Dlaczego melon ma tak gorzki smak?

Możliwe przyczyny

Na pytanie „dlaczego melon ma gorzki smak?” istnieje kilka możliwych odpowiedzi.

Zbierając plony, zwróć uwagę na strefę klimatyczną, w której się znajdują. Owoce uprawiane w północnych regionach kraju wymagają większej troski i uwagi. Zimno i nadmierna wilgotność mogą być przyczyną psucia się plonów.

Ogrodnicy jako kolejny powód podają obfitość azotanów, stosowanych jako nawozy mineralne. Azotany są najczęściej stosowane w szklarniach lub na dużych farmach.

Azotan (V) to związek chemiczny potasu, wapnia i amonu. Związek ten jest stosowany w celu stymulacji wzrostu, zwalczania szkodników i przedłużania trwałości produktów rolnych. Chociaż niewielkie ilości tej substancji nie szkodzą owocom ani ich smakowi, nadmierne jej stosowanie może powodować gromadzenie się azotanów w niektórych częściach rośliny, powodując zmiany w owocach.

Duże ilości azotanów zmieniają skład komórek i strukturę DNA roślin. U ludzi spożywanie dużych ilości związków azotowych może zaszkodzić układowi pokarmowemu. Jest to szczególnie istotne latem, ponieważ wysokie temperatury i wilgotność szybko przekształcają azotany w niebezpieczne związki azotynowe.

Inną przyczyną goryczki jest choroba melona zwana fuzariozą. Hodowcy opracowali już wiele odmian odpornych na tę chorobę. Jednak wiele odmian pozostaje podatnych na ten grzyb.

Fusarium może dostać się do rośliny na kilka sposobów. Po pierwsze, możesz kupić już zainfekowane nasiona. Po drugie, roślina może zostać zainfekowana przez system korzeniowy. W takim przypadku zauważysz uszkodzenia nie tylko na owocach, ale na całej roślinie. Możliwe jest również, że sam owoc zostanie zainfekowany przez uszkodzenia zewnętrzne, takie jak pęknięcia, wgniecenia lub nacięcia.

Klienci często narzekają, że melony kupowane przy autostradzie mają gorzki smak. Dzieje się tak, ponieważ owoce szybko wchłaniają metale ciężkie i różne związki chemiczne.

Co więcej, istnieje niewielkie prawdopodobieństwo, że kupując melona kierowałeś się jego oryginalnym wyglądem i dlatego wybrałeś chińską odmianę melona, ​​znaną również jako ogórek indyjski. W przypadku tej odmiany gorzki smak dojrzałego owocu jest naturalny.

Kupując melona, ​​pamiętaj, że wszelkie pęknięcia, wgniecenia, zadrapania i nierówności na owocu to potencjalne punkty wejścia szkodliwych substancji i chorób. Pamiętaj również, że zdrowy melon ma pyszny aromat, który natychmiast oddaje jego smak.

Skład chemiczny melona

Jak wiemy, melon jest bardzo zdrowym produktem pod względem składu chemicznego. Zawiera takie składniki odżywcze jak witaminy A, C, witaminy z grupy B, potas, magnez, beta-karoten, żelazo i kobalt.

Jednak wszystkie te mikroskładniki wpływają na słodkość melona inaczej niż zawartość węglowodanów. Zawartość cukru w ​​najsmaczniejszych melonach deserowych nigdy nie powinna być niższa niż 13%. Melony o niższej zawartości cukru rzadko są wykorzystywane jako melony stołowe.

Jeśli melon jest gorzki, analiza chemiczna zwykle wykazuje obniżoną zawartość węglowodanów w miąższu, dlatego jego smak staje się nieprzyjemny.

Należy pamiętać, że na skład chemiczny owoców wpływa nie tylko naturalny skład gleby, ale także jakość i ilość nawozów. Ponadto, na zawartość wody i produkcję białka w przyszłych owocach może wpływać częstotliwość podlewania i temperatura, w jakiej uprawiano rośliny.

Jak każda roślina, roślina ta jest bardzo wrażliwa na wszelkie zmiany w środowisku, dlatego należy zwracać uwagę na warunki, w których ją uprawiamy.

Jak dbać o melona, ​​żeby nie miał gorzkiego smaku

Aby zapobiec gorzknieniu melonów, należy przestrzegać wszystkich właściwych praktyk rolniczych dla tej rośliny. Unikaj uprawy na zewnątrz w zimnym klimacie. Pamiętaj również o podlewaniu, pielęgnacji i nawożeniu.

Dla melona pochodzącego z południa najważniejsze są ciepła gleba i pogoda, a także dużo światła słonecznego.

Jeśli wiesz, że Twoja działka z melonami jest narażona na choroby grzybowe lub inne, zastosuj wstępnie nawóz do zwalczania szkodników i odczekaj co najmniej dwa miesiące przed sadzeniem. Unikaj nadmiernego stosowania pestycydów na rosnące rośliny, zwłaszcza dojrzałe owoce.

Należy zwrócić uwagę na lokalizację działki budowlanej – nie powinna ona znajdować się w pobliżu głównych dróg ani zakładów przemysłowych.

Uprawa smacznego i słodkiego melona nie będzie trudna, jeśli wykażesz się troską, uwagą i zainteresowaniem przyszłymi zbiorami.

Wideo: Jak wybrać bezpieczny melon

Ten film pokaże Ci, jak wybierać smaczne i bezpieczne owoce.