Jak uniknąć pułapki grzybowej: 6 rodzajów grzybów miodowych z opisami i zdjęciami

Ogólny opis grzybów miodowych

Istnieje kilka odmian miodowników, które rosną w tym samym czasie co grzyby jadalne. Preferują te same siedliska – stare pnie, strefy korzeniowe i martwe drewno. Oba gatunki – trujące i jadalne – mogą rosnąć zarówno na pniach drzew, jak i pod korzeniami. Miodowniki rosną w koloniach i mają blaszki i jamy w trzonach. Miodowniki i miodniki mogą rosnąć razem na tym samym pniu. Główna zasada polowania „po cichu” brzmi: „Jeśli nie jesteś pewien, nie dotykaj”.

W razie wątpliwości nie bądź chciwy; lepiej zostawić grzyba w lesie. Nawet jeśli zbierzesz jednego trującego grzyba spośród jadalnych, które zebrałeś, będziesz musiał wyrzucić wszystkie. Opieńki miodowe mogą być warunkowo jadalne lub trujące. W pierwszym przypadku można je spożyć po starannym przygotowaniu. Moczenie i gotowanie są powszechne, ale nie gwarantuje to całkowitego bezpieczeństwa. Ryzyko zatrucia pozostaje, a to może być śmiertelne.

Główne rodzaje grzybów miodowych

Galerina obrzeżona

To najniebezpieczniejszy rodzaj grzyba pospolitego. Jad grzyba Galerina jest identyczny z jadem muchomora sromotnikowego. Spożycie tego grzyba zagraża nie tylko zdrowiu, ale i życiu. Aby odróżnić grzyby jadalne od trujących, należy uważnie przyjrzeć się ich wyglądowi i zapachowi.

Galerina ma mały kapelusz, do 4 cm. Początkowo dzwonkowaty, z czasem spłaszcza się. Owocnik jest brązowo-ochrowy, z żółtawymi blaszkami pod spodem. Z wiekiem blaszki te brązowieją.

Sam owocnik jest cienki i brudnożółty. Ma słaby zapach i mączysty smak. Trzon jest pusty i włóknisty, z pogrubioną podstawą i żółtawym pierścieniem. Pojawia się w skupiskach po dwa lub trzy grzyby od czerwca do października na spróchniałych pniach sosen i świerków.

Grzyb miodowy ceglastoczerwony

Opieńki miodowe mają jedną wspólną cechę: nie mają na trzonie otoczki, a ich owocniki wydzielają nieprzyjemny, wilgotny i stęchły zapach.

Kapelusz grzyba jest wypukły i zaokrąglony, stopniowo stając się półotwarty. Kolor może być czerwonobrązowy, czerwonobrązowy lub ceglastoczerwony, z głębszym kolorem w środku. Brzegi zachowują fragmenty nawisającej błony. Blaszki są brudnożółte po wylęgnięciu grzyba, a później ciemnieją do oliwkowobrązowego.

Gęste, elastyczne łodygi zwężają się u nasady. Miąższ jest żółtawy i gorzki w smaku. Rośnie w sierpniu i wrześniu, tworząc kolonie w pobliżu drzew liściastych.

Mak miodowy

Gatunek ten znany jest również jako grzyb szaropłytkowy. Występuje na pniach i martwych sosnach, rzadziej na gnijących korzeniach, w sierpniu i październiku. Początkowo półkulisty kapelusz staje się wypukły i rozłożysty, osiągając średnicę do 7 cm. Na brzegach kapelusza pozostają cząsteczki filmu. W bardzo wilgotnych obszarach kolor grzyba jest jasnobrązowy; w suchych obszarach zmienia się na jasnożółty, intensywniejszy w środku.

Ten grzyb jest również klasyfikowany jako blaszkowy. Jego kolor stopniowo zmienia się z jasnożółtego na makowy, od czego pochodzi nazwa gatunku. Trzon jest prosty lub zakrzywiony, do 10 cm długości. Pierścień nalotowy szybko zanika. Podstawa trzonu jest czerwonobrązowa, a wierzchołek żółty. Grzyb ma charakterystyczny, wilgotny zapach.

Grzyb miodowy Candolle'a

Te nibyniczne opieńki pojawiają się już wiosną i rosną do wczesnej jesieni, wybierając miejsca w pobliżu drzew liściastych lub na ich pniach. Gatunek ten wyróżnia się dzwonkowatym kapeluszem o średnicy 3-7 cm. Stopniowo otwiera się jak parasol, pozostawiając kopczyk w środku. Wzdłuż brzegów pozostaje frędzla. Nibyniczne opieńki mają żółtobrązowy kolor, czasami białawy.

