Kapusta liściowa – odmiany i uprawa

Wybór odmiany

Jarmuż jest często uprawiany jako roślina ozdobna, ale jego uprawa w ogrodzie w celach czysto użytkowych dopiero zyskuje na popularności. Przyzwyczailiśmy się do kupowania kapusty pekińskiej w sklepie; nie każdy wie, że można ją uprawiać we własnym ogrodzie, nie mówiąc już o efektownych krzewach o żywych, kręconych lub karbowanych liściach. Hodowcy wyhodowali wiele odmian z dzikiej kapusty, które nadają się do uprawy w różnych klimatach. Niektóre odmiany wytrzymują temperatury od -15°C (-14°F) do powyżej 30°C (-86°F).

Ich wygląd różni się nie tylko kolorem i kształtem liści. Nisko rosnące odmiany dorastają do 40 cm wysokości, a wyższe do 90 cm. Niektórzy ogrodnicy pokochali już kapustę japońską, której liście nadają się do spożycia już po 45-60 dniach od wykiełkowania. Wczesna odmiana rosyjskiej hodowli „Rusałoczka” słynie z tego. Nasiona średnio wczesnej odmiany „Piżon” i ultra wczesnej „Mizuna” są dostępne w naszych sklepach.

Jarmuż, z jakiegoś powodu nazywany dziką kapustą, zyskał ogromną popularność. Istnieją odmiany czerwone i zielone, różniące się jedynie kolorem koronkowatych liści. Dojrzewają 75 dni po wykiełkowaniu. Jarmuż jest zaskakująco bogaty w składniki odżywcze; oprócz witamin, aminokwasów i innych niezbędnych dla zdrowia pierwiastków, zawiera substancje, które kumulują się w siatkówce oka, chroniąc ją przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego.

Nawiasem mówiąc, pełna szklanka posiekanych liści zawiera dwudniową dawkę beta-karotenu.

Już po 80 dniach można zbierać odporne na mróz odmiany „Premier Kale” i „Siberian Kale”. Tę drugą z łatwością uprawia się na Syberii i północnym Uralu z sadzonek.

Odmiana 'Black Tuscany' różni się od rodziny kapustowatych bulwiastymi liśćmi o niebiesko-zielonej barwie, natomiast odmiana 'Climbing Kale' zaskakuje purpurową barwą liści, które są gładkie w środku i pomarszczone na brzegach.

Odmiana Dino Kale ma długie, wysokie liście, natomiast odmiana Cane Kale może osiągnąć wysokość nawet 2 metrów, a jej liście wyrastają na mocnych ogonkach.

Hybryda RedborF1 przypomina palmę o bordowych liściach i dorasta do 70-150 cm wysokości. Ta kapusta jest odporna na mróz i nadaje się do spożycia po otrząśnięciu ze śniegu, a intensywność jej koloru zależy od ilości światła słonecznego.

Kapusta zielona "Reflex F1" to mieszaniec o średnio późnym okresie dojrzewania. Dobrze rośnie w temperaturach do -18°C i dorasta do 80 cm wysokości. Zachowaj co najmniej 60 cm odstępu między roślinami, a podczas zrywania liści latem unikaj dotykania dolnych liści; powinny one pozostać do końca sezonu wegetacyjnego.

Opis filmu

Z filmu dowiesz się wielu ciekawych faktów na temat kapusty.

Jak zebrać plony

Dzięki bogatej ofercie odmian dostępnych na naszym rynku, możesz wybrać taką, która odpowiada Twoim upodobaniom, nawet biorąc pod uwagę Twój klimat. Kapustę uprawia się z rozsady lub wysiewając bezpośrednio na grządkę. Przygotowując rozsadę, należy zaplanować siew, uwzględniając fakt, że rośliny sadzi się w ogrodzie w wieku 35-45 dni, a nasiona kiełkują w ciągu 4-7 dni. Najpierw wysiewa się je do tacek, a następnie pikuje do pojedynczych kubków z nawozem, a w majowym upale przesadza na przygotowane miejsce. Sadzonki sadzi się w odstępach około 45 cm.

Kapustę wysiewa się zazwyczaj w ogrodzie w kwietniu, gdy temperatura powietrza i gleby osiąga 5 stopni Celsjusza. Zaleca się przykrywanie roślin szkłem lub folią, zdejmując je natychmiast po pojawieniu się kiełków. Następnie można rozpocząć standardową pielęgnację.

Wymagania dotyczące miejsca lądowania

Jarmuż dobrze rośnie w pełnym słońcu (większość odmian tak) i na żyznej, dobrze przepuszczalnej, niekwaśnej glebie. Dlatego wybierz wysokie, otwarte stanowisko. Przygotuj działkę jesienią, przekopując ją, dodając próchnicę lub kompost oraz pełnowartościowy nawóz mineralny. Jeśli nie zrobiono tego wcześniej, nawóz mineralny można zastosować zaraz po rozmarznięciu gleby.

