Kapusta czerwona: najpopularniejsza odmiana w Rosji

Czerwona kapusta jest bliskim krewnym białej kapusty. Jednak poza kolorem, istnieje wiele innych różnic między tymi warzywami. Czerwona kapusta wytwarza gęste, ale małe główki, okrągłe lub owalne. Dojrzewa również dłużej niż jej krewniacy.

Krótki opis

Czerwona kapusta charakteryzuje się późnym dojrzewaniem. Okres rozwoju trwa ponad pięć miesięcy. Owoce ważą od jednego do trzech kilogramów. Korzenie rośliny są silne i mają liczne odrosty. Warzywo nadaje się do zbioru w drugim roku rozwoju. Nasiona są okrągłe i ciemnobrązowe.

Kapusta dobrze znosi zimno. Najbardziej komfortowa temperatura dla rośliny wynosi 15–17°C. Zahartowane siewki nie wykazują spowolnienia wzrostu w temperaturach do -7°C, a dojrzałe rośliny z łatwością znoszą temperatury do -8°C. Dobrze rozwinięty system korzeniowy sprawia, że ​​kapusta jest odporna na ciepło w porównaniu z najbliższymi krewnymi. Roślina jest wymagająca pod względem światła. Uprawiana w warunkach niedoboru światła, hamuje rozwój, główka staje się luźna, a liście przyjmują zielony kolor z nutą fioletu. Odpowiednia wilgotność gleby jest również ważna dla rozwoju warzywa. Czynnik ten jest kluczowy dla wytworzenia rozety i główki kapusty. Należy jednak unikać nadmiernego podlewania, ponieważ może to prowadzić do obumarcia rośliny. Dlatego uprawę należy uprawiać na wyniesionych stanowiskach, gdzie zapobiega się stagnacji wilgoci.

Cechy uprawy

Czerwona kapusta dobrze rośnie na obszarach, gdzie wcześniej uprawiano rośliny strączkowe, cebulę, buraki, ziemniaki i ogórki. Jej zbiór jest praktycznie niemożliwy, jeśli posadzisz ją po samej kapuście, rzodkiewce lub chrzanie.

W zależności od dojrzałości, istnieją odmiany wczesne, średniowczesne i późne. Warzywo to zazwyczaj uprawia się z sadzonek. Odmiany wczesne i mieszańcowe potrzebują 30 dni na wzrost, natomiast odmiany średniowczesne i późne – 45 dni.

Wysiewaj nasiona między 5 a 20 marca w przypadku roślin szybko dojrzewających oraz między 15 lutego a 15 kwietnia w przypadku roślin wolno dojrzewających. Nasiona sadź w dołkach o głębokości kilku centymetrów. Po wytworzeniu pięciu liści przesadź sadzonki na miejsce stałe.

Przy przesadzaniu do gruntu odległość między poszczególnymi roślinami powinna wynosić od 30-50 do 70 centymetrów, w zależności od odmiany.

Warzywo wymaga systematycznego nawożenia i odpowiedniej wilgotności.

Nadmierne podlewanie może zniszczyć roślinę. Dla siewek wystarczy litr wody, podczas gdy dojrzałe rośliny potrzebują około 20 litrów na jedno podlewanie. Aby gleba długo utrzymywała wilgoć, konieczne jest jej spulchnienie.

Wideo: Uprawa czerwonej kapusty

W tym filmie pokazujemy jak uprawiać i pielęgnować czerwoną kapustę.

Korzystne właściwości

Czerwona kapusta wyróżnia się niską kalorycznością. 100 gramów tego warzywa zawiera zaledwie 26 kilokalorii. Fakt ten w żaden sposób nie wpływa jednak na zawartość witamin i innych składników odżywczych w tym warzywie. Oprócz węglowodanów i materii organicznej, owoce tej rośliny zawierają duże ilości białka oraz witamin A, PP, C, E, H i B. Główki są praktycznie beztłuszczowe, ale bogate w minerały: potas, wapń, fosfor, żelazo i inne. W porównaniu z popularniejszą białą kapustą, czerwona kapusta zawiera cztery razy więcej beta-karotenu.

Fioletowy kolor kapusty z czerwonawym odcieniem zawdzięcza obecności antocyjanów. Substancje te działają jako przeciwutleniacze, wzmacniają naczynia krwionośne, stabilizują kolagen i korzystnie wpływają na ogólny stan skóry. Właśnie dlatego warzywo to słusznie uważa się za źródło młodości. Antocyjany pomagają również w leczeniu chorób oczu, chronią przed promieniowaniem i zapobiegają białaczce.

Główki tego warzywa nie zawierają tak dużo soku, jak inne odmiany kapusty. Rekompensują to jednak z nawiązką zawarte w nich dobroczynne i odżywcze substancje. Zawarte w roślinie fitoncydy hamują aktywność prątków gruźlicy, leczą różne stopnie zapalenia oskrzeli i inne choroby układu oddechowego. Właściwości te były znane już w starożytnym Rzymie, gdzie kapusta była z powodzeniem stosowana w leczeniu wielu schorzeń.

Czerwona kapusta stymuluje produkcję krwi, pracę nerek i tarczycy. Procesy te są regulowane przez białka, które w dużej ilości występują w tym warzywie.

Witaminy zawarte w tej roślinie zachowują świeżość dłużej niż w innych warzywach, w tym witamina C, która zwykle ulega rozpadowi pod wpływem światła i powietrza.

Selen i cynk zawarte w czerwonej kapuście mają pozytywny wpływ na tarczycę. Selen wspomaga dotlenienie komórek, detoksykuje organizm i wzmacnia układ odpornościowy. Cynk wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mózgu.

Kwas mlekowy i błonnik, również obecne w tej kulturze, utrzymują optymalne zdrowie jelit i usuwają nadmiar cholesterolu z krwi. Dlatego warzywo to jest idealne dla każdego, kto próbuje schudnąć. Kultura jest również kluczowym składnikiem diety terapeutycznej.

Spożywanie kapusty przez pacjentów z nadciśnieniem tętniczym normalizuje ciśnienie krwi. Warzywo to ma również działanie moczopędne, co jest niezbędne w leczeniu wielu innych schorzeń.

Na przeziębienia zaleca się picie soku z czerwonej kapusty z miodem. Liście można również stosować zewnętrznie. Wspomagają gojenie się ran i wchłanianie krwiaków.

Rosjanki zawsze zauważały pozytywny wpływ kapusty na wzrost piersi. Również w tym przypadku to czerwone warzywo ma przewagę. Jednak spożywanie tej rośliny raczej wzmacnia, a nie powiększa piersi. Spożywanie tego warzywa w czystej postaci i w rozsądnych dawkach przyniesie organizmowi korzyści.

Specyficznym działaniem tej kultury jest neutralizowanie alkoholu. Dlatego zaleca się zjedzenie sałatki z kapusty przed jej wypiciem.

Czerwona kapusta cieszy się obecnie dużą popularnością w Rosji. Wynika to z jej charakterystycznego smaku, niepowtarzalnego wyglądu i dobroczynnych właściwości. To warzywo zawiera wiele składników odżywczych i witamin, które są przyswajane z pożywieniem. Kapustę można jednak również skutecznie stosować zewnętrznie. Istnieje wiele tradycyjnych przepisów na jej zastosowanie.

Wideo "Kapusta czerwona odmiana Garanci F1"

W tym filmie prezentujemy doświadczenie uprawy czerwonej kapusty odmiany „Garanci F1”.