pogodowe i klimatyczne, poziom wilgotności, nawożenie, dokarmianie oraz ochronę przed szkodnikami i chorobami.
Holenderska odmiana ziemniaka Impala, dzięki swemu wyśmienitemu smakowi, od ponad dekady należy do czołowych odmian uprawianych na polach i w ogrodach.