Nie można uprawiać wszystkich gatunków i odmian warzyw krzyżowych po warzywach krzyżowych; lepiej jest sadzić je w miejscach, gdzie wcześniej rosły rośliny psiankowate, strączkowe lub dynia.

Pielęgnacja

Pielęgnacja obejmuje regularne odchwaszczanie, spulchnianie gleby, podlewanie, kopczykowanie krzewów, nawożenie w razie potrzeby oraz zwalczanie szkodników. Odchwaszczanie jest niezbędne i polega na usuwaniu resztek roślinnych spomiędzy rzędów. Spulchnianie gleby zazwyczaj wykonuje się po podlaniu, aby zapobiec tworzeniu się twardej skorupy, ale należy to robić ostrożnie, ponieważ korzenie są płytkie.

Kapusta preferuje wilgoć, ale nie stojącą wodę, dlatego podlewa się ją zazwyczaj po wyschnięciu gleby. Oczywiście liście nie są główkami i nie popękają od nierównomiernego podlewania, ale najlepiej podlewać ją jak najczęściej. Latem rośliny obsypuje się ziemią kilkakrotnie.

Aby chronić to delikatne warzywo przed szkodnikami i chorobami grzybowymi (jarmuż wykazuje na nie dobrą odporność), należy utrzymywać grządkę w czystości i unikać nadmiernego podlewania. Ślimaki, mszyce i motyle chętnie żerują na liściach sukulentów lub składają na nich swoje młode. Zmielony popiół drzewny lub pył tytoniowy mogą odstraszać szkodniki; posyp rośliny tymi produktami po deszczu lub podlewaniu. Jeśli w pobliżu rosną nagietki, aksamitki lub koper, bielinki kapustniki nie stanowią zagrożenia dla roślin; szczególnie nie lubią ich zapachu.

Kapustę często uprawia się jako roślinę jednoroczną, zapominając, że w rzeczywistości jest rośliną dwuletnią. Po zbiorze, po jesiennym usunięciu wszystkich liści, zaleca się pozostawienie ich 10 cm nad powierzchnią gruntu.

Pozostałą łodygę i korzenie można przykryć sianem, suszonymi liśćmi lub gałązkami świerku na zimę. Wiosną, wraz z pierwszymi ciepłymi dniami, zaczną wyrastać nowe, świeże liście, co pozwoli na zebranie pierwszych plonów znacznie wcześniej niż po siewie. Pozostawienie rośliny do kwitnienia pozwoli również na zbiór nasion. Nasiona wyhodowane w domu zazwyczaj mają znacznie wyższą zdolność kiełkowania niż te kupione w sklepie.

Przepis na skuteczny nawóz

Jeśli gleba jest żyzna, nawożenie przed sadzeniem może wystarczyć na cały sezon wegetacyjny. Jeśli gleba jest uboga, nawozy potasowo-fosforowe i azotowe należy stosować po (lub jednocześnie z) podlewaniem kilka razy w ciągu sezonu.

Wielu ogrodników woli samodzielnie wytwarzać nawóz z nieszkodliwych składników. Na przykład, zacier z trawy i kurzego obornika okazał się bardzo skuteczny. Aby go przygotować, napełnij pojemnik (beczkę) piętnastoma litrami wody, dodaj 4 kg świeżej trawy (chwastów z odchwaszczania), 500 g suszonego ptasiego obornika (dostępnego w sprzedaży) i przykryj całość siatką. Mieszanka powinna fermentować przez co najmniej 20 dni, mieszając ją codziennie, aby poprawić proces fermentacji. Przed użyciem rozcieńcz płyn taką samą ilością wody. Podlewaj rośliny tym zacierem, który korzystnie wpływa na wzrost liści.

Zbieranie i przechowywanie

Miękkie, świeże liście są jadalne. Wykorzystuje się je do sałatek, koktajli i koktajli witaminowych. Jeśli liście stały się twarde i przejrzałe, można je gotować, smażyć lub dusić. Zazwyczaj liście zbiera się przez całe lato, a jesienią ścina się całą rozetę. Można je przechowywać przez 2-3 dni, po czym po prostu więdną. Na dolnej półce lodówki można je przechowywać do sześciu dni, ale nie dłużej.

Jeśli chcesz przechowywać liście przez dłuższy czas, zamroź je. Niektóre gospodynie domowe odcinają tylko delikatne blaszki liściowe, odrzucając twarde łodygi i nerwy. Liście owija się folią spożywczą i zamraża. Mrożone liście można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy, wyjmując i rozmrażając tylko potrzebną ilość. Po zamrożeniu zachowują wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Jeśli jednak rozmrozisz je i ponownie zamrozisz, staną się znacznie mniej wartościowe i zupełnie nie nadadzą się do prezentacji.

Wideo „Rozwój”

Z filmu dowiesz się jak uprawiać kapustę.