Bakłażan biały: opis odmian i wybór nasion
Treść
Opis odmian
Bakłażany o białej skórce są efektem nieustannej chęci hodowców do polepszenia smaku tradycyjnych niebiesko-fioletowych warzyw. 
W rezultacie powstały odmiany o białej, całkowicie pozbawionej goryczki skórce i zaskakująco delikatnym, praktycznie bezpestkowym miąższu. Obecnie istnieje kilkadziesiąt takich mieszańców. Wszystkie mają podobny smak, ale różnią się czasem dojrzewania, kształtem i wielkością owoców.
Biała lilia
Bardzo plenna odmiana o średnim okresie dojrzewania (105-120 dni). Cieszy się ogromną popularnością wśród ogrodników ze względu na wyjątkowy smak, przypominający pieczarki. Z bujnych, silnie rozgałęzionych krzewów wyrasta 6-8 bakłażanów o wadze 250-400 g każdy. Skórka jest cienka, gładka i idealnie biała. Miąższ jest jędrny, jednolity i bez goryczki.
Odmiana ta charakteryzuje się łatwością uprawy. Nadaje się zarówno do szklarni, jak i gruntu. Pomimo wysokiej wartości odżywczej, charakteryzuje się imponującym plonem – 4-5 kg z rośliny. Posiada doskonałą odporność na fusarium i wirusa mozaiki pomidora.
Biała Noc
Wczesna odmiana hybrydowa, dojrzewająca w warunkach zewnętrznych po 100-105 dniach, a w szklarniach po 80-95 dniach. Krzewy są wysokie (do 80 cm) i rozłożyste, z łatwością utrzymujące 7-9 owoców o wadze 200-300 g. Bakłażan „Biała noc” jest wysoko ceniony w kuchni ze względu na swój wyśmienity, słodki smak, ale ma również dobroczynny wpływ na organizm, obniżając poziom cholesterolu i działając moczopędnie.
To jeden z najlepszych bakłażanów do uprawy w gruncie, ponieważ charakteryzuje się dużą odpornością i zdolnością do zawiązywania owoców w niskich temperaturach. Odmiana ta charakteryzuje się dość wysokim plonem, wynoszącym 6-8 kg/m².
Biały łabędź
Odmiana średnio-płodna (110-120 dni) o unikalnym, wyrazistym smaku grzybów. Krzewy są zwarte, osiągają 60-80 cm wysokości. Owoce są niewielkie (8-10 cm długości i ważą około 100 g), ale ich liczba na krzewie jest imponująca – może ich być ponad 12. Skórka jest gładka i bardzo cienka. Gęsty miąższ, wysoko ceniony za swój wyrazisty smak i aromat, jest wysoko ceniony w kuchni.
Bakłażany tej odmiany są odporne na mróz, dlatego najlepiej uprawiać je w szklarniach. Sadzenie w gruncie jest możliwe najwcześniej w czerwcu i tylko pod warunkiem odpowiedniego okrycia na noc, ponieważ wahania temperatury negatywnie wpływają na zawiązywanie owoców.
Łabędź
Najwcześniejsza odmiana o białych owocach, nadająca się do uprawy na zewnątrz. Przy dobrym podlewaniu i utrzymaniu temperatury co najmniej 20°C (co wymaga przykrycia folią na noc), zbiór może nastąpić po 85-100 dniach. Plony są również imponujące – do 18 kg z 1 m² powierzchni.
Krzewy są niskie (do 60 cm), gęsto ulistnione i obsypane białymi kwiatami. Cylindryczne owoce, rozszerzające się ku nasadzie, dorastają do 18-22 cm i ważą średnio 250-300 g. Miąższ jest delikatny, jednolicie biały i bez goryczki. Skórka jest kremowa i gęsta. Pomimo wczesnego dojrzewania, owoce dobrze znoszą transport i długo zachowują świeżość.
Bocian
Wczesna odmiana dojrzewająca (90-100 dni) o małych, jajowatych owocach o masie do 100 g. Różni się od innych bakłażanów o białych owocach tym, że owoce, które technicznie są śnieżnobiałe, gdy są dojrzałe, zaczynają żółknąć, gdy są przejrzałe. Ta cecha łatwo wskazuje na dojrzałość bakłażana: gdy tylko skórka zacznie nabierać kremowego koloru, owoce należy zebrać; w przeciwnym razie miąższ stanie się twardy i pozbawiony smaku.
