Egzotyczna selekcja odmiany kapusty Romanesco

Opis ogólny

Owoce tej odmiany składają się z jasnozielonych, spiralnych kwiatostanów. Co więcej, każdy pąk również rośnie spiralnie. Kwiatostany są bardzo gęsto ułożone, sprawiając wrażenie „dociśniętych” do siebie. Ciemne liście otaczają kwiatostany tworząc okrąg.

Kapusta romanesco ma również inne nazwy: brokuł rzymski lub kapusta koralowa.

To roślina jednoroczna. Przy odpowiedniej pielęgnacji i uprawie może osiągnąć metrową długość. Owoce ważą do pół kilograma każdy.

Kapusta romanesco zyskała popularność stosunkowo niedawno. Przybyła do nas z Włoch pod koniec XX wieku. Jednak według niektórych źródeł, uprawa ta istniała już w czasach Cesarstwa Rzymskiego. Wygląd kapusty jest efektem modyfikacji genetycznej.

Tę odmianę warzyw można zaklasyfikować jako podgatunek kalafiora. Przy bliższym przyjrzeniu się zauważysz, że każdy kwiatostan jest repliką samej rośliny.

Uprawa tej odmiany nie wymaga specjalnego przygotowania. Owoce nadają się do spożycia dopiero po przetworzeniu. Kapustę tę można smażyć, blanszować, piec, a nawet przyrządzać z niej zupę. Należy ją krótko gotować, ponieważ może stracić smak. W porównaniu ze znanym brokułem, kapusta romanesco jest łagodniejsza i mniej gorzka.

Wideo „Odmiana kapusty romanesco”

Film prezentuje zasadę uprawy kapusty odmiany Romanesco.

Cechy uprawy

Uprawa tej odmiany jest trudniejsza niż w przypadku innych odmian kapusty. Kapusta romanesco jest bardzo wymagająca, a wszelkie naruszenia praktyk rolniczych mogą prowadzić do negatywnych konsekwencji. Na przykład kapusta może w ogóle nie wytworzyć główek.

Temperatura jest głównym czynnikiem decydującym o sukcesie uprawy warzyw. Ponadto uprawa tych roślin charakteryzuje się szeregiem specyficznych cech:

1. Zawiązywanie owoców następuje dopiero, gdy temperatura powietrza wynosi co najmniej 18°C. Dlatego tak ważne jest staranne i precyzyjne ustalenie terminu sadzenia. Najlepiej zawiązać owoce wiosną lub wczesną jesienią.
2. Monitorowanie temperatury jest również niezbędne podczas uprawy sadzonek. Sześćdziesiąt dni przed przesadzeniem nasiona należy wysiać do specjalnych pojemników. Po pojawieniu się pierwszych kiełków temperatura otoczenia powinna wynosić co najmniej 20°C. Następnie należy ją obniżyć do 8°C, aby stymulować szybki rozwój roślin.
3. Sadzonki wymagają również lekkiego i wilgotnego podłoża. Tylko w takich warunkach korzenie pędów rozwiną się w dobrze rozwinięty system korzeniowy.
4. Kapusta romanesco najlepiej rośnie po ziemniakach. Nie zaleca się jednak sadzenia jej w glebie, w której wcześniej rosły warzywa krzyżowe, ponieważ w glebie mogą pozostać szkodniki i wektory chorób z poprzednich upraw.
5. Obfite plony warzyw można uzyskać na glebie zasadowej. W glebie kwaśnej rośliny po prostu obumrą. Dlatego gleba wymaga odpowiedniego przygotowania, takiego jak wapnowanie lub dodanie popiołu drzewnego. W okresie kwitnienia warzywa wymagają regularnego podlewania i światła słonecznego.
6. Najlepiej przesadzać sadzonki pod koniec kwietnia, zachowując odstęp 0,6 metra między roślinami i rzędami. Należy jednak pamiętać, że wszystkie daty kalendarzowe dotyczące prac rolniczych są przybliżone. Głównym wyznacznikiem powinna być pogoda.

   

   

   

Można wyróżnić następujące podstawowe zasady uprawy warzyw:

• Podlewanie powinno odbywać się systematycznie, ale tylko wtedy, gdy jest to konieczne.
• Warto okresowo badać ludzi na obecność pasożytów.
• Należy uważnie obserwować chwasty i usuwać je, gdy tylko się pojawią.
• Grządkę z roślinami należy oczyścić z chwastów, spulchniając glebę.
• Nawożenie przeprowadza się trzykrotnie. Pierwsze nawożenie przeprowadza się tydzień po posadzeniu sadzonek nawozem dziewanny i nawozami mineralnymi. Drugie nawożenie przeprowadza się kilka tygodni później, nawożąc saletrą amonową, superfosfatem i chlorkiem potasu.
• Trzecie nawożenie warzyw przeprowadza się nawozem dziewanny i saletrą amonową podczas zawiązywania się owoców.

Dojrzewanie i zbiór

Warzywo dojrzewa w październiku. Jednak głównym objawem dojrzałości jest pojawienie się dużych, gwiaździstych kwiatostanów. Ich obecność wskazuje na czas zbioru.

Owoce odmiany hybrydowej można przechowywać nie dłużej niż tydzień, wyłącznie w lodówce. Po tym czasie romanesco traci swoje wartości odżywcze i smak. Do długotrwałego przechowywania najlepiej je zamrozić. Pomimo złożoności uprawy i pielęgnacji, z łatwością uświetni każdy stół.

Korzystne właściwości

Choć kapusta romanesco staje się coraz bardziej dostępna, mało kto ją uprawia. A szkoda! W końcu to bardzo zdrowa roślina.

Warzywo to jest niskokaloryczne i ma delikatny, pikantny smak.

Najcenniejszymi składnikami owoców rośliny są witaminy C i B, cynk, karoten i wiele innych:

• Witamina A wspomaga wzrost i zdrowie naskórka oraz jego warstw budulcowych, w tym paznokci i włosów. Pomaga również zwalczać różne choroby i wspiera układ odpornościowy.
• Witamina K, która korzystnie wpływa na krew i dostarcza organizmowi energii.
• Witamina C. Wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga hematopoezę i korzystnie wpływa na układ oddechowy.
• Witaminy z grupy B odgrywają ważną rolę w metabolizmie, hematopoezie i prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego.
• Witamina PP utrzymuje optymalny poziom cholesterolu i korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.

Kapusta romanesco to nie tylko hybryda o nietypowym wyglądzie i smaku. Jest niezwykle korzystna dla ludzi. Jej uprawa ma swoje unikalne cechy i wiąże się z pewnymi wyzwaniami, ale warto się postarać!

Wideo „Różne kapusty”

W tym filmie omówiono różne egzotyczne odmiany kapusty.