Zalecenia, jak prawidłowo suszyć czosnek w domu

Przygotowanie do suszenia

Można użyć następujących odmian: Kalinińskiego, Rostowskiego, Kirowogradzkiego, Starobielskiego Białego, Kreola, Fiołka Jużnego, Ukraińskiego Białego i innych. Zasadniczo każdą odmianę znaną ogrodnikom można suszyć. Kilka dni przed planowanym wykopaniem należy zaprzestać podlewania rośliny. Ponieważ gleba musi być sucha, nie zaleca się wykopywania rośliny po deszczu. Nie należy czekać, aż czosnek dojrzeje. W tym momencie liście stają się charakterystycznie żółte i zalegają na powierzchni gleby.

Podczas wykopywania czosnku na tym etapie dojrzałości, zarówno łuski, jak i same ząbki nieuchronnie łatwo oddzielą się od główek. Mogą się one zabrudzić. Mycie ząbków jest zabronione, ponieważ mogą pokryć się pleśnią. Nie zaleca się również wykopywania niedojrzałego czosnku, ponieważ główki będą miały luźną i kruchą strukturę, co utrudni ich suszenie i przechowywanie. Czosnek należy suszyć w chłodnym, suchym miejscu. Nie usuwaj korzeni, liści ani łodyg.

Wiele osób praktykuje suszenie tego wspaniałego produktu, wiedząc o wszystkich jego dobroczynnych właściwościach.

Czosnek wzmacnia odporność, wykazuje właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe, obniża poziom złego cholesterolu oraz zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

Skutecznie zwalcza również robaki, pomaga w leczeniu bólu stawów i jest stosowany jako środek wspomagający w leczeniu chorób wątroby.

Jest to doskonały środek zapobiegawczy przeciwko impotencji u mężczyzn i chorobom układu krążenia u każdej osoby.

Suszenie w pęczku

Jak suszyć czosnek w pęczkach? Wstępne suszenie odbywa się bezpośrednio na działce. Po wykopaniu czosnek pozostawia się tam na kilka dni. Gdy korzenie i wierzchołki są suche, a łuski ściśle przylegają do powierzchni cebuli, można zbierać plony. W przypadku chłodnej i deszczowej pogody proces suszenia należy przeprowadzić w pomieszczeniu, w temperaturze 30 stopni Celsjusza (86 stopni Fahrenheita), i nie dłużej niż 8 dni. Czosnek i wierzchołki zazwyczaj są splecione w warkocze i powieszone w suchym, chłodnym miejscu.

Suszenie bez niszczenia cebul

Po wykopaniu dojrzałego czosnku można go suszyć w całości, bez rozgniatania. Przygotuj pomieszczenie o temperaturze nieprzekraczającej 10 stopni Celsjusza (50 stopni Fahrenheita). Następnie przechowuj czosnek w jednej warstwie przez kilka miesięcy. Korzenie powinny się pomarszczyć, a liście zbrązowieć. Usuń część liści i przytnij korzenie. Łodygę należy odciąć około 2,5 cm nad główką. Przechowuj czosnek w ten sposób w skarpetach. Idealne jest ciemne, suche miejsce.

Można suszyć obrane warzywa. Należy oddzielić czyste, dojrzałe produkty. Po usunięciu zewnętrznej warstwy, pokroić czosnek na plasterki o grubości około 6 mm i ułożyć je na sicie lub blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wysuszyć w piekarniku lub piekarniku w temperaturze 50 stopni Celsjusza. Sprawdzenie, czy plasterki są suche, jest łatwe. Wystarczy zegiąć plasterek w dłoni, a powinien pęknąć.

Przechowywanie w postaci czosnku w proszku

Z suszonego czosnku można przygotować aromatyczny proszek. Zmiel go w młynku do kawy. Taki proszek zachowa swój aromat i smak nawet przez rok. Jak go przygotować? Wybierz dobre główki czosnku i obierz je. Zmielenie nie jest możliwe tylko w młynku do kawy. Niektórzy wolą sami drobno posiekać czosnek, inni używają robota kuchennego. Zaleca się suszenie w piekarniku nagrzanym do 93 stopni Celsjusza (205 stopni Fahrenheita).

Czasami proces ten przeprowadza się w specjalnym dehydratorze, gdzie produkt jest umieszczany na dwa dni w temperaturze około 35 stopni Celsjusza. Zmiażdżenie suszonego czosnku i przesianie go przez sito pozwala na przechowywanie proszku przez około dwa miesiące.

Czy mogę suszyć na słońcu?

Suszenie czosnku na słońcu jest możliwe, jeśli zachodzi potrzeba uzyskania dużej ilości produktu w sezonie i jego sprzedaży. Ta metoda nie jest praktyczna w przypadku samodzielnego suszenia, ponieważ wystawianie warzyw na bezpośrednie działanie promieni słonecznych znacznie skraca ich trwałość. Pod wpływem palących promieni słonecznych wierzchnia warstwa warzywa pęka, co negatywnie wpływa na jakość cebul.

Jeśli nadal chcesz skorzystać z tej metody, umieść wykopany czosnek w cieniu. W ten sposób jego smak i aromat nie ucierpią. Możesz następnie dodać ulubioną przyprawę do różnych potraw, aby dobrać je do swoich upodobań i cieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem. Zaleca się również suszenie roślin, które planujesz posadzić, przed zimą na słońcu. Powinno to trwać 3 dni.

Film „Suszenie czosnku”

W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo suszyć czosnek i przechowywać go w postaci proszku czosnkowego.