Odmiana „Aist” idealnie nadaje się do przetwórstwa. Można ją uprawiać na zewnątrz, ponieważ dobrze znosi wahania temperatury.
Bibo
To prawdopodobnie największy bakłażan wśród mieszańców o białych owocach. W sprzyjających warunkach (w temperaturze 20–25°C) jego owoce mogą osiągnąć wagę 500–600 g, podczas gdy w normalnych warunkach ważą 300–400 g. Dojrzewa wcześnie (do 100 dni), ale w szklarniach plon jest gotowy do zbioru już po 70–75 dniach.
Bakłażan ten rośnie na dużym, krępym krzewie, rodząc 2-3 owoce. Skórka jest gładka, półmatowa i śnieżnobiała. Miąższ jest biały, bez goryczki i ma wyjątkowy, mięsisty smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowywania prawdziwych arcydzieł. Odmiana ta jest odporna na więdnięcie wywołane przez fuzariozę i może być uprawiana w gruncie lub w szklarniach.
Pelikan
Średnio wczesna (115 dni) odmiana mieszańcowa o bardzo ciekawym kształcie owoców – szablastych, zakrzywionych jak nos pelikana. Krzew jest średniej wysokości (do 70 cm), gęsty, rzadko ulistniony i rodzi 6-8 bakłażanów o wadze około 200 g i długości 14-20 cm. Skórka jest półmatowa, cienka, mlecznobiała. Miąższ jest średnio jędrny, nie gorzki i traci smak, gdy jest przejrzały, dlatego zaleca się zbiór owoców natychmiast po osiągnięciu dojrzałości technicznej – dzięki temu dobrze się przechowują i transportują. Plenność jest znakomita – do 2 kg z rośliny.
Wideo „Opis odmian”
W tym filmie opisane są odmiany białych bakłażanów.
Siew nasion
Biorąc pod uwagę wysokie wymagania cieplne i wczesną dojrzałość większości mieszańców, nie ma potrzeby spieszyć się z sadzeniem nasion do rozsady. Optymalny czas siewu to początek marca, kiedy sadzonki będą miały nieco ponad dwa miesiące do momentu przesadzenia na zewnątrz na początku czerwca. Do uprawy na zewnątrz należy wybierać odmiany odporne na zimno; w szklarniach można uprawiać każdą odmianę.
Przed sadzeniem namocz nasiona przez kilka godzin w nadmanganianie potasu, a następnie posadź je w wilgotnej glebie. Najlepiej sadzić każde nasiono w osobnej doniczce, kubku lub torfie – dzięki temu nie będzie potrzeby przesadzania sadzonek.
Sadzenie w gruncie lub szklarni
Ciepłolubne białe bakłażany najlepiej rosną i owocują w szklarniach lub pod osłonami. W gruncie odmiany te można uprawiać wyłącznie w słonecznym, osłoniętym od wiatru miejscu. Przymrozki nocne są zabójcze dla większości białych bakłażanów, dlatego sadzonki należy sadzić nie wcześniej niż w czerwcu, a początkowo tylko pod osłonami.
Bakłażany należy sadzić w żyznej, bogatej w próchnicę glebie, najlepiej o neutralnym pH. Zwykłą ziemię ogrodową lub darń należy uzupełnić piaskiem i próchnicą – taka mieszanka zapewni roślinom odpowiednie odżywienie i zapobiegnie zaleganiu wody. Unikaj sadzenia białych bakłażanów obok niebieskich, ponieważ mogą one zapylać się krzyżowo.
Pielęgnacja
Kiedy bakłażany są jeszcze w fazie siewki, pielęgnacja polega na regularnym podlewaniu, spulchnianiu gleby i nawożeniu.
Po pojawieniu się dwóch liści właściwych, sadzonki należy nawozić popiołem lub mieszanką mineralną zawierającą potas i azot. Drugie nawożenie powinno być organiczne (nawóz płynny, ściółka), zastosowane tuż przed przesadzeniem na grządkę.
Po przesadzeniu do gruntu należy zadbać o to, aby temperatura w nocy nie spadła poniżej 20°C. Podlewać w razie potrzeby. W okresie kwitnienia i dojrzewania owoców należy ponownie nawozić: za pierwszym razem zastosować mieszankę wieloskładnikową lub nawóz organiczny; w okresie owocowania zastosować nawóz potasowy.
Wideo: Uprawa bakłażanów
W tym filmie dowiesz się, jak uprawiać i pielęgnować bakłażany.