Kiedy zbierać kapustę z ogrodu: porady dla początkujących

Czy warzywo boi się mrozu?

Większość odmian powszechnych w naszym klimacie jest mrozoodporna, więc kapustę można zbierać nawet w chłodne dni. Jeśli jednak chcesz zachować swoje warzywa na dłużej, najlepiej unikać długotrwałego narażenia na zimno: zbiór w ujemnych temperaturach negatywnie wpływa na wartość rynkową główek kapusty – przemarznięte miejsca stopniowo rozmarzają i gromadzą różne patogeny, które prowadzą do gnicia liści. Nie należy również pozostawiać ściętych główek kapusty na mrozie – nie zachowają one swoich właściwości przez długi czas.

Co więcej, kapusta dobrze znosi lekkie, krótkotrwałe przymrozki jesienne – poprawiają one nawet jej smak. Minimalna temperatura akceptowalna dla kapusty to minus 6 stopni Celsjusza. Zasada ta dotyczy kapusty o każdej porze dojrzewania – późne odmiany, nadające się do długotrwałego przechowywania, również nie tolerują silnych mrozów.

Zebrane plony są szczególnie wrażliwe na przymrozki – nawet minus 1 stopień powoduje uszkodzenie łodygi i nieodwracalny proces jej gnicia.

Początkujący ogrodnicy, którzy doświadczają przymrozków, często zastanawiają się, kiedy zbierać mrożoną kapustę. Nigdy się nie spiesz! Zaatakowane główki kapusty należy pozostawić do naturalnego rozmrożenia (co najmniej 4-5 dni) przed zbiorem i przechowywaniem. Jeśli ta zasada nie zostanie przestrzegana, kapusta nie przetrwa dłużej niż miesiąc – pojawią się czarne plamy i gnicie.

Wideo: Sadzenie, pielęgnacja i czyszczenie

W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo sadzić, pielęgnować i zbierać to warzywo.

Podstawowe zasady kolekcji

Jeśli nie masz jeszcze wystarczającego doświadczenia, aby określić najlepszy moment na ścinanie kapusty, skorzystaj z naszych porad:

• Zbiór najlepiej przeprowadzać w ciepły, jesienny dzień, bez opadów;
• roślinę należy wykopać i oczyścić korzenie z ziemi, nie odcinając główki;
• Wszystkie uszkodzone liście lub główki należy natychmiast usunąć - taką kapustę należy wykorzystać w pierwszej kolejności;
• nie zdejmuj wszystkich liści osłaniających widelce - zostaw po kilka na każdym;
• Pamiętaj, aby wysuszyć kapustę przed przechowywaniem. Zrób to pod przykryciem, aby uniknąć narażenia na opady atmosferyczne lub bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Terminy

Odpowiedź na pytanie, kiedy zbierać kapustę, zależeć będzie od odmiany, którą uprawiasz: późne odmiany dojrzewają w pełni dopiero w październiku, więc czas zbiorów przypada na koniec tego miesiąca. Z reguły rolnicy ze strefy centralnej nie przejmują się specjalnie terminem zbioru białej kapusty z ogrodu, ale robią to po 8 października.

Dojrzałość warzywa można ocenić nie tylko po czasie: wystarczy dotknąć główki – jeśli jest jędrna i zwarta, można już zbierać kapustę.

Aby mieć pewność, że warzywo z czasem nie straci na smaku i trwałości, należy zbierać je w odpowiednim czasie: nie spiesz się (w przeciwnym razie główki kapusty zwiędną, a następnie zaczną gnić), ale też nie zwlekaj zbyt długo (może to doprowadzić do pękania główek).

Niezbędny sprzęt

Aby zapewnić jak najdłuższe przechowywanie zebranych warzyw, ważne jest użycie odpowiednich narzędzi: łopaty do wykopania roślin i ostrego, wytrzymałego noża do przycinania główek. Czasami ogrodnicy wolą powiesić roślinę zamiast ją przycinać. Ta metoda przechowywania nie zawsze jest wykonalna, ale pozwala zachować warzywa na dłużej. Jeśli zdecydujesz się przyciąć łodygę, pozostaw mały ogonek – około 3-4 cm – dla dodatkowej ochrony.

Osobliwości

Wielu ogrodników uważa, że ​​optymalny czas zbioru kapusty zależy bezpośrednio od kalendarza księżycowego — zbiór powinien mieć miejsce w czasie ubywającego księżyca, ale fermentację warzyw można przeprowadzić w dowolnym dniu, za wyjątkiem pełni księżyca.

Planując zbiory, pamiętaj o zakończeniu podlewania na dwa tygodnie przed wybranym dniem. Zapobiegnie to pękaniu główek i zmniejszy poziom wilgoci w liściach, minimalizując ryzyko gnicia.

Po pomyślnym zakończeniu wszystkich prac żniwnych, należy przygotować działkę na kolejny sezon: usunąć resztki liści i korzeni kapusty, a najlepiej przekopać ziemię. Wyrzucone liście i główki (jeśli nie nadają się do kiszenia lub natychmiastowego gotowania) można z powodzeniem wykorzystać jako paszę dla zwierząt gospodarskich.

Główna trudność w wyborze optymalnego czasu zbioru kapusty tkwi w jej unikalnej naturze: kapusta to w zasadzie nic więcej niż zwykłe liście. Przechowanie tych zielonych liści przez długi czas nie jest łatwym zadaniem. Jednak przestrzegając zasad zbioru i przechowywania, odniesiesz sukces i będziesz mógł cieszyć się świeżą kapustą niemal do następnych zbiorów!

Wideo „Kiedy zbierać plony”

Z filmu dowiesz się, kiedy zbierać to warzywo.