Psathyrella hygrophila

Powszechny gatunek opieńki miodowej, rosnący w dużych koloniach od czerwca do października na obumierających szczątkach drzew i pniach. Kapelusz, początkowo wypukły, ale stopniowo prostujący się, osiąga średnicę 6 cm. Ma kolor kremowy lub czekoladowy.

Blaszki młodych owoców są jasne, ale z wiekiem ciemnieją. Owocnik ma biało-kremowy kolor i nie ma charakterystycznego zapachu ani smaku. Trzon jest pusty, gęsty i pokryty mączystym nalotem. Ma pierścień, co sugeruje, że jest to grzyb.

Główną cechą charakterystyczną wilgociolubnego gatunku Psathyrella jest fioletowy kolor zarodników.

Grzyb miodowy siarkowożółty

Dzwonkowate kapelusze osiągają średnicę do 7 cm. Mają brązowawy lub szarożółty kolor z ciemnym środkiem. Trzon jest cienki (0,5 cm), ale długi (do 10 cm). Grzyby te rosną w koloniach w pobliżu drzew lub pni, gromadząc się w skupiskach do 50 sztuk i łącząc się u nasady trzonów. To niebezpieczne jesienne miodniki, które można pomylić z grzybami jadalnymi.

Wideo: „Różnice między grzybami jadalnymi a trującymi”

W tym filmie wyjaśniono różnicę między grzybami trującymi i jadalnymi.

Jak odróżnić grzyba miodowego od grzyba jadalnego

Wygląd grzyba

Nawet początkujący grzybiarz może odróżnić prawdziwego opieńkę od fałszywego, uważnie badając grzyb i porównując go z charakterystycznymi cechami jadalnego opieńka. Kluczem jest poświęcenie czasu.

1. Kapelusz. Miękki, stonowany brąz z ciemnymi łuskami. Powierzchnia staje się gładka na starszych owocach, które nie nadają się już do zbioru. Pieczarki mają bardziej agresywny, intensywny kolor.
2. Spódnica. Młode grzyby miodowe wyróżniają się błoniastą obwódką wokół kapelusza. Gatunki trujące nie mają tej cechy.
3. Blaszki. U grzybów miodowych są jasne, żółte lub beżowe. U grzybów trujących są jasne lub ciemne, zazwyczaj zielonkawe lub żółte.

Różnice w zapachu

Aby potwierdzić, czy grzyb został prawidłowo sklasyfikowany jako trujący, czy jadalny, należy go powąchać. Natnij grzyba, złam kapelusz i powąchaj jego aromat. Prawdziwe miodniki mają przyjemny zapach. Miodniki pachną pleśnią, ziemią i grzybami.

Różnice w smaku

Aby określić, czy grzyby są jadalne, czy trujące, należy odciąć plasterek owocnika i spróbować go. Smak surowego, prawdziwego opieńki miodowej jest przyjemny, charakterystyczny dla tego grzyba. Odmiany fałszywe, ze względu na zawarte w nich toksyny, mają nieprzyjemny, lekko gorzkawy posmak.

Objawy zatrucia i pierwsza pomoc

Jeśli człowiek przypadkowo spożyje miodownik, objawy zatrucia pojawiają się w ciągu pierwszej godziny po spożyciu. Czasami skutki zatrucia pojawiają się po 12 godzinach. Po dostaniu się do krwiobiegu toksyny szybko docierają do wszystkich narządów. Obserwowane są następujące objawy:

• dyskomfort żołądkowy;
• zawrót głowy;
• zgaga;
• wzdęcia;
• mdłości.

W ciągu 4-6 godzin od wystąpienia pierwszych objawów zatrucia, patologia postępuje, a do objawów dołączają się następujące cechy zatrucia:

• wymiotować;
• skurcze brzucha, ból;
• biegunka;
• pocenie się dłoni i stóp;
• obniżanie poziomu cukru we krwi.

Pacjent odczuwa osłabienie i apatię. Na dłoniach i podeszwach stóp pojawia się pot. Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia miodnikiem wymaga podjęcia następujących działań:

• wypłukać żołądek;
• podać poszkodowanemu enterosorbent (Atoxyl, węgiel aktywowany);
• zmuszać pacjenta do picia dużej ilości alkoholu;
• Proszę wezwać lekarza.

Im szybciej poszkodowany trafi do szpitala, tym większa szansa na wyzdrowienie i wyeliminowanie negatywnych skutków zatrucia.

Pieczarki miodowe są cenione przez grzybiarzy za obfitość owoców w jednej kolonii. Zbieranie ich jest łatwe i przyjemne. Jeśli jednak nie masz całkowitej pewności, że grzyb przed tobą jest autentyczny, powinieneś go wyrzucić, nie ryzykując zdrowia i